Како дезинфиковати млеко

Видео: Как превратить молоко в сладкую и жевательную закуску за 3 минуты

Садржај

Метода 2 од 3: на шпорету
Метода 3 од 3: коришћење двоструког котла
Савјети
Шта ти треба

1 Сипајте потребну количину млека у посуду за микроталасну пећницу. Опћенито се преферира стаклено посуђе, али можете користити и пластичну посуду ако је погодна за микровалну пећницу. Важно је унапред измерити потребну количину млека, јер се након термичке обраде вишак млека не може сипати назад у врећу са некуваним млеком.

2 Ставите штапић за микроталасну пећницу у посуду са млеком. Такође можете користити ражњић од бамбуса или било који други предмет са дугачком ручком који је направљен од материјала погодног за микроталасну пећницу. Овај корак је неопходан како би се спречило загревање млека преко 212 степени Целзијуса (100 степени Целзијуса). Врло топло млеко може да опече и изазове озбиљне опекотине ако дође у контакт са кожом. Штапић или ражњић од бамбуса не би требали бити потпуно уроњени у млијеко, у противном ће бити бескорисни за употребу.

3 Поставите контролу снаге на максималну и загрејте млеко три до четири минута. Ако ваша микроталасна пећница има грамофон, проверите да ли су поставке тачне и посуда се равномерно окреће. Млеко се пастеризује чим прокључа.

Ако микроталасна пећница нема грамофон, престаните да користите микроталасну после 2 минута и окрените посуду за млеко за 180 степени. У супротном, млеко се може загрејати неравномерно.

4 Уклоните посуду са млеком помоћу рукавица за пећницу. Посуда ће бити јако врућа, па је употреба рукавица за пећницу неопходна. Пажљиво померајте посуду са млеком како бисте спречили изливање млека на кожу. Ставите чинију на шпорет или било коју другу површину отпорну на топлоту и употребите млеко што је пре могуће.

Метода 2 од 3: на шпорету

1 Узмите лонац са тешким дном и исперите га хладном водом. Кратко хлађење унутрашњости посуде помоћи ће у регулисању температуре млека, спречавајући његово прегревање на шпорету.
2 Сипајте млеко у шерпу. Измерите тачну количину млека која ће вам бити потребна за кување, јер ће касније бити тешко додати још једну порцију. Такође, немојте мерити више него што вам је потребно, јер се кувано млеко не може поново сипати у непроврелу кесу.
3 Лагано загрејте шерпу млека на средње ниској температури. Спора топлота неће загрејати посуду на одговарајућу температуру, а јака ће вероватно загрејати посуду пребрзо, узрокујући да млеко изгори и прокључа пре него што искључите ринглу. Средње ниска топлота је најпогоднија, али можете користити и средњу ако стално гледате млеко.
4 Непрестано мешајте млеко. Мешање је неопходно како би се спречило да млеко изгори и залепи се за дно посуде. Не остављајте млеко непомично дуже од 30-60 секунди током загревања.
5 Пазите на пару и мехуриће. Млеко је довољно вруће да се пастеризује када се око ивица шерпе почну стварати мали мехурићи. У сваком случају, не дозволите да млеко прокључа. Чим млеко прокључа, то значи да се прегрејало, па се као резултат тога могу уништити одређени протеини у млеку. Распад овог протеина може довести до губитка масе у пекарским производима.Осим тога, када се млеко загреје до кључања, готово је немогуће спречити да се залепи за дно посуде и формира изгорели филм.
6 Склоните млеко са шпорета и оставите да се охлади. Уклоните лонац са рингле и поставите га на површину отпорну на топлоту. Можете сипати млеко у посуду на собној температури како се не би додатно загрејало, или можете само да наставите да мешате млеко док пара не престане да се формира. Већина рецепата захтева да се млеко охлади на одређену температуру, па ћете морати периодично да га проверавате помоћу термометра за храну док млеко не буде на одговарајућој температури.

Метода 3 од 3: коришћење двоструког котла

1 Сипајте малу количину воде на дно апарата за парење. Обично је довољно 1 или 2 инча (2,5-5 цм) воде. Морате додати довољно воде да бисте произвели много паре, али вам не треба вода да дође до дна врха пароброда.
2 Сипајте млеко на врх апарата за кување на пари. Немојте користити приближну количину млека. Уместо тога, улијте тачну количину која вам је потребна за рецепт.
3 Ставите горњи део апарата за парење на дно. Врх апарата за парење треба да лежи на дну, без додиривања водене површине при дну. Ако врх додирне воду, излијте мало воде и покушајте поново.
4 Загрејте двоструки котао на средњој до средње високој температури. За ову методу се препоручује средња топлота, али пошто не загревате млеко на директној топлоти, већ уместо тога користите пару кључале воде, можете користити већу топлоту. Вода на дну би требало да барборира и формира пару, али идеално је ако прокључа.
5 Повремено промешајте млеко. Не мора се мешати онолико често колико би било потребно ако се загрева на директној ватри, али је потребно мешати мало сваких минут или два како се кожа не би формирала или залепила за дно посуде.
6 Скувајте млеко чим почне да се паре. Мали мехурићи такође би требало да се формирају око ивица лонца. Можете скинути цео апарат за кување на пари са ватре или једноставно уклонити врх.
7 Пустите да се млеко охлади на површини отпорној на топлоту. Тестирајте млеко помоћу термометра за храну док не достигне жељену температуру.