Садржај

• Савјети
• Упозорења

1 Кељ исецкати и ставити у шерпу.

2 Купус и млевено месо помешајте ручно. Млевено месо треба да буде довољно мало, без великих комада. Јиаоји се најчешће прави од јагњетине или свињетине у Кини, али могуће је и друго месо, укључујући говедину, пилетину и ћуретину. Истовремено, млевено месо у јужној Азији увек се прави ручно.

3 Додајте зелени лук, со и мало кукурузног скроба и поново добро промешајте.

4 Мешајте купус и мешавину млевеног меса 10 минута ручно. Смеша би на крају требало да се осуши. Ако сматрате да је смеша превише мокра и да јој недостаје кукурузног скроба, додајте још.

5 Замотајте смесу у тесто или посебан пиринчани папир. У Азији супермаркети продају посебне готове омоте за кнедле, који су најтањи комадићи теста, дебљине листа папира. Обично су округли пречника 7-8 цм. Тесто за такве омоте се прави од брашна, јаја и соли. Већина ових листова је произведена у Кини и погодна је и за кување и за кување на пари, као и за пржење или пржење у тигању.

6 Навлажите ивице влажним прстима и затворите кнедлу. Да бисте то урадили, прво преклопите тесто на пола, навлажите прсте и чврсто притисните са свих страна око ивица. Затим, савијајући ивице, поново га затворите тако да резултат изгледа као на слици испод. Такође можете користити посебне кнедле како бисте процес учинили бржим и лакшим.

7 Уверите се да су све ивице добро заптивене.

8 Кнедле потопите у кључалу воду. Нека се кнедле скувају. Да би кнедле биле потпуно куване, Кина користи методу „три кључања“. Прво се кнедле бацају у врелу воду и доводе до кључања. Затим додајте 1-2 чаше воде (хладне или собне температуре) и поново прокухајте. Затим се вода поново сипа. Кад вода прокључа трећи пут, кнедле су спремне!

9 Кнедле нежно пребаците на тањир. Пријатно!

Савјети

• Сваки сос се може послужити са кнедлама. Препоручујемо да пробате кнедле са соја сосом, сирћетом, љутим сосом или сосом од белог лука.
• Можете правити кнедле са разним надевима: свињетина са целером, говедина са луком, пилетина са печуркама итд.
• Уместо да кувате кнедле, можете их скувати на пари.
• Приликом кувања кнедли вода не сме превише да кључа јер се у противном могу распасти.
• Немојте додавати превише пуњења - ове кнедле се због тога лако могу распасти и постати мање укусне.
• Ако желите да испробате пржене кнедле, најбоље је то учинити са готовим кнедлама, у супротном ће бити прилично тешко испећи месо у средини сваке кнедле.
• Готове кнедле се могу замрзнути за касније кување. Веома је згодно!
• Кнедле могу бити не само са месом, већ и са рибом, плодовима мора или поврћем.

Упозорења

• Кнедле упијају воду када кључају, па се уверите да сте додали довољно воде. Такође, будите опрезни при јелу јер у кнедлама може бити врућег сока.
• Ако правите кнедле од меса, уверите се да су добро скуване.