Како направити шећерне бомбоне

Садржај

Метода 2 од 3: Прављење кристализованих тврдих бомбона
Метода 3 од 3: Прављење патуљака
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
Лизалица
Кристализоване лизалице
Буттерсцотцх

1 Припремите калуп за лизалицу. Попрскајте га спрејом за кухање како бисте могли извадити бомбоне из калупа након кухања, а да их не поломите. Ставите штапић за лизалицу у калуп.

Овај рецепт се одлично слаже са било којом врстом тврдих калупа за слаткише. Можете користити облике у облику: звезда, капљица, срца или било ког другог, према вашој жељи.
Обавезно користите калупе за слаткише, а не друге врсте калупа за храну, јер дизајн ових калупа спречава лепљење бомбона.

2 Додајте шећер, кукурузни сируп и воду у шерпу. Ставите лонац на шпорет на средњу ватру.

3 Мешајте смешу док се шећер не раствори. Четком за печење изрибајте смешу по ивицама посуде како се не би залепила за стране.

4 Доведите смешу до кључања. Престаните да мешате смешу и измерите њену температуру термометром да бисте измерили тачку кључања карамеле. Оставите смешу да се крчка док не достигне 150 степени, а затим је одмах склоните са ватре.

Веома је важно уклонити смешу са ватре на овој температури. Користите термометар са тачком кључања уместо термометра за месо да бисте се уверили да је термометар исправан.

5 Додајте екстракт и боју за храну.

6 Сипајте смешу слаткиша у калуп за лизалице.

7 Оставите лизалице да се потпуно стврдне пре него што их извадите из калупа.

Метода 2 од 3: Прављење кристализованих тврдих бомбона

1 Помешајте шећер и воду у великој тегли.
2 Темељно промешајте смешу.
3 Додајте боју за храну и екстракт. Ови бомбони имају веома лепу нијансу, што је наглашено кристализованим обликом такве бомбоне. Пронађите боју и мирис који иду заједно. Можете изабрати једну од класичних комбинација или смислити своју:
- Љубичаста лизалица са укусом лаванде
- Наранџаста лизалица са укусом мандарине
- Ружичаста лизалица са мирисом руже
- Црвена лизалица са укусом цимета
4 У раствор ставите дрвене ражњеве. Равномерно их поставите око унутрашње стране тегле и наслоните на ивицу тегле. Причврстите их малим комадима љепљиве траке тако да не клизе једни према другима током формирања слаткиша.
- Уместо ражњића можете користити дрвене штапиће.
- Оловка без олова је такође добра основа за кристализовану лизалицу.
- Покријте теглу пластичном фолијом. Ово ће спречити улазак прашине и инсеката у теглу док се кристали формирају.
5 Сачекајте да се шећер претвори у кристале. Биће потребно недељу до две да се шећер кристалише у прилично мале каменчиће причвршћене за ражњеве.
6 Осушите лизалицу. Када будете задовољни величином слаткиша, извадите ражњиће из тегле и ставите их да се осуше.

Метода 3 од 3: Прављење патуљака

1 Науљите посуду 15 к 10 (и ниске рубове). Ако немате облик такве величине, потражите други широки, плитки облик.
2 Комбинујте шећер, воду и кукурузни сируп у шерпи. Ставите лонац на шпорет на средњу ватру и мешајте док се шећер не отопи.
3 Доведите смешу до кључања и оставите да достигне 150 степени. Покушајте да проверите тачну температуру помоћу карамелног термометра тачке кључања. Затим га скините са ватре.
4 Додајте уље, мед, со и екстракт рума.
5 Врати га на шпорет. Мешајте док смеса не достигне 150 степени.
6 Уклоните смешу са ватре.
7 Смесу сипајте у посуду премазану маслацем.
8 Охладите слаткише 5 минута.
9 Ножем нацртајте жлебове на слаткишима. Ножем направите дијагоналне уторе по бомбонима и учините их колико год желите. Тада ће се слаткиши лако разбити на комаде.
10 Потпуно охладите слаткише.
11 Разбијте бомбоне дуж бразда.