Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 2: Мешање боја за храну
• Метода 2 од 2: Коришћење природних састојака
• Савјети
• Упозорења

У неким специјализованим продавницама можете пронаћи црну боју за храну, али то није баш уобичајено у поређењу са другим бојама. Припремите га сами код куће мешањем других боја или користите природне састојке за бојење глазуре, пецива или сланих јела.

Кораци

Метода 1 од 2: Мешање боја за храну

1. 1 Купујте црвену, плаву и зелену боју за храну. Ове боје можете мешати за тамно сиву боју, што је најбољи резултат који можете постићи без куповине црне боје за храну.
   • Ако правите глазуру, користите гел или кремасту боју за храну. Течна бојила производе мање интензивну боју и могу покварити конзистенцију глазуре.
2. 2 Додајте какао у праху (само бела глазура). Крајњи резултат ће бити бољи ако почнете са мрачним рецептом. Интензитет боје можете променити ако користите белу глазуру, додајући кашике одједном.
   • Црни какао у праху даје најбоље резултате, али обичан какао у праху добро функционише и за ову методу.
   • Ако прескочите овај корак, биће вам потребно много више боје за храну, што може утицати на укус и текстуру.
3. 3 Додајте једнаке делове црвене, плаве и зелене у свој рецепт. Почните са неколико капи сваке боје, добро мешајући. Додавати све док смеса не постане тамно сива. Увек додајте једнаке делове сваке боје.
   • Можете користити жуту уместо зелене, али светлија нијанса отежава црњење.
4. 4 Подесите боју. Ако видите нијансу друге боје у сивој боји, користите ове савете:
   • Ако је нијанса зелена, додајте још црвене.
   • Ако је љубичаста, додајте зелену.
   • Подесите једну по једну кап, мешајући потпуно мешавину након сваке.
5. 5 Сачекајте последњу боју. Већина боја за храну ће се појавити интензивније у креми и светлије током мраза. Ако радите са глазуром, размислите о додавању боје пола сата пре сервирања како бисте смањили губитак боје.
   • У неким регионима хемикалије у води могу утицати на промене боје. Мешавине крема ће добити стабилнију боју када се уместо воде дода млеко.
   • Држите посуду даље од директне светлости и топлоте како бисте избегли промену боје.

Метода 2 од 2: Коришћење природних састојака

1. 1 У тесто додајте црни какао у праху. Посебна врста какао праха са ознаком „црни“ или „холандски ултра“ даје богатију тамну боју и блажи укус од обичног какаа. Колач ће се показати дубоком тамном бојом са аромом чоколаде. Приликом замене обичног какао праха, направите следеће промене рецепта:
   • Додајте мало масти (течно или чврсто уље)
   • Користите једну кашичицу прашка за пециво (5 мл) уместо ¼ кашичице соде бикарбоне.
2. 2 Додајте мастило од лигњи у слана јела. Мастило је слано и није погодно за слаткише или десерте. Најчешће се користе за бојење тестенина, пиринча или љутих сосова. За најинтензивнију боју, додајте мастило у домаће тесто за тестенине (уместо соли и неких других течних састојака). За брзу, али мање конзистентну методу, додајте мастило у воду док се тестенина или пиринач крчкају. Умешајте мастило у сос за драматичнији изглед.
   • Продавци рибе понекад продају мастило од лигњи, па ћете га можда морати потражити у неколико продавница.
   • Додајте мале количине мастила од лигњи. Прилично су слани и дају укус јода у великим количинама.

Савјети

• Специјализоване пекаре могу вам продати црне боје за храну.
• Кожице црног ораха можете скувати са јајима за тамно смеђу или црну љуску.Потрошња ове боје може бити штетна, па немојте користити ову методу за бојење хране. Сок од ораха запрљаће вашу кожу, одећу и све остало на шта се ухвати.

Упозорења

• Немојте користити мастило од лигњи ако сте алергични на морске плодове.