Како кувати ноге од снежних ракова

Садржај

Метода 2 од 3: Ноге ракова на пари
Метода 3 од 3: Печене ноге од ракова
Шта ти треба

1 Када купујете ракове ноге, имајте на уму да ће вам за кување требати веома велики лонац. Савијају се само у зглобовима и морате их потпуно ставити у посуду.

2 Темељно одмрзните ракове ноге. Ставите их у фрижидер преко ноћи и покријте.

Најчешће се ракове ноге продају претходно куване, па их не морате кувати јако дуго. Међутим, најчешће се продају и смрзнути како би остали свежи.
Ако су вам стопала још свежа након ноћи у фрижидеру, ставите их у велику чинију. Ставите чинију у умиваоник и укључите хладну воду. Залијевајте ноге водом док се потпуно не одмрзну.

3 Напуните највећи лонац хладном водом. Требало би да буде 2/3 пуна.

4 Додајте око 1 кашику воде. л. (6 г) соли.

5 Упали јаку ватру. Пустите воду да прокључа.

6 Стави ноге. Ставите ноге у врелу воду. Пазите да се не опечете врелом водом.

Ако је вода престала да кључа. Поново га прокухајте чим ставите све ракове ноге у лонац.

7 Кувајте ноге 4-5 минута.

8 Уклоните ноге раку дугим металним клијештима. Ставите их у чинију да се осуше.

9 Кухињским маказама исеците сваку ногу рака. Послужите једну ногу сваком госту.

Потребно је да сваки гост сервира виљушке са плодовима мора како би извадили месо из љуске.

10 Отопите 1 жлицу сваког госта.л. (15 мл) путера... Послужите и неколико кришки лимуна како би гости могли зачинити месо ракова по свом укусу.

Можда ћете хтјети уз јело послужити рафинирани маслац. Када отопите путер, оставите да стоји 4 минута. Процедите га кроз газу да бисте уклонили остатке. Послужите гостима бистри путер.

Метода 2 од 3: Ноге ракова на пари

1 Пронађите велики лонац са корпом и поклопцем на пари. Биће вам тешко скувати све ноге одједном ако имате малу корпу.
2 Одмрзните ракове ноге. Исперите их.
3 Напуните посуду до пола хладном водом. Посолите воду. Покријте лонац поклопцем.
4 На високој температури доведите воду до кључања.
5 Чим вода прокључа, уклоните поклопац. Савијте ракове ноге у зглобовима и ставите их у корпу за пару.
6 Вратите поклопац на лонац. Парите ноге 6 минута.
7 Извадите из корпе и одмах послужите. Послужите са кришкама лимуна и маслацем.

Метода 3 од 3: Печене ноге од ракова

1 Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Ставите решетку за печење у средину пећнице.
2 Исперите одмрзнуте ноге од ракова.
3 Кухињским маказама исеците ноге раковима. Исеците их тако да гости могу да користе виљушке са плодовима мора да дођу до меса.
4 Ставите ракове ноге на велики лим за печење.
5 Премажите ноге растопљеним маслацем или маслиновим уљем.
6 Прелијте их лимуновим соком. Зачините сољу и бибером и додајте било које друге зачине по вашем избору.
7 Ставите их у рерну око 8-9 минута.
8 Уклоните и одмах послужите. Можете их послужити са кришкама лимуна и гхијем, али пошто сте их већ зачинили, то није потребно.