Садржај

• Метода 2 од 3: Пржени патлиџан
• Метода 3 од 3: Печени патлиџан похани
• Савјети
• Шта ти треба

1 Бирајте тешке и чврсте патлиџане. Када кувате патлиџане, желите да изаберете патлиџане који имају глатку, блиставу кожу.

2 Чувајте патлиџане у фрижидеру док не испржите. Патлиџани су мекани и брзо се кваре.

3 Уклоните кожу са великих или белих патлиџана. Очистите кожу ножем од нерђајућег челика. За припрему патлиџана за кување немојте користити нож од угљеничног челика јер угљеник реагује са фитонутријентима у патлиџану и патлиџан ће поцрнети.

4 Патлиџан исеците на танке кришке ножем од нерђајућег челика.

5 Омекшајте патлиџан. Приликом пржења патлиџана желите мекане и нежне залогаје. Патлиџан поспите сољу и оставите да стоји 20-30 минута. Сол ће извући дио влаге из патлиџана и спријечити упијање уља.

6 Исперите патлиџан водом. Када припремате патлиџан за кување, можете испрати мало соли.

Метода 2 од 3: Пржени патлиџан

1. 1 Мешајте у чинији за 1 кашику. л. (4,929 мл) куркума у ​​праху, 1 кашика. (4.929 мл) млевеног белог лука и 1 кашичица. (4.929 мл) соли.
2. 2 Сипајте 1/4 шоље (60 мл.) биљно уље у тигању. Ставите тигањ на шпорет и укључите горионик на средњој температури. Када пржите патлиџан, желите да се уље загреје пре кувања патлиџана.
3. 3 Ставите исецкане патлиџане у чинију са зачинима и мешајте док не покрију зачине.
4. 4 Кришке патлиџана пржите 2-4 минута са сваке стране. Када кувате патлиџане, желите да их потпуно скувате како бисте открили њихов укус.
5. 5 Реади.

Метода 3 од 3: Печени патлиџан похани

1. 1 Сипати 2,54 цм. биљно уље у тигању. Приликом кувања патлиџана можете користити сезамово уље, маслиново уље, воково уље, путер или биљно уље.
2. 2 Ставите тигањ на ватру и укључите горионик на средњој температури.
3. 3 Разбијте 1 јаје и умутите у чинији 1 до 2 минута.
4. 4 Умочите кришке патлиџана у јаје. Јаје ће помоћи да се презле залепе за кришке патлиџана када их припремате за кување.
5. 5 Помешајте у другој чинији 1/2 шоље (118,29 мл.) брашно, 1/4 кашичице. (1.232 мл) кукурузног скроба, 1 кашика. соли (4,929 мл.) и 1/2 кашичице. (2,464 мл) бибера.
6. 6 Умочите кришке патлиџана прекривене патлиџанима у мешавину брашна, покривајући их потпуно.
7. 7 Ставите кришке патнираних патлиџана у тигањ. Уље ће пржити приликом пржења патлиџана, па пазите да се не опечете.
8. 8 Патлиџан кувајте до златно смеђе боје. Окрените их неколико пута како бисте спречили да изгоре.
9. 9 Извадите похане патлиџане и осушите их на папирним убрусима.
10. 10 Реади.

Савјети

• Експериментишите са различитим зачинима приликом пржења патлиџана.
• Покушајте да похане патлиџане послужите са кечапом или сосом од пикантних пикантности.

Шта ти треба

• Плави патлиџан
• Машина за љуштење од нерђајућег челика
• Нож од нерђајућег челика
• Со
• Вода
• Тло Куркума
• Млевени бели лук
• Биљно уље
• Бовлс
• Пан
• Тањир
• Форк
• Егг
• Брашно
• Кукурузни скроб
• Бибер
• Папирни убруси