Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 2: Прављење теста
• Метода 2 од 2: Бацање теста
• Савјети
• Упозорења

Трик је у томе да добијете тесто за пицу које се лако може пребацити. Без одговарајућег глутена, тесто се неће довољно растегнути и поцепати. Када добијете одговарајуће тесто, можете вежбати технику бацања користећи доле наведене кораке.

Састојци

• 1 чаша воде
• ½ кашике. л.со
• 1 тбсп. л. Сахара
• 1 тбсп. л. маслиново уље
• 1 тбсп. л. сувог квасца
• Нешто више од 2 чаше брашна.

Кораци

Метода 1 од 2: Прављење теста

1. 1 Помешајте горе наведене састојке. Сипајте топлу воду у чинију и додајте квасац, затим со, шећер и путер. Постепено додавати брашно уз мешање смеше. Додали сте довољно брашна ако је тесто толико густо да га је тешко мешати.
2. 2 Замесити тесто. Тесто се ради ако је сјајно и чврсто, али није лепљиво; а мала количина теста може се стиснути и развући прилично танко, до прозирног слоја.
3. 3 Оставите тесто да се диже сат времена на собној температури или 5 сати у фрижидеру.
4. 4 Ставите тесто на побрашњену површину и поспите брашном.
5. 5 Исеците тесто на две округле лоптице и поновите следеће кораке посебно за сваку.
6. 6 Ручно разваљајте једну лоптицу до дебљине 2-4 цм.
7. 7 Узети палачинку од теста и уштипнути ивице око 1,3 цм. са ивице. Проверите и истегните се док стежете, поновите по целом обиму.
8. 8 Када сте довољно развукли палачинку, почните да је бацате.

Метода 2 од 2: Бацање теста

1. 1 Стисните песницу и ставите тесто на њега.
2. 2 Другом руком стисните песницу и ставите је поред прве руке.
3. 3 Лагано раширите шаке, развлачећи тесто још даље.
4. 4 Замијените шаке на мјестима (лијева шака према вама, а десна од вас) тако да се тијесто окреће док се растежете.
5. 5 Кад је тесто око 20 цм. у пречнику, можете брзо направити лучни покрет левом песницом према себи. У исто време одмакните десну песницу од себе. Ако мало притиснете десну песницу, тесто ће се окретати као фризби (летећи диск). Вежбајте да равномерно изједначите снагу увијања песницама. Ово ће помоћи да пица остане у углу (или још горе).
6. 6 Пиззу која се окреће обавезно ухватите што пажљивије можете са две шаке како се не би поцепала.

Савјети

• Можете дати додатно време да надође ако сте смањили количину квасца.
• Приликом прављења теста користите онолико брашна колико вам је потребно.

Упозорења

• Превисоко бацање теста може бити погубно. Тесто ће или тешко пасти и сломити се, или ће се залепити за плафон.
• Важно је да се тесто меси дуго, али не претерано. Ако користите моћни електрични миксер, можете претерати са гњечењем и резултат је влакнасто тесто које се распада.