Садржај

• Састојци
• Кисело -слатки сос
• Зачињени сос од сирћета
• Кораци
• Метода 1 од 3: слатко -кисели сос
• Метода 2 од 3: Умак од зачињеног сирћета
• Метода 3 од 3: Послуживање рибљих лоптица са умаком (улична храна)

Ако сањате савршене рибље куглице, онда се морате мало припремити да их припремите у својој кухињи. Иако је саме куглице прилично лако пронаћи на тржишту, мораћете да направите свој посебан сос да бисте добили јединствен укус. Улични продавци на Филипинима познати су по томе што нуде рибље куглице са љутим слатко -киселим сосом, а за љубитеље љуте хране у продаји је љути сирћетни сос са чили папричицама. Направите један или оба ова соса да бисте максимално уживали у укусу рибљих куглица!

Састојци

Кисело -слатки сос

• 4 шоље (940 милилитара) и 3 кашике воде
• 3 кашике кукурузног скроба
• ¾ шоље (175 грама) смеђег шећера
• 4 кашике соја соса
• 1 мали црвени лук, ситно исецкан
• 2 мала чена белог лука, млевена
• 1 сецкани чили
• 1 кашичица соли

Зачињени сос од сирћета

• 1 1/2 шоље белог сирћета
• 1 средњи црвени лук, исецкан
• 4 чешња белог лука, млевено
• 2 кашике соја соса
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица шећера
• ¼ кашичице млевене паприке
• 1 кашика зеленог лука (опционо)
• ½ кашичице чили пахуљица (опционо)

Кораци

Метода 1 од 3: слатко -кисели сос

1. 1 Прво морате растворити кукурузни скроб. Помешајте 3 кашике воде и 3 кашике кукурузног скроба у средњој чинији. Користите малу виљушку, кашику или мутилицу да сједините кукурузни скроб и воду. Као резултат тога, требало би да добијете мешавину течне беле конзистенције.
   • Кукурузни скроб згусне сос и спречава грудвице.
   САВЕТИ СПЕЦИЈАЛИСТЕ

   

   Ванна тран

   
   
   Искусна куварица Ванна Тран је домаћа куварица. Почела је да кува са мајком веома млада. Организовање догађаја и вечера на подручју залива Сан Франциско преко 5 година.

   Ванна тран
   Искусни кувар

   Ванна Тран, искусни кувар, додаје: "Када правим мешавину скроба за сос, полако умешам хладну воду у кукурузни скроб тако да има мање грудвица."

2. 2 Загрејте воду, смеђи шећер и соја сос. Додајте 4 шоље (940 мл) воде, ¾ шоље (175 грама) смеђег шећера и 4 кашике соја соса у средњу шерпу. Умешајте сос, па пребаците ватру са велике на средњу. Пустите да прокључа.
   • Повремено мешајте сос да се шећер потпуно раствори.
3. 3 Умутите течни кукурузни скроб. Држите мутилицу једном руком и истуците сос. Постепено сипајте течни раствор скроба у сос, непрестано мешајући. Смањите ватру на минимум и наставите да мутите сос док не уклоните сав течни скроб.
   • Сос ће се сада згуснути. Важно је стално га тући како се не би појавиле грудвице.
4. 4 Додајте зачине. Смањите ватру када се сос згусне. Исецкајте 1 црвени лук, 2 мала чена белог лука и 1 чили.Додајте лук, бели лук, бибер и 1 кашичицу соли, па добро промешајте.
   • Количину адитива можете подесити по жељи, користећи лук, бели лук и паприку у количини која вам одговара.
   • Сос се може чувати у фрижидеру и користити у року од 1 недеље. Овај рецепт је за око 3 шоље соса.

Метода 2 од 3: Умак од зачињеног сирћета

1. 1 Исецкајте или исецкајте лук и бели лук у машини за млевење меса. Исецкајте 1 средњи лук и 4 режња белог лука. Можете их исећи на комаде одговарајуће величине. Пребаците лук и бели лук у средњу чинију.
   • Ако планирате да послужите сос од зеленог лука, исецкајте га и оставите са стране.
2. 2 Додајте остале састојке. Додајте их у чинију лука и белог лука:
   • 1 ½ шоље (355 милилитара) белог сирћета
   • 2 кашике соја соса
   • 1 кашичица соли
   • 1 кашичица шећера
   • ¼ кашичице млевене паприке
3. 3 Окусите и зачините сос. Умешајте сос да се састојци равномерно распореде и растворите шећер. Пробајте сос и прилагодите укус по свом укусу. Може се послужити са 1 кашиком сецканог зеленог лука или ½ кашичице чили пахуљица. Одмах послужите сос.
   • Сос можете чувати у фрижидеру и послужити касније. Имајте на уму да ће се пикантност соса временом само појачавати јер апсорбује лук, чили и бели лук.

Метода 3 од 3: Послуживање рибљих лоптица са умаком (улична храна)

1. 1 Навежите рибље лоптице на ражњеве. Узмите 4 или 5 претходно пржених рибљих лоптица и клизите по дугом ражњу од бамбуса. Умаке послужите засебно тако да сваки гост може изабрати по свом укусу.
   • Умаке послужите у малим посудама поред ражњића или у боцама које се могу накапати на јело.
2. 2 Послужите рибље куглице са раменским резанцима. Припремите резанце од рамена, удона или соба према упутствима на паковању. Оцедите течност и ставите резанце у малу чинију. Пржене рибље лоптице додајте резанцима, па прелијте омиљеним сосом.
   • Резанце од рибљих лоптица најбоље је појести што је пре могуће. Временом, лоптице постају меке и престају да хрскају.
3. 3 Рибље куглице послужите са пиринчем или тортиљама. За обилан оброк послужите кувани пиринач или неколико тортиља као украс за рибље куглице. Такође можете послужити куглице за салату.
   • Рибље куглице и пиринач можете прелити сосом.