Како кувати бибер

Видео: Как Вкусно приготовить Свинину с Овощами в Томате

Садржај

Метода 2 од 6: Роштиљ
Метода 3 од 6: Пржење
Метод 4 од 6: Прокухајте
Метода 5 од 6: Парење
Метода 6 од 6: Кување у микроталасној пећници
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
обука
Печење
Роштиљање
Пржење
Врење
Стеаминг
Кување у микроталасној пећници

1 Загрејати рерну. Можете испећи или пржити било коју врсту бибера. По правилу, велику паприку треба пећи у рерни загрејаној на 220 ºЦ, а мање на решетки која је претходно загрејана 5-10 минута.

У сваком случају, припремите лим за печење и обложите га алуминијумском фолијом.
Ако ваша пећница има високе и ниске температуре, користите подешавање Висока температура за предгревање.

2 Паприке исецкајте или оставите целе. Мале паприке треба скувати целе. Велике паприке, попут паприке, могу се исећи на половине или четвртине како би се убрзао процес кувања.

Исецкане паприке ставите на припремљени лим за печење, пререзане надоле.

3 Попрскајте паприке спрејом за кување. На сваку паприку попрскајте спреј за кухање или кожу премажите с мало маслиновог уља. Ово спречава да се паприка залепи за фолију или лим за печење.

4 Паприке скувати док се не испеку. Време зависи од величине паприке и начина припреме: по правилу, паприку треба пећи у загрејаној рерни 20-25 минута, док мале љуте папричице треба пећи 5-10 минута са сваке стране.

Паприке повремено окрећите да се кора равномерно испржи са свих страна.
Када се паприка скува, кора ће бити тамна и пенаста.

5 Послужите топло. Замотајте паприке у алуминијумску фолију на 10-15 минута и сачекајте да се охладе и да не буду превруће на додир. Уклоните фолију. Након тога, бибер се може јести или додати у друга јела.

Паприке ољуштите ручно пре служења. Ово неће бити тешко ако се паприка охладила у фолији.

Метода 2 од 6: Роштиљ

1 Претходно загрејте роштиљ. Укључите средњу ватру без обзира да ли користите роштиљ на угаљ или гас.
- Додајте мало дрвеног угља у роштиљ на угаљ, запалите га и сачекајте док се ватра не угаси и угаљ се покрије белим пепелом. Бибер ставите преко врелог угља.
- Ако имате плински роштиљ, загрејте га на јакој ватри, па смањите на средњи. У овом случају такође је потребно ставити паприку преко жаришта.
2 Бибер намажите маслацем. Сваку паприку премажите маслиновим уљем или попрскајте спрејом за кухање са свих страна. Ово спречава да се паприка залепи за решетку. Осим тога, маслиново уље ће папру дати пријатну арому. Имајте на уму да морате пећи целе паприке, а не исецкане.
3 Паприке скувајте пржећи их са свих страна. Припремљене паприке ставите на роштиљ и повремено их окрећите да буду равномерно пржене са свих страна. За велику паприку биће потребно око 25-30 минута. Мале паприке обично трају 8-12 минута.
- Ако користите роштиљ на угаљ, немојте га прекривати. Ако печете паприке на плинском роштиљу, покријте их.
4 Пустите да се паприка мало скува пре сервирања. Уклоните паприке са роштиља и замотајте у алуминијумску фолију. Оставите да се полако хлади око 15 минута, док га не ухватите рукама.
- Ако сте паприке скухали у алуминијској фолији, можете огулити кору прстима након што се охлади како бисте открили њежно, ароматично месо.

Метода 3 од 6: Пржење

1 Загрејте мало уља у тигању. Сипајте 1-2 кашике (15-30 милилитара) биљног уља у велику таву. Загрејте тигањ на средњој ватри неколико минута.
2 Паприке исеците на мале комаде. Паприке пре пржења треба исећи на колутиће, тракице или ситне комаде. Обично се љуте паприке исеку на колутиће, а слатке на траке или мале кришке.
- Имајте на уму да величина кришки одређује време кувања. Дебеле колутове, сламке или кришке слатке паприке веће од 2–3 центиметра треба пећи 1-2 минута дуже од танких колутова или малих кришки мањих од 2 центиметра.
3 Паприке пропржите на врелом уљу. Насјецкане паприке ставите у вруће уље и кухајте, уз често мијешање, око 4-7 минута или док паприке не порумене.
- Паприку често мешајте како кора и месо не би загорели. Ако дуго не мешате бибер, може да се залепи за тигањ и изгори.
4 Једите паприке саме или их додајте другим оброцима. Печена паприка обично се припрема са другим састојцима, мада се може јести сама или додати разним јелима.
- За брзи прилог или лагани ручак, можете додати бибер у кувани пиринач и прелити омиљеним соја сосом, италијанским преливом или нечим другим.

