Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 2: Мерење тестенина
• Метода 2 од 2: Мерење резанци од јаја
• Савјети
• Шта ти треба

Када правите тестенине, морате да измерите тачну количину суве тестенине како не би била превелика или премала. Тестенине се током кувања обично удвостручују по запремини и тежини. Редовна тестенина и резанци од јаја се мере другачије. Неки рецепти једноставно указују на број порција тестенине за кување; то значи да морате схватити колико суве тестенине треба узети. Све зависи од величине порција и облика тестенине. У овом чланку ћемо вам показати како мерити суву тестенину.

Кораци

Метода 1 од 2: Мерење тестенина

1. 1 Прочитајте рецепт да бисте сазнали колико порција тестенине вам је потребно. Информације можете добити директно из рецепта или етикете соса од тестенина, или ако сами правите сос од тестенине, одредите колико људи желите да нахраните.
   • Обично једна порција тестенине износи око 55 грама - и као главно јело и као прилог. Ако послужујете само једно јело, порција се може повећати за 80 до 110 грама. Понекад је порција 1/2 шоље (114 грама) тестенине, иако то зависи од облика тестенине.
   • 1 порција = 55 грама 2 порције = 110 грама Служи 4 = 220 грама 6 порција = 340 грама 8 порција = 440 грама.
2. 2 Ручно мерите шпагете, феттуццине, шпагете, цаппеллини, феделлини или резанце. Узмите гомилу шпагета и стисните их палцем и кажипрстом. За 1 порцију тестенине (55 грама) потребна вам је 1 гомила тестенине, стиснута између прстију, пречника 25 мм. Ово је пречник америчке кварте.
   • 2 порције = 45 мм, 4 порције = 90 мм, 6 порција = 135 мм, 8 оброка = 180 мм.
   • Шпагети, лингвине и друге дуге тестенине могу се мерити мером за тестенину. Стругач тестенина је алат који се може пронаћи у продавници кухињског прибора, заједно са тестенинама, и на мрежи.Ставите дугу тестенину у предвиђену рупу да бисте измерили тестенину.
3. 3 За мерење рогова користите мерне чаше или кухињске ваге. Ако користите кухињску вагу, ставите тестенину у чинију причвршћену на вагу и одмерите 55 грама. Када користите мерицу, за 1 порцију (55 грама) потребно је ½ шоље суве тестенине.
   • 2 порције = 1 чаша; Служи 4 = 2 шоље 6 порција = 3 шоље 8 порција = 4 шоље.
4. 4 Измерите перје мерном чашом или вагом за кување. Ако користите мерицу, 1 порција (55 грама) захтева ¾ шоље суве тестенине.
   • 2 порције = 1 1/2 шоље 4 порције = 3 шоље 6 порција = 4 1/2 шоље 8 порција = 6 шољица.
5. 5 Измерите таласасте листове за лазање помоћу кухињске ваге или пребројавањем појединачних листова за лазање. За 1 порцију (55 грама) потребно вам је око 1 ½ листа суве лазање.
   • Боље је користити 4 слоја листова за лазање. Стандардни калуп за лазање је 20 к 20 цм, или 20 к 25 цм. Користећи 4 слоја листова за лазање у калупу 20 к 20 цм, припремите јело за 4 особе, у калупу 20 к 25 цм, припремите 6 порција овог јело.

Метода 2 од 2: Мерење резанци од јаја

1. 1 Запамтите главну разлику између резанци од јаја. Већина тестенина садржи јаја, а резанци од јаја треба да имају јаје или садржај јајета у праху од 5,5%.
2. 2 Измерите резанце од јаја помоћу мерних чаша или кухињске ваге. Ако измерите резанце по чаши, тада ће 56 грама (1 1/4 шоље) резанци од јаја направити око 1 1/4 шоље готовог јела.
   • За разлику од других тестенина, количина сувих резанци је отприлике иста као и количина скуване.
3. 3 Запамтите да се широки резанци од јаја мало разликују од обичних. Дакле, од 56 грама (1 ¼ шоље) широких резанци добије се 1 1/2 шоље готовог јела.

Савјети

• Можете купити посебан алат за усклађивање количине тестенине (шпагети и друге дуге врсте тестенина) за одређени број оброка - мерицу шпагета. (Обично 60 грама, 80 грама, 100 грама или 125 грама).

Шта ти треба

• Сува тестенина или резанци од јаја
• Посуде за мерење
• Кухињске ваге (опционо)
• Кашичица шпагета (опционо)