Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Главна јела и прилози могу се знатно побољшати у комбинацији са сосом како би се употпунили природни укуси и одржала влага. Заузети кувари немају времена да се позабаве сложеним рецептима који одузимају много времена, па је укусан и једноставан за прављење соса неопходан. Учење прављења соса од црвеног вина може бити од користи сваком кувару јер се лако прави и има богат, слани укус који побољшава многа јела. Најчешће се сос од црвеног вина повезује са црвеним месом, али сос од црвеног вина одличан је и уз рибу, живину, свињетину, па чак и поврће. Када научите како да направите сос од црвеног вина са овим једноставним корацима и основним рецептом, можете га користити за безброј јела и мењати састојке како бисте направили своју верзију овог свестраног соса.

Састојци

• црно вино
• 1 конзерва чорбе, говедине, пилетине или поврћа
• Путер
• Брашно
• Со
• Бибер
• Биљке и зачини

Кораци

1. 1 Растопите 3 кашике (45 мл) путера у шерпи на средњој ватри.
2. 2 Додајте 3 кашике (45 мл) брашна након што се путер растопио.
   • Кувајте на средњој ватри око 2-3 минута. Мешајте смешу током кувања да се сос не би залепио за дно и добро промешајте.
3. 3 Уклоните мешавину маслаца и брашна са ватре и додајте 1 шољу (240 мл) црног вина.
   • Састојке добро промешајте са црним вином пре него што вратите смешу на ватру.
4. 4 Вратите мешавину соса од црвеног вина на ватру и наставите са кувањем, уз стално мешање да се сос згусне и избегне грудвице.
5. 5 Кушајте смешу док се кува на средњој ватри док не осетите да је сав алкохол испарио или се смањио.
6. 6 Припремите мешавину соса од црвеног вина пре него што додате чорбу.
7. 7 Полако сипајте садржај тегле у смешу док се не добије кремасти сос од црвеног вина.
8. 8 Уклоните сос од црвеног вина са ватре.
9. 9 Посолите и побиберите по укусу и промешајте, а затим оставите да се сос од црног вина охлади и згусне око 5-10 минута пре сервирања уз месо или поврће.

Савјети

• Додајте бели или смеђи шећер да бисте свом слатком укусу додали слатки укус. Ако волите благо слани укус, додајте 1-2 кашике сирћета или лимуновог сока.
• Експериментишите са додавањем различитих биљака и зачина мешавини соса од црвеног вина. Бели лук, паприка и рузмарин одлично се слажу са сосом од црвеног вина.
• Умак од црвеног вина са мало шећера за благо сладак укус одличан је уз лосос или тилапију.
• Покушајте да користите маслиново уље уместо маслаца за здравији оброк.
• Када научите основни рецепт за сос од црвеног вина, покушајте да га дорадите по свом укусу.
• Артичока је поврће које се одлично слаже са аромом соса од црвеног вина.

Упозорења

• Никада не кувајте сос од црвеног вина на високим температурама, јер ће се мешавина пребрзо скувати. Резултат ће бити превише течна конзистенција са мање укуса.
• Никада не користите маргарин при прављењу соса од црвеног вина. Не кува се тако добро као маслац или маслиново уље и не производи јаку арому.
• У првим корацима прављења соса од црвеног вина пазите да не загори путер и брашно како бисте на крају добили глатку текстуру и богату арому.

Шта ти треба

• Стевпан
• Кашика за мешање