Садржај

• Кораци
• Савјети

Хицкори ораси су плод хикоријевог дрвета. Хикори је листопадно дрво рода Карииа и породице ораха. Постоји више од 16 сорти дрвећа хикорија. Све врсте дрвећа имају сличну структуру лишћа, равно и уско дебло, обично ова стабла достижу 30 м висине и одликују се релативно великим плодовима. Свака врста хикорија има јединствене карактеристике величине, облика, боје, дебљине коже и укуса. Из тог разлога, важно је испитати сваки саставни део ораха хикорија како би се правилно идентификовала његова врста. Наши савети ће вам помоћи да сазнате какав је хикори пред вама.

Кораци

1. 1 Узмите у обзир спољну дрвенасту кожу. Ако је плод још млад, љуска је зеленкаста, која на крају прелази у тамносмеђу боју пре него што падне са дрвета. Љуска пуца при дну када је плод (орах) потпуно сазрео, мада постоје врсте код којих љуска делимично обуздава плод, чак и након што се љуска расцепи. У зависности од врсте плода, дебљина љуске варира од 2 до 9 мм.
2. 2 Измерите љуску лењиром. Када се орах одвоји од љуске, његове димензије могу бити од 13 мм до 6,5 цм по дужини и ширини, у зависности од врсте.
3. 3 Матице су округле, у облику срца, дугуљасте или благо спљоштене.
4. 4 Пробајте пулпу ораха. Неке врсте хикорија дају плодове слатке, јестиве пулпе. Остало воће има горак укус и није погодно за конзумацију.
5. 5 Имајте на уму да је ово воће заштићено жилавом, густом љуском, која често отежава вађење пулпе из ње.

Савјети

• Текстура ораха треба да буде глатка са неколико жила или неравна са жлебовима.
• Користите информације које већ знате о љусци и месу ораха да одредите врсту хикоријевог ораха.
  • Цариа овоид (Хицкори схагги). Ова врста дрвета расте брже и у већем броју од других врста хикорија, због чега су и најчешће. Плодови расту појединачно или у пару. Они могу досећи 3-5 цм у дужину и нису тако широки као друге врсте. Смеђа љуска је средње дебљине, лако се ломи и унутра се налази светлосмеђи, срцолик, густ плод са танком кожом. Језгро ораха је смеђе боје са слатким укусом.
  • Цариа Нортх Царолиниан. Љуска ове врсте достиже 3-9 мм у ширину, љуска је равна, јајолика, релативно танка и лако се цепа. Месо овог воћа је светло браон боје и слатког је укуса.
  • Хикори је горак. Љуска овог ораха може достићи 2-4 цм у дужину. Матица је округла, светло браон боје, са танком жућкастом кожом. Језгра ове врсте ораха има горак укус, као што му и име говори.
  • Хикори је гола. Голи плодови лешника достижу 2,5 цм у дужину и 2 цм у ширину. Љуска је танка, тамносмеђе боје, ретко се сама ломи па је шкољку лакше испуцати рукама. Сам плод је у облику крушке, гладак, са дебелом кожом, сиво-смеђе боје. Пулпа горко-свежег укуса.
  • Цариа је овална. Овај орах је дугачак 3 цм и широк 2 цм. Тамносмеђа љуска, дебљине 2 мм, лако се цепа, унутар ње су светлосмеђи глатки плодови са танком љуском. Месо ораха је мале величине, слатког укуса.
  • Велики чупави хикори (краљевски орах). Плод овог дрвета је највећи од свих врста, достиже 4,5-6,5 цм у дужину и 3,8 цм у ширину. Овална љуска краљевског ораха је врло густа, светло браон боје, са малим жлебовима. Због чињенице да је љуска тако дебела, плод има мало пулпе. Али сама пулпа има слаткаст укус.
  • Пешчани хикори (бледо лешник). Ова врста доноси најмање плодове (дужине 13 -33 мм). Љуска је светлосмеђа, делимично испуцала, унутра је глатки овални плод, светле боје, са благим цветањем, плод је ситан. Језгро плода је слатко.
  • Фелт хицкори. Плодови овог дрвета једна су од највећих врста, достижу дужину од 3,8-5 цм, са дебелом љуском (3-6 мм). Љуска је глатка, правоугаона, црвено-смеђе боје. Пулпа је добра за храну, слатког укуса, али се тешко уклања због дебљине љуске.