Како уредити час лазање (са фотографијом) - Савети

Садржај

Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Састојци за прављење лазања су безбројни. Можете да правите лазање од поврћа, лазање од меса или да мешате лазање са омиљеним сезонским месом, сиром и поврћем. Лазање су укусно, издашно јело за вечеру. Све састојке ставите у лазање лепо или без просипања, што звучи тешко, али не брините. Слојеви за лазање су једноставни и лаки за извођење. Једном када се навикнете на слагање лазања, можете да смислите друге начине како да радите без да следите рецепт.

Кораци

1. део од 3: Припрема за час

Припремите састојке. То значи имати припремљене хладне састојке попут сира, вруће састојке попут меса са роштиља или поврћа и сосова. Уверите се да је простор за кување уредан, чист и да је све уређено на прикладан начин.
- Организујте ствари тако што ћете састојке поделити у посебне посуде постављене на пулту.
- Ако правите лазање од меса, користите млевено говеђе, пилеће или свињско месо помешано са мало сланине и зачините зачинским биљем. Месо мора бити потпуно кувано пре него што га ставите у лазање.
- За веггие лазање користите сламнате печурке, нарезане тиквице и свежи спанаћ.
Изаберите резанце. Можете користити некуване резанце или редовне суве листове лазања. Пре стављања у посуђе морате осушити осушене листове лазање, док ће резанци које не треба кувати бити мекани током печења.
- Изаберите резанце у складу са својим жељама и временом који имате. Ако немате пуно искуства у прављењу лазања, ово јело можете брзо направити са резанцима без кључања.
Изаберите правилну врсту лежишта. За стварање слојевитих лазања потребан вам је широк, дубок плех. Можете користити стаклени или метални послужавник. Изаберите плех довољно дубок и широк за величину лазања коју желите да направите.
- Кување дубоког плеха трајаће дуже него што је плех празан.
- Стакло има лошу топлотну проводљивост, али и даље равномерно распршује топлоту. Коришћење стакленог послужавника помоћи ће лазањама да се равномерно кувају и дуго остају вруће ако морате да сачекате да се неко врати кући да ужива у храни.
- Метал, посебно алуминијум, генерално боље проводи топлоту. Алуминијум се брзо загрева, али такође брзо спушта топлоту чим се уклони из рерне. Коришћење металног послужавника учиниће ивице и дно лазања крхким када се користи стаклени плех. Штавише, с обзиром да се метални пладњеви брзо хладе, нећете моћи предуго чекати пре јела.
реклама

2. део од 3: Учионица за лазање

Припремите резанце. Ако користите резанце које не треба кувати, извадите их и ставите заједно са осталим састојцима. Ако користите редовне резанце, следите упутства за време кључања и како сушити воду. Оставите резанце да се охладе неколико минута.Јер резанци ће и даље бити врло врући за стављање на послужавник за лазање. Резанце прелијте хладном водом да се брзо охладе, али листове не остављајте предуго напољу након што се охладе јер ће се лепити.
- Ако користите лонац мањи од упутства за рецепт да бисте скували резанце или само половину састојака, резанце можете исећи на праву величину. Или, пажљиво сломите некухане резанце да стану у лежиште које користите.
- Ставите резанце уредно у плех пре печења, јер ће вишак резанци сагорети са ивица или се осушити и постати хрскав.
- Да бисте лазањама дали златно смеђу ивицу и лако их је уклонити из лежишта, пре наношења слојева нанесите мало путера на стакло или метални плех. Ако се користи нелепљива површина, нема потребе за мазањем маслаца.
Почиње полагање у први разред. На дно плеха налијте мало соса да лазања остане влажна и да се тестенине не лепе за послужавник. Узмите кувани и оцеђени резанци или некуване резанце и ставите их на површину послужавника са ивицама које се мало преклапају. Циљ је да цела површина послужавника буде прекривена резанцима.
- Запамтите, тестенину можете исећи или разбити ако одговара величини и облику лежишта.
- Ако користите резанце којима није потребно кључање, мораћете да разбијете резанце да стане у плех, уместо да их слажете један на други, јер ће слагање бити тешко приликом печења.
Додајте множилац. Множење ће се разликовати у складу са формулом. Следите упутства за пуњење и облагање јуфки. На резанце додајте 1/3 фила.
- Не допустите да зрно буде прегусто! Јер ће изазвати отицање лазања када храните тањир.
Преливено сиром. Следите упутства из рецепта да бисте створили мешавину сира и премазали врх посуде танким слојем сира. Узмите довољно сира да покрије површину претходног слоја.
- Ако ваш рецепт захтева мешавину сира рицотта и слој моцареле, прво покријте рикотом, а затим моцарелом.
Додајте мало соса. Кашиком посути сос по целој површини сира. У зависности од величине вашег послужавника, требат ће вам више или мање соса.
- Имајте на уму да не бисте требали користити превише соса јер ће отопити лазање.
- Када користите резанце без кључања, додајте мало соса. Резанци којима није потребно кључање упијаће влагу да омекшају.
Понављање! Након што сте покрили други слој соса, додајте још један слој јуфки, а затим фил, сир и још један слој соса. Број слојева лазања зависиће од рецепта и величине послужавника. Потрошите сву смешу зрна.
- Не заборавите да на површини лазања оставите 4 резанце или довољно јуфки за слагање.
- Оставите још мало сира да вас поспе по лицу.
Површински премаз. Завршите лазање постављањем 4 резанца на површину, од којих 1 водоравно, а 3 вертикално. Требат ће вам више или мање јуфки у зависности од величине послужавника. Поспите преостали сир по лицу. Ово ствара лепу смеђу површину након печења. Поспите мало бибера да додате укус вашем јелу.
- Ако користите некувану тестенину или више волите да користите пуно соса за лазање, можете додати танки слој соса на лице.
Лазање у фрижидеру (опционално). Ако желите, лазање можете прекрити фолијом и држати у замрзивачу до 3 месеца, а да и даље буду укусне након печења.
- Обавезно пустите да се смрзнута лазања потпуно отопи пре печења, у супротном ћете морати да повећате време печења.
- Извадите смрзнуту лазању из замрзивача једну ноћ пре печења и оставите да се отопи у фрижидеру преко ноћи. Боље је пустити лазање да остану хладне него одмрзавати на пулту.
реклама

