Садржај

• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

1 Скувајте месо. Исеците га на танке траке.

2 Припремите поврће. Паприке нарежите на танке траке, лук на кришке итд.

3 Загрејте тигањ. Обично се сматра да је тигањ довољно врућ када пара почне да тече из њега.

4 Сипајте малу количину уља (1-2 кашичице) у врућу таву. Ако желите да додате укус месу, можете додати кап сојиног соса.

5 Ставите месо у тигањ, непрестано окрећући и мешајући док не омекша (око 5 минута).

6 Додајте укусно поврће попут лука и белог лука.

7 Додајте све остало поврће (попут пасуља или мешаног поврћа у врећицама). Ако додајете свеже поврће, додајте оно које се брзо кува (попут печурака).

8 На самом крају додајте сос по укусу. Најбоље је не додавати много соса одједном, како не бисте ометали кување поврћа и не охладили тигањ.

9 Сачекајте 3-4 минута да се поврће и сос скухају и послужите.

10 Јело је спремно!

Савјети

• Месо распоредите у равномерном слоју у тигању и оставите да се свака страна кува најмање 20 секунди. Ово ће уклонити вишак влаге из њега. Окрените комаде и оставите их поново 20 секунди.
• Уља од кикирикија и шафранике могу издржати веће температуре од осталих биљних уља.
• Уверите се да је тава добро загрејана и склоните је са ватре приликом сипања уља како не би одмах испарила.
• Темељито осушите поврће које планирате да додате у тигањ. Мокро поврће ће се динстати уместо пржења. Такође ће смањити ризик од добијања воденасте хране.
• Невероватна ствар код тигања је то што увек можете гурнути куване састојке од најтоплије зоне (средишта тигања) до ивица како не би изгорели. Кад је месо готово, гурните га према ивицама.
• Можете пробати месо унапред маринирати за пржење.
• Не претерујте са количином меса. То ће охладити тигањ и нећете добити пуну, традиционалну младунину за прање.
• Поврће је најбоље исећи на релативно једнаке комаде како би се равномерно скухало.
• Не плашите се додавања биљака попут цилантре или босиљка.
• Када додајете сосове и течности, сипајте их по ивицама тигања, а не по средини да се не охладе.
• Не држите тигањ на ватри предуго након што сте додали поврће и немојте додавати превише соса одједном.
• Поврће се такође може киселити. Добра комбинација су печурке и винско сирће од пиринча. Незабораван мирис!

Упозорења

• Пазите да се не опечете.

Шта ти треба

• Лонац или дубока округла тава.
• Исецкано поврће по укусу.
• Месо по укусу.
• Умаци (соја, каменица, роштиљ итд.)
• Таблеваре.
• Мирисни зачини и зачинско биље.