Метод 4 од 6: Прокухајте

1 Скувајте малу количину воде. Сипајте воду у велику таву са високим ивицама тако да покрије дно за 3 до 5 центиметара и загрејте на средње јакој ватри. Након што вода прокључа, додајте око 1 кашику (20 грама) соли.
- Сол ће побољшати укус паприке, али ако је додате пре кључања, мораћете дуже да чекате да вода прокључа.
2 Паприке исеците на колутиће или тракице. Ако припремате малу љуту папричицу, исеците је на колутиће, а већу на колутиће или тракице.
- Имајте на уму да се већим комадима пече дуже него мањим. Паприке покушајте да нарежете на приближно једнаке кришке.
3 Паприке скувати у кључалој води. Паприке ставите у кључалу воду и кувајте, уз често мешање, 5-7 минута или док мало не омекшају.
- Покушајте мало да згњечите паприку, али језгра је много мекша него што је била пре кључања.
4 Послужите топло. Може се јести сам или додати било ком јелу.

Метода 5 од 6: Парење

1 Прокувати воду у парном котлу. Сипајте воду у апарат за пару тако да покрије дно 2-3 центиметра. Ставите чинију на врх (пазите да дно не додирује воду) и прокухајте воду на јакој ватри.
- Ако немате апарат за кување на пари, уместо њега можете користити велики лонац и метално цедиљку. Цедиљка треба да се чврсто уклапа у посуду и не додирује дно посуде. Такође проверите да ли можете да покријете цедиљку поклопцем.
2 Паприке исеците на мале комаде. Мале паприке нарежите на колутиће, а велике на колутиће или тракице.
- Уверите се да су комади приближно исте величине и облика - у овом случају ће се кувати равномерно.
3 Паприке кухајте на пари док не омекшају. Паприке ставите у корпу за пару. Поклопите и кувајте 10-15 минута.
- Током кувања, посуду треба покрити поклопцем како би се спречило излажење паре. Пречесто подизање поклопца ће ослободити пару и биће потребно дуже време за кување.
4 Послужите топло. Извадите паприке из апарата за кување на пари и једите саме или их додајте у било које јело које захтева претходно скувану паприку.

Метода 6 од 6: Кување у микроталасној пећници

1 Паприке исеците на мале комаде. Паприке нарежите на колутиће, тракице или мале комадиће. Мале љуте папричице обично се исеку на колутиће, док се велике паприке могу исецкати на било који начин.
- Уверите се да су делови приближно исте величине. У супротном, већим комадима ће требати дуже времена да се скувају, док ће мањим комадима бити потребно дуже време за варење.
2 Насјецкане паприке ставите у тањир за микровалну пећницу и додајте мало воде. Комадиће бибера сипајте у посуду погодну за микроталасну пећницу и додајте 2 кашике (30 мл) воде - то је довољно да покрије дно и не покрије у потпуности паприку.
3 Паприке загрејте у микроталасној пећници док не омекшају. Покријте плочу и микроталасну на високој снази 1,5-2 минута по шољи (250 мл) бибера. Једном на пола процеса промешајте паприке.
- Паприке се углавном кувају на пари, па ставите поклопац на тањир да задржи пару.
4 Послужите топло. Оцедите преосталу воду и поједите бибер сам или га додајте у друга јела.

Савјети

Паприка може бити слатка и зачињена, па будите опрезни при куповини и изаберите шта вам треба. Веће паприке су по правилу слатке, док су мање папричице љуте.
Паприка треба да буде чврста и светле боје.
Пре јела паприке треба опрати под текућом водом и обрисати сувим чистим папирним убрусом.
Да бисте тестирали оштрину паприке, исеците мали комад паприке, ставите је на виљушку и додирните је језиком. Осетићете колико се јако пече.
Паприке се скоро увек могу огулити и огулити.
Да љуте паприке буду мање оштре, огулите их и огулите.