3. део од 3: Креативно пласирање

Испробајте неколико различитих сосова. Црвени сосови са месом и без њега су врло чести и традиционално се користе за прављење лазања, али можете направити и укусне лазање са укусом Алфреда.
Промените у сир. За освежавајући укус уместо сира рицотта користите скуту. Уместо струготина можете користити и комаде сира моцарела. Поспите пармезаном!
Замените резанце равиолима. Ово ће створити заиста цоол лазање, јер можете одабрати и користити своје омиљене равиоле. Користите равиоле пуњене печуркама, месом, сиром или поврћем како би позната јела изгледала укусно.
Не користите резанце. Ово је одличан начин да једете лазање када сте на дијети са мало угљених хидрата или без глутена. Користећи кришке тиквица уместо јуфки, добићете здраво јело, а да то и не знате.
Направите лазање од морских плодова. Ако тражите рецепт како бисте некога импресионирали, испробајте отмену лазању од морских плодова. Ово јело направите од шкампа, ракова и јабука.
- Црвени сос одузеће укус већини јела од морских плодова. Зато направите лазање са морским плодовима са белим крем сосом.
- Овај рецепт је лако направити прво, па имате времена за ћаскање са особом коју сте позвали да једете.
- За посебне прилике смеши истовремено додајте јастога и раку.
Истражите друге опције! Искористите остатке пилетине или одреска у фрижидеру од претходне ноћи, не бојте се да га исецкате да направите лазање! Ако имате на располагању парадајз или лук, такође ће вам требати, све их исеците на семенке нара и умешајте супу.
- Напомена приликом додавања састојака. Мораћете да промените време обраде.
- Прерађени састојци ће и даље функционисати, јер ће се поново загрејати приликом печења лазања, али ако одаберете свеже састојке, као што су исецкани комади тиквица или шаргарепа, побрините се да буду кувани у потребном року.
- Исеците састојке на ситне комаде ако вам није пријатно.
реклама

Савет

Када користите резанце без кључања, додајте мало соса. Ови резанци ће упити влагу да омекшају. Резанци можете учинити мање куваним ако лазање ставите неколико сати пре печења да омекшају резанце.
Не будите престроги у исправном постављању лазања. Главно правило је да листови резанци треба да имају довољно влаге да омекшају ако користите инстант резанце и резанци нису превише мекани након намакања или кључања. „Кохезија“ је оно за чим циљате, остављајући лазање нетакнутима при пресецању. Готов производ биће задовољавајући ако слојеви нису превише дебели.
Лазања се „испразни“ када вам је грозница прениска.
Домаће лазање имају бољи укус када се праве интуитивно или не традиционално додавањем остатака и стварањем нових укуса, уместо да само загреју храну као и обично!
Покушајте да не слажете непрерађене резанце, јер ће у лазањама створити крутост ако сос не продре у дебели слој јуфки. Међутим, можете узети инстант резанце и распоредити их по потреби.
Први разлог због којег лазање постају супа је употреба влажног сира рицотта. Проциједите сир кроз пешкир или сито да бисте уклонили вишак воде. Сир рицотта одводиће се 24 сата када се охлади.
Лазање се обично пеку у рерни, па обавезно загрејте рерну према упутствима за рецепт.