Како чувати храну

Видео: Высшая каста преступного мира: как она появилась и почему умирает / Редакция спецреп

Садржај

Кораци
Метода 1 од 3: Складиштење на собној температури
Метода 2 од 3: Хлађење хране
Метода 3 од 3: Замрзавање хране
Савјети
Упозорења

Знање како правилно складиштити храну помоћи ће не само у уштеди новца, већ ће и одржати здравље ваше породице. Помоћу нашег чланка научит ћете разликовати која се храна може спремити на стол, а коју у хладњаку или замрзнути. Престаните са бацањем нестале хране, време је да их правилно складиштите!

Кораци

Метода 1 од 3: Складиштење на собној температури

1 Приоритет. Овај принцип се широко користи у угоститељским кухињама, тако да храна увек остаје свежа, без обзира на то где се складишти. Кроз ресторане пролази толико производа да је приликом испоруке хране потребно замијенити једну или двије позиције. Код куће, то значи да конзервирану, запаковану и другу кварљиву робу треба датирати до датума куповине. Ово ће прво отворити оне производе које сте раније купили.
- Ваши ормарићи, фрижидери и полице за храну треба да буду организовани тако да знате где је све и колико је свеже. Ако сте отворили три конзерве паштете, једна или две ће сигурно нестати пре него што будете имали времена да их употребите.
2 Чувајте храну која треба да сазри на столу. Оставите незрело воће на столу тако што ћете га распоредити појединачно или у отворену пластичну кесу. Кад плод сазри, треба га хладити да би се продужио рок трајања.
- Банане ослобађају етилен, који убрзава процес сазревања другог воћа, па можете искористити ово својство и складиштити их у истој врећи са другим незрелим плодовима. Такође одлично функционише са авокадом.
- Никада не чувајте воће у затвореним посудама на столу, тако брзо се кваре. Пазите на знакове кварења или презрелог и брзо се решите поквареног воћа како бисте сачували остало.
- Не заборавите на воћне мушице које хрле ка поквареном или несталом плоду. Остатке увек одлажите благовремено. Ако не можете да се решите воћних мушица, почните да чувате воће у фрижидеру.
3 Пиринач и друге житарице треба чувати у затвореним посудама. Пиринач, зобене пахуљице, хељде и друге суве житарице треба чувати у кухињском ормару у затвореним посудама. Стаклене тегле, пластичне посуде и други прибор са поклопцем одлични су за складиштење расутих производа у ормару или на столу. Исто важи и за суви пасуљ.
- Приликом складиштења пиринча и других житарица у пластичним кесама, у њима могу почети црви од брашна. За сам пиринач овај начин складиштења је у реду, али присуство малих рупа омогућава улазак глистама унутра, које уништавају храну. Затворени контејнер је најбоље решење.
4 Чувајте корјенасто поврће у папирним кесама. Све што је израсло под земљом не треба фрижидер. Чувајте кромпир, лук и бели лук на хладном, тамном и сувом месту, а не у фрижидеру. Најбоље паковање су лабаве папирне кесе.
5 Чувајте свеж хлеб на столу у папирној кеси. Свеже печени хрскави хлеб најбоље је држати на столу у папирној кеси како би што дуже остао свеж. Тако ће остати свеж до 3-5 дана, а у фрижидеру до 7-14 дана.
- Такође можете хладити или замрзавати хлеб, посебно меки сендвич. Ако живите у подручју са високом влажношћу, меки хлеб ће се врло брзо формирати. Хлеб можете брзо одмрзнути у тостеру.
- Ако хлеб складиштите на столу, не остављајте га у пластичној кеси. Тако ће брзо постати плеснив.

