Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Загрејте пилетину у рерни
• Метода 2 од 3: Поново пржите пилетину
• Метод 3 од 3: Не понављајте следеће грешке
• Савјети

Нема ништа укусније од златне, хрскаве, добро печене пилетине. Нажалост, неколико минута у фрижидеру је довољно да избрише славу печене пилетине и претвори је у мрвљив, влажан комад меса. На срећу, сасвим је могуће загрејати га, а да га не покварите. Наравно, пилетина неће изгледати као да је управо изашла из вреле фритезе, али неколико трикова могу помоћи да поново изгледа апетично неколико дана након кувања.

Кораци

Метода 1 од 3: Загрејте пилетину у рерни

1. 1 Оставите пилетину на собној температури док се рерна загреје до 190 ° Ц. Извадите пилетину из фрижидера и извадите је из посуде у којој је била ускладиштена. Равномерно распоредите кришке на тањир или тањир и сачекајте да месо достигне собну температуру. Ово ће трајати приближно 30 минута.
   • Искористите ово време мудро. На пример, за сада можете обавити све припремне радове. Загрејте рерну, украсите и поставите.
2. 2 Ставите пилетину на лим за печење. Ставите комаде пилетине на лим за печење отпоран на топлоту. По жељи, прво га прекријте фолијом, што ће касније олакшати чишћење. Није потребно подмазати лим за печење, али ако то учините, то неће нашкодити вашој пилетини.
   • Не стављајте пилетину која није достигла собну температуру у пећницу. Ако је месо изнутра хладно, то ће спречити стварање хрскаве коре, што пилетини даје укусан укус.
3. 3 Ставите месо у рерну. Ставите лим за печење на средњу решетку пећнице и поставите тајмер на 10 минута.
   • Неки мрежни извори препоручују да се месо попрска мало воде како се не би осушило, док други прескачу овај корак.
   • Загријавање може потрајати од 10 минута до пола сата.Док будете читали следећи корак, видећете да се ово време може променити.
4. 4 Често проверавајте месо. Једина потешкоћа са овом методом загревања је то што се различити делови пилетине загревају различитим брзинама. По правилу се велики и комади (прса и бутине) кувају спорије од малих (крила и батак). Да бисте спречили да мањи комади изгоре, проверите месо сваких неколико минута након отприлике 10 минута. Пилетина је готова када је споља хрскава, а изнутра врућа.
   • Један од извора каже да је потребно 15-20 минута да се ноге и крила савршено загреју, а дојкама и бутинама око 20-25 минута.
5. 5 Извадите месо из рерне и охладите. Комадићи пилетине су спремни за јело када поново постану хрскави и загрејани до костију. Извадите пилетину из рерне и пажљиво је пребаците на решетку да се охлади 5-10 минута пре служења. Пријатно!
   • Није потребно поново зачинити месо јер сви зачини остају у тесту.

Метода 2 од 3: Поново пржите пилетину

1. 1 Извадите пилетину из фрижидера и оставите је на собној температури. Још један одличан начин да добијете укусну, хрскаву и златно браон боју је једноставно поново испећи пилетину... Као и у претходној верзији са рерном, месо морате извадити из фрижидера и оставити да одстоји пола сата или сат пре загревања. Док чекате, обавите неопходне припремне радове (поставите сто, припремите прилог итд.).
   • Ако претходно не одмрзнете месо, то ће утицати на цео даљи процес печења. Хладна пилетина умочена у врело уље значајно ће смањити температуру за само неколико минута, а то неће дозволити хрскаву корицу.
2. 2 Загријте уље за кухање у тешкој тави. Кад пилетина достигне собну температуру, ставите тигањ на шпорет и укључите горионик на максималну температуру. Тешки лонац, тава од ливеног гвожђа или посуда за печење су најбољи, јер вас греју. Не штедите уље - барем би дно комада требало да потоне у њега - и правилно га загрејте.
   • Немојте користити маслиново уље или било које друго уље које почиње да пуши чак и при ниским температурама, јер у супротном може месу дати горак и горак укус. Уместо тога, користите уље са високом температуром сагоревања и неутралним укусом, попут уљане репице, кикирикија или биљног уља.
   • Присуство фритезе такође ће бити добра помоћ у овом случају, али није потребно користити је.
3. 3 Кувајте пилетину неколико минута. Пажљиво ставите месо у врело уље (користите клешта да бисте га заштитили од прскања). Пржите комаде на уљу 2-3 минута, окрећући их изнова и изнова.
   • Тачно време кувања је на вама. Дуже пржење пилетине резултираће сувијом и хрскавијом кором, али предуго ће осушити само месо. Не плашите се да проверите текстуру меса док га кувате.
4. 4 Извадите пилетину и оставите да се оцеди. Пилетина је готова када је кора сува и хрскава. Пренесите комаде један по један на решетку на врху таве и оставите да се уље исцеди. Овај корак је критичан јер вишак уља омета хрскавост. Овај процес ће трајати 3 до 5 минута.
5. 5 Послужите и уживајте у јелу. Вишак уља охладите и пажљиво одбаците или оставите за поновну употребу. Почните са оброком чим се месо охлади на оптималну температуру.

Метод 3 од 3: Не понављајте следеће грешке

1. 1 Не користите микроталасну пећницу. Микроталасна пећница омогућава вам брзо и практично загревање многих намирница, али је потпуно неприкладна за пржену пилетину, јер не може да осуши влажну кожу на хладном месу.Због тога ће крајњи производ бити врућ, али са меком и непривлачном кожом која се не може упоредити са хрскавошћу правилно загрејане пилетине.
2. 2 Ако је могуће, уздржите се од употребе тостера. Такође можете загрејати пржену пилетину у тостеру, али то треба учинити само у крајњем случају, ако нема других могућности. Овај уређај загрева месо неравномерно, чинећи га врућим споља, а унутра хладним. Осим тога, многи уређаји имају малу снагу, што неће дозволити толико потребну хрскаву текстуру коре.
3. 3 Не пржите пилетину у плиткој тави. Избегавајте загревање пржене пилетине у тигању које се не може напунити са довољно уља. Биће много теже равномерно загрејати комаде пилетине неправилног облика, али чак и ако успете, постоји опасност од сушења меса, јер ће се масноћа која истекне из њега упити у суву таву.
4. 4 Немојте хладити пилетину на папирном убрусу. Хрпа папирних убруса чини се добар избор за хлађење пржене пилетине, јер упија вишак масти. Међутим, комади пилетине су у директном контакту са врелом мешавином уља и течности која испарава и која капље са меса. Ова влага ће заситити укусну кору коју сте покушали да направите суву и хрскаву, и тиме поништити све ваше напоре.
5. 5 Реади.

Савјети

• Горе описани начин пржења такође је одличан за инстант пржену пилетину, која ће загрејати пилетину брзе хране.
• Као и код кувања са врелим уљем, наставите опрезно током поновног пржења како бисте избегли могуће повреде. Непажљиво руковање уљем може довести до пожара, опекотина или чак много трагичнијих посљедица.