Садржај

• Метода 2 од 2: Умак за викенд
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

1 Припремите своје састојке. Исецкајте лук и измерите тачну количину белог лука, босиљка, оригана и шећера.

2 Лук и бели лук пропржите на мало маслиновог уља у веома загрејаној тави. Када почну да се карамелизују, додајте говедину. Млевено месо поделите на комаде у тигању и кувајте док месо потпуно не порумени.

3 Додајте парадајз. Оцедите масноћу и додајте парадајз пасту и парадајз у тигањ. Добро промешати.

4 Додајте зачине и зачине. Додајте лук, оригано, босиљак, бели лук и шећер и промешајте.

5 Промешајте и динстајте. Мешајте смешу дрвеном кашиком, па поклопите и пирјајте пет или десет минута. Комешање.

6 Послужите. Прелијте сос преко своје омиљене тестенине.

Метода 2 од 2: Умак за викенд

1. 1 Припремите своје састојке. Насјецкајте лук и паприку, згњечите шаргарепу и целер, ситно насјецкајте 2 велика режња бијелог лука, још 2 велика чешњака изрежите на 4 комада, припремите и измјерите различито биље и зачине. Поделите припремљене састојке у мале посуде, ако их имате, како бисте олакшали процес.
2. 2 Пирјајте лук, шаргарепу, целер, паприку и бели лук. Ставите тигањ од 4 литре на средњу ватру, додајте 3 кашике маслиновог уља и динстајте лук, шаргарепу, целер и паприку док лук не постане провидан или благо порумени по ивицама (око 2 минута).
   • Додајте 1 шољу парадајза нарезаног на коцкице, 1 ловоров лист и ситно сецкани бели лук и пирјајте на лаганој ватри око 20 минута.
3. 3 Додајте парадајз сос и пасту од парадајза. Сипајте у велику конзерву парадајз соса, ставите 350 мл парадајз пасте и добро измешајте све састојке.
4. 4 Додајте вино. У сос сипајте 1 чашу црног вина. У идеалном случају, користите исто вино (у разумном року) или исту врсту вина коју ћете послужити за вечеру.
   • Сипајте себи чашу вина и наставите да кувате.
5. 5 Додајте преостало маслиново уље. Добро промешати. Сос би требало да изгледа светло црвено и нежно.
6. 6 Додајте преостале састојке. Додајте инћуне, говеђу кост, исецкани бели лук, ловоров лист, зачинско биље, зачине и друге састојке који још нису додати.
   • Сол, парадајз исечен на коцкице и ситно сецкани першун оставите скоро до самог краја. Темељно промешајте све састојке.
   • Кухајте на лаганој ватри, лагано покривајући посуду поклопцем. Повремено промешајте. Ако сос постане превише густ, смањите ватру и додајте воду или вино да бисте постигли жељену конзистенцију. Проверите арому са кришком хрскавог хлеба и гутљајем вина.
7. 7 Направите ћуфте. Говеђе ћуфте припремите око сат времена пре служења. Могу бити једноставни или сложени, чак и тофу, шта год желите. Додајте их у сос или послужите засебно.
8. 8 Додајте последње састојке. Проверите укус око 15 минута пре сервирања. Ако немате довољно соли, сада је време да је додате. Подесите слаткоћу, текстуру и равнотежу по потреби. Уклоните говеђу кост и ловоров лист, додајте парадајз нарезан на коцкице и свеж першун, промешајте и пирјајте на тихој ватри до послуживања.
9. 9 Обилно прелијте тестенину. Немој да се стидиш. Поспите нарибаним пармезаном и мљевеном црвеном паприком и послужите уз салату и добре цхианти, барбера, сирах или мерлот.

Савјети

• Листа алтернативних састојака:
  • 4 лименке парадајз пасте
  • 2 конзерве парадајза исецканог на коцкице
  • 2 главице лука, исецкане
  • 2 кашике белог лука соли, по укусу
  • Прстохват босиљка, по укусу
  • Прстохват оригана, по укусу
  • 1,5 кг говеђег меса (опционо)
  • Две кашичице шећера (опционо)
• Боље је додати мање зачина него превише. Увек можете додати још, али не можете добити већ додане зачине.

Упозорења

• Увек добро кувајте месо како бисте избегли здравствене проблеме.
• Непотпуно кувано месо може изазвати многе болести, од којих неке могу довести до смрти.
• Опекотине су непријатне. Будите опрезни са штедњаком.Да бисте ублажили бол од опекотина, држите опечено подручје под хладном текућом водом око 5 минута.

Шта ти треба

• Пан
• Варјачом