Како направити једноставан и свеж џем од јагода

Видео: Domaci dzem od Jagoda - najjednostavniji recept ikad!

Садржај

Састојци
Кораци
1. део од 3: Прављење џема
Део 2 од 3: Стерилизација лименки
Део 3 од 3: Очување џема
Савјети
Шта ти треба

Како је невероватно пријатно отворити теглу џема од јагода усред зиме и уживати у укусу летњих слаткиша. Овај осећај ће бити још бољи ако сами направите џем. Идите на корак 1 да бисте научили како да направите укусан џем од јагода да бисте уживали и развеселили вас у било које доба године.

Састојци

10 шољица јагода или 6 шољица пасираних јагода
4 шоље шећера
Једна кесица пектина

Кораци

1. део од 3: Прављење џема

1 Оперите бобице. Након што сте одабрали бобице које желите да користите - или сте их сами убрали или купили у продавници - ставите их у цедиљку и исперите хладном водом, мешајући бобице и проверавајући да ли су чисте. Не желите да бактерије уђу у џем од бобица.
- Можете користити и смрзнуте јагоде ако не можете да приуштите куповину свежих.
2 Уклоните петељке и запамтите јагоде. Ножем или кашиком одрежите или откините стабљике и лишће бобица. Ваш циљ је да уклоните све зелене петељке. Након што огулите све бобице, сипајте их у велику чинију. Великом дрвеном кашиком гнетите јагоде док не постану грудве. Смрвљене бобице ослобађају природни пектин који садрже.
- Требало би да имате око шест шољица сецканих бобица након гнетења.
- Такође можете да исечете јагоде на четвртине уместо да их смрвите.
3 Помешајте 1/4 шоље шећера са 1/2 кесице сувог пектина. Пектин је супстанца која помаже да џем постане густ - природно се производи у воћу, а већина продавница продаје пектин од јабука. Помешајте шећер и пектин. Згњечене јагоде пребаците у велику шерпу и додајте мешавину пектина и шећера.
- Ако не желите да користите пектин, свом рецепту ћете морати да додате око седам чаша шећера. Ваш џем се може показати мало тањим од обичног џема.
4 Укључите средње јаку ватру на шпорету. Комбинујте бобице са мешавином пектина. Наставите често мешати џем да не загори док џем не проври. Када смеса проври, додајте остатак шећера (око четири шоље) и промешајте.
5 Смеса се кува на јакој ватри један минут. Након што је мешавина прокључала на јакој ватри минут, склоните је са ватре. Уклоните пену која је настала на површини куване мешавине. Пена је само џем напуњен кисеоником, па га можете оставити у смеши ако желите - безопасан је.
- Сакупите пену и ставите је у чинију ако не желите да правите џем са њом.Ову пену можете исцедити у џем, који ћете одмах појести.
6 Проверите да ли се ваш џем гушта или не. Потопите кашику у ледену воду на неколико минута. Након што се кашика охлади, извадите "сок" - течни део џема - и оставите да се охлади на кашику до собне температуре. Када достигне собну температуру, проверите конзистенцију. Ако се добро згусне, наставите са добрим радом.
- Ако је још мало танак, додајте четвртину кесице пектина и доведите смешу на врење још минут.

Део 2 од 3: Стерилизација лименки

1 Стерилишите тегле. Веома је важно проверити да ли су тегле кристално чисте, ако на њима остане бактерија, то вам може покварити џем током складиштења у остави. Наравно, тегле можете ставити у машину за судове ради стерилизације. Ако ваша машина за прање судова ради у режиму „дезинфекције“, то је још боље. Ставите лименке у режим „вруће сушење“ пре употребе. Вруће тегле неће попуцати ако у њих сипате врели џем.
- Ако немате машину за прање судова, очистите лименке врућом водом са сапуном. Након што их очистите, исперите врућом водом и ставите у лонац са кључалом водом на 10 минута. Оставите их у врућој (али не кључалој) води док вам не затребају.
2 Ставите лонац воде на јаку ватру. Вода би требало да буде јако топла, али још увек не кључа. Када се достигне овај ниво загревања, потопите поклопце стакленке у кључалу воду. Ова процедура ће стерилисати поклопце, што је једнако важно као и прање лименки. Замислите да отворите своју теглу џема усред зиме као посебан лек и откријете да се џем покварио. То би вас јако узнемирило.
3 Уклоните поклопце када будете спремни да их користите. Будите посебно пажљиви када уклањате поклопце из воде, биће јако врући. За безбедно уклањање поклопаца користите клешта или "магнетни држач". Магнетни грабилица можете купити у било којој продавници кухињског прибора или на мрежи.

Део 3 од 3: Очување џема

1 Сипајте или ставите џем у тегле. Напуните тегле приближно 30 цм од ивице сваке тегле. Обришите све трагове џема са страна или око ивице тегле. Ставите поклопац на врх сваке лименке, поставите прстен око поклопца и притегните га док се не заустави.
2 Припремите велики лонац воде да проври. Лонац мора имати довољно воде тако да када се лименке ставе у лонац ниво воде буде 2,5 цм изнад ивица лименки. Ставите крпу на дно лонца тако да тегле које сте ставили не ударају о дно посуде.
- Ако имате аутоклав, користите га. Пустите воду да проври у аутоклаву. Водите рачуна да ниво воде буде 1 до 2 цм испод лименки када их ставите тамо.
3 Ставите тегле у лонац. Без обзира да ли планирате да користите лонац или аутоклав, тегле морате оставити да се крчкају најмање 10 минута. Обично висина тегле за џем одређује време за обраду тегли. Пратите ове основне термине:
- До 1 литра: Скувајте тегле пет минута.
- 1 до 6 литара: Стакленке се кувају 10 минута.
- Више од 6 литара: Стакленке се кувају 15 минута.
4 Уклоните лименке кипуће воде. Клијештима уклоните стакленке из воде како се не бисте опекли. Ставите тегле на хладно место без пропуха да се охладе преко ноћи. Следећег дана или уклоните прстенове или их олабавите да се не залепе за рђу (у супротном ћете морати да разбијете стаклену теглу да бисте добили укусан џем).
5 Уверите се да су вам поклопци добро затворени. Пре него што џем ставите дубље у оставу, проверите да ли су тегле добро смотане како касније не бисте били узнемирени што вам се мармелада покварила. Притисните средину поклопца.Ако се центар не помери, онда је све у реду. Ако кликне и савије се горе -доле, поклопац није запечаћен. Овај џем ћете морати да расхладите и ускоро поједете.
6завршено>

Савјети

Ако планирате да одмах поједете џем, не морате да завртате тегле, већ га само ставите у фрижидер и уживајте.
Можете додати четири кашике лимуновог сока да киселост додате вашем џему, што ће заузврат учинити да се џем брже згусне.