Како кувати спанаћ

Видео: Špinat koji neće odbiti čak ni najmlađi - Najljepši špinat koji možete napraviti - Recept 4K

Садржај

Метода 2 од 4: кувани спанаћ
Метода 3 од 4: динстани спанаћ
Метода 4 од 4: динстани спанаћ са кремом
Савјети
Шта ти треба

1 Изрежите дебеле стабљике. Оштрим ножем одрежите стабљике у подножју сваког листа или их одрубите ручно. Није потребно одрезати стабљике са лишћа, јер је овај део стабљике танак и довољно мекан да се може јести.

2 Напуните чист умиваоник млаком водом. Потопите спанаћ у воду на неколико минута да бисте отпустили песак и прљавштину са лишћа. Испустите воду, исперите лишће, а затим поновите поступак намакања и испуштања.

3 Ставите спанаћ у сушилицу за салату. Окрените сушач тако да вода из стакла изађе.

Алтернативно, спанаћ можете осушити тако што ћете га ставити у цедиљку или пластични филтер на 30 минута или га осушити папирним убрусом.

4 Исецкајте лишће. Висина комада спанаћа не би требало да прелази 5-10 центиметара.

Метода 2 од 4: кувани спанаћ

1 Ставите спанаћ у средњу шерпу. Користите шерпу капацитета 6 литара или више. Број листова не би требало да прелази половину саксије.
2 Покријте листове водом. У лонац сипајте довољно воде да прекрије листове. Да би се спречило истицање воде из посуде, требало би да постоји 5-8 центиметара између воде и ивице посуде.
3 Зачините сољу по укусу. Користите отприлике 1-2 кашичице (4,8-9,5 грама) соли. Желите да нагласите укус спанаћа, али не и да га утопите.
4 Спанаћ скувајте у води на шпорету на јакој ватри. Чим пара почне да расте, мерите време. Спанаћ кувајте 3-5 минута.
5 Користите цедиљку да исцедите воду из спанаћа. Протресите цедиљку да уклоните вишак воде.
6 Спанаћ одмах пребаците у другу шерпу напуњену леденом водом. Оставите у леденој води 30-60 секунди. Ледена вода „шокира“ спанаћ и он неће изгубити своју јаркозелену боју.
7 Поново исцедите воду из спанаћа. Исцедите воду кроз цедиљку и протресите да уклоните вишак воде.

Метода 3 од 4: динстани спанаћ

1 Загрејте 2 кашике (30 мл) маслиновог уља у великој, дубокој тави на средње јакој ватри. Пречник посуде треба да буде око 30 центиметара. Окрените тигањ да целу површину премаже уљем.
2 У тигањ ставите три режња млевеног белог лука. Пирјајте бели лук док благо не порумени. Траје само минут или мање. Не пржите бели лук предуго јер ће изгорети.
3 Ставите спанаћ у тигањ. Лагано притисните рукама или лопатицом ако је потребно, али пазите да се не опечете.
4 Спанаћ премажите уљем белог лука. Покупите лишће клештима или две кашике. Окрећите спанаћ неколико пута док лишће није потпуно прекривено.
5 Покријте тигањ. Спанаћ кувајте без окретања један минут.
6 Уклоните поклопац. Клијештима или лопатицама поново окрените спанаћ како бисте листове поново премазали уљем.
7 Вратите поклопац на тигањ. Кувајте још минут.
8 Чим спанаћ изгледа тромо, скините поклопац и склоните тигањ са ватре. Испустите влагу из посуде.
9 По жељи спанаћу додајте још маслиновог уља и соли. Клијештима или лопатицама окрените спанаћ да премажете листове уљем прије послуживања.

Метода 4 од 4: динстани спанаћ са кремом

1 Спанаћ кувајте 1 минут. Пратите горенаведена упутства за кување спанаћа.
2 Користите велику цедиљку да исцедите воду из спанаћа. Ставите лишће на чисте папирне убрусе и прекријте их другим слојем папирних пешкира. Листове осушите.
3 Ставите лишће на даску за сечење. Спанаћ грубо исецкајте оштрим, глатким ножем.
- Листове можете исецкати и кухињским маказама.
4 Загрејте 1 кашику (14 грама) путера у тигању од 1 инча. Загрејте путер на средњој до средње јакој ватри док се не истопи и прекрије дно тигања.
5 Додајте 1/4 шоље (57 грама) сецканог лука и 1 чешањ млевеног белог лука у тигањ. Лук и бели лук кувајте на уљу око 5 минута, док састојци не ослободе јак укус и почну да се карамелизују.
6 Сипајте 1/2 шоље (125 мл) тешке павлаке у тигањ. Убаците крему, лук и бели лук.
7 Додајте 1/8 кашичице (1/2 грама) мушкатног орашчића, додајте мало соли и бибера у крему. Мешајте и кувајте непокривено док смеса не прокључа и згусне се.
8 У врелу кремасту смесу ставите исецкани спанаћ. Мешајте док крема темељно не прекрије лишће. Смањите температуру на средње ниску и кувајте отклопљено 2 минута. Садржај посуде треба да постане још дебљи.
9 Послужите одмах, по потреби зачините сољу и бибером.

Савјети

Ако имате клице спанаћа, можете их загрејати у микроталасној уместо горе наведених метода. Спанаћ има тенденцију да губи превише течности и значајно ће се смањити када се кува на уобичајен начин.