Метода 2 од 3: Хлађење хране

1 Подесите фрижидер на оптималну температуру. Температура у фрижидеру треба да буде 4 степена Целзијуса или нижа. За храну је опасна температура на којој се размножавају бактерије - од 5 до 60 степени Целзијуса. Ако се храна остави на овој температури, она ће постати подложна бактеријама, које могу изазвати тровање храном. После хлађења увек ставите кувану храну у фрижидер.
- Редовно проверавајте температуру у фрижидеру. Температура у фрижидеру може да се мења у зависности од количине хране на полицама, па је запамтите док пуните и празните фрижидер.
2 Охлађену храну чувајте у фрижидеру. Неке намирнице се могу чувати на столу, али у неким случајевима је боље ставити их у фрижидер. Где складиштити флаширано пиво? Кисели краставци? Путер од кикирикија? Соја сос? Опште правило: када купујете расхлађен производ, обавезно га чувајте у фрижидеру.
- Кисели краставци, путер од кикирикија и соја сос могу се складиштити у ормару на собној температури ако се не отварају, а затим у фрижидеру. Исто важи и за производе на бази уља и сирћета.
- Отворену конзервирану храну такође ставите у фрижидер. Било да се ради о куваним равиолима или боранији, теглу је потребно отворити у фрижидеру. Производ се може складиштити у самој тегли и пребацити у посуду са чврстим поклопцем.
3 Оставите храну да се охлади пре него што је ставите у фрижидер. Остатке хране треба чувати у затвореним посудама, са или без поклопца, али умотане у прозирну фолију или лимену фолију. Ако је контејнер отворен, производ ће пренети свој мирис на друге производе или сам апсорбовати друге мирисе.Иначе, ово је савршено погодан начин за складиштење остатака хране након хлађења на собну температуру.
- Након што скувате храну, пребаците је у велику, плитку посуду уместо у малу и дубоку. Већи контејнери ће се равномерно хладити за мање времена.
- Месо и јела од меса такође треба охладити на собну температуру пре хлађења. Ако вруће месо ставите у затворену посуду у фрижидер, формираће се кондензација, због чега ће се месо покварити брже него иначе.
4 Правилно складиштите месо. Једите или замрзните све кувано месо 5-7 дана. Ако не можете појести сво кувано месо, остало можете замрзнути, а затим одмрзнути када је избор јела мањи.
- Сирово месо увек складиштите у фрижидеру, одвојено од куваног меса и друге хране и лабаво умотано у пластичну фолију. Пажљиво прегледајте да нема оштећења. Покварено месо постаје благо сиво или смеђе и има непријатан мирис.
5 Купљена јаја ставите у фрижидер. Јаја купљена у продавници можда нису свежа, па их пре јела чувајте у фрижидеру. Увек проверите јаје након што сте га разбили, тако да јаја морате разбити у чинији, а не директно у храну која се кува.
- Свеже положена неопрана јаја могу се чувати на столу. Ако свежа јаја купујете на пољопривредној пијаци, не шкоди сазнање да ли су опрана ради правилног складиштења.
6 Чувано поврће чувајте у фрижидеру. Зеље са лишћем, парадајзом и другим резаним поврћем и воћем треба држати у фрижидеру. Да би остали што дуже свежи, треба их испрати и обрисати на суво, а затим пресавити у херметички затворену пластичну кесу са убрусом за чај или папир како би се сакупила вишак влаге и ставити у фрижидер.
- Парадајз треба држати у фрижидеру само када је нарезан. У фрижидеру унутрашњост парадајза постаје воденаста, што скраћује рок трајања. Исецкани парадајз се може чувати у пластичној посуди у фрижидеру.

Метода 3 од 3: Замрзавање хране

1 Замрзните храну у затвореним пластичним кесама. Без обзира на то која ће се храна складиштити у замрзивачу, најбоље је запаковати је у херметички затворену врећицу и из ње уклонити ваздух. Да бисте спречили „опекотине од мраза“ до којих долази када се производ смрзне и осуши, користите посебне кесе за замрзавање.
- Пластични контејнери или посуде су такође погодни за замрзавање одређене хране. Дакле, није препоручљиво чувати сочне бобице или кувано месо у врећама, исто се односи и на супу и друге производе, које ће тада бити тешко одмрзнути.
2 Замрзните храну у одговарајућим порцијама. Да бисте користили производ након замрзавања, морате га одмрзнути у фрижидеру. Из тог разлога, препоручује се замрзавање хране у порцијама како би се касније рационално користила. Немојте замрзавати цео лосос, боље га је замрзнути у неколико порција, које је згодно узети за кување.
3 Налепнице са датумом и насловом. Шта се налази са задње стране замрзивача, прошлогодишње купине или дивљач из 1994. године? Замрзнуту храну није лако разликовати. Уштедите главобољу тако што ћете сваку храну у замрзивачу означити именом и датумом.
4 Сирово или кувано месо замрзавајте 6 до 12 месеци. Месо се обично чува у замрзивачу до шест месеци, али након тога почиње да се суши и губи укус. И даље ће бити добро за јело, али ће све више имати укус као замрзивач, а не само месо.
5 Пре замрзавања поврће бланширајте. Уопштено је добра идеја да поврће скувате пре замрзавања, а не само да га сечете и замрзавате сирово. Поврће је теже вратити у природно стање пре смрзавања. Исецкано смрзнуто поврће може се згодно додати директно у супу, пржење или динстање.
- Да бисте поврће бланширали, исеците га на мале комаде и на кратко потопите у кључалу слану воду. Након неколико минута извадите их из кључале воде и ставите у ледену воду да престану да се кувају. Они ће остати чврсти, али делимично кувани.
- Пакирајте поврће у кесе за замрзавање у прикладне порције, не заборављајући налепницу са именом и датумом. Пустите да се поврће потпуно охлади пре замрзавања.
6 Замрзните воће онако како вам је потребно. Начин замрзавања воћа делимично зависи од тога шта планирате са њим. Ако имате гомилу бобичастог воћа за пите, онда их је боље замрзнути пре замрзавања и тада ћете имати готов фил. Када замрзавате брескве, прво можете уклонити кожу с њих, јер ће касније бити теже.
- Као опште правило, већину плодова пре смрзавања треба исећи на мале комаде како би се равномерно замрзнули. Можете ставити целу јабуку у замрзивач, али тада нећете знати шта ћете с њом.

Савјети

У фрижидеру би требало бити довољно слободног простора за добру циркулацију ваздуха.
Најпре треба потрошити старије залихе.
Печурке треба чувати у папирним кесама у фрижидеру. У пластичној кеси губе облик и густину.
Након отварања паковања, неупотребљени део тофуа чувајте у посуди са водом испод чврстог поклопца. Мењајте воду свакодневно. Тофу не треба складиштити дуже од три дана.