Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 3: Прављење теста
• Метода 2 од 3: Прављење пуњења
• Метода 3 од 3: Пржите панзероти
• Савјети
• Шта ти треба

Панзеротти су врло укусне пите, помало подсећају на пицу. Пуњење панзероттијем може бити веома разнолико, исто као и у пици, али традиционално се парадајз и сир моцарела стављају у италијанске панзеротије.

Састојци

• 3 шоље (375 г) брашна
• 3,5 кашичице (52 мл) маслиновог уља
• 1 пакет сувог квасца
• 1,25 шоље (296 мл) топле воде
• Прстохват шећера
• Со
• Бибер
• 230 г зрелог парадајза или 1 шоља (237 мл) маринара соса
• 120 г сира моцарела
• 60 г инћуна (опционално)
• 2 шоље (473 мл) уља за печење, за пржење

Кораци

Метода 1 од 3: Прављење теста

1. 1 Сипајте 1/4 шоље топле воде у велику чинију. Додајте суви квасац и прстохват шећера. Оставите смешу да одстоји пет минута.
2. 2 Додајте маслиново уље и мало соли и бибера. Додајте још једну чашу топле воде.
3. 3 Прво додајте пола брашна. Мешајте дрвеном кашиком.
4. 4 Наставите да мешате тесто кашиком док не почне да заостаје за зидове. По потреби можете додати мало брашна.
5. 5 Поспите брашно на своју радну површину. Ставите тесто на радну површину. Наставите са гњечењем око осам минута.
   • Ако је тесто превише лепљиво, додајте брашно.
6. 6 Разваљајте тесто у куглу. Сипајте ½ кашичице маслиновог уља у чисту чинију. Ставите куглу теста у ову чинију и вртите док цела површина лоптице не буде потпуно прекривена маслацем.
7. 7 Ставите тесто на топло место један сат да надође. Покријте лонац теста влажним пешкиром.

Метода 2 од 3: Прављење пуњења

1. 1 Резати парадајз ножем. Ставите их у цедиљку изнад судопера.
   • Парадајз можете заменити једном чашом маринара соса.
2. 2 Парадајз посолите. Оставите парадајз 30 минута да исцеди вишак течности. Не морате да испуштате течност из соса од маринаре.
3. 3 Очистите инћуне и ставите их близу парадајза.
4. 4 Моцарела сир исеците на 16 кришки, по једну за сваки панзероти. Комбиноват ћете сва три састојка пуњења касније, када ћемо обликовати панзеротти.
5. 5 Уклоните тесто из посуде. Поделити на четири дела. Преостала три комада теста оставите са стране и покријте чинијом.
6. 6 Сваку четвртину поделите на још четири одељка. Ово би требало да направи укупно 16 комада теста.
7. 7 Сваки део теста разваљајте у круг пречника око 10 цм. Поспите брашном како се тесто не би залепило за сто и оклагију. Разваљајте један по један комад како се тесто не би осушило.
8. 8 У средину ставите једну кашичицу парадајза. Затим додајте кришку сира и инћуне.
9. 9 Преклопите круг на пола да направите полукруг. Ивице заједно притиснути виљушком.
10. 10 Поновите са остатком панзеротија. Готове панцероте ставите поред шпорета и покријте пешкиром.

Метода 3 од 3: Пржите панзероти

1. 1 Загрејте две шоље биљног уља у дубокој шерпи или тави. Дно посуде треба да буде најмање 2,5 цм дебело са уљем.
2. 2 Загрејати уље на 180 ° Ц. Ако нисте сигурни да ли се уље довољно загрејало, можете користити термометар за кување. Температуру маслаца можете проверити и тако што ћете у маслац бацити коцкицу хлеба, а затим сачекати један минут да хлеб порумени.
   • Подесите топлоту (повећајте или смањите) ако је потребно.
3. 3 Умочите један, два, три или четири панзеротија у уље. Панзеротти се не сме додиривати.
4. 4 Кувајте око минут са сваке стране. Панзеротти треба да постане златно браон.
5. 5 Ставите папирне убрусе на тањир. На њих ставите пржене панзеротије и оциједите вишак уља. Послужите топло.
6. 6 Реади!

Савјети

• Можете додати око 200 г куваног млевеног меса, шунке или саламе ако желите да направите месне панцероте. Додајте једну кашичицу овог месног фила за сваки панзеротти.

Шта ти треба

• Пан
• Бовлс
• Посуђе
• Варјачом
• Чаша
• Побрашњена површина
• Пешкир
• Оштар нож
• Термометар за кување (опционо)
• Тимер
• Форк
• Папирни убруси
• Спатула