Садржај

• Ресурси
• Кораци
• Упозорење
• Шта вам је потребно

Кисели краставци са копром често су познати прилог у сендвичима, хреновкама, хамбургерима и још много тога. Свеже зачинско биље и укуси попут кима, белог лука и чилија често се користе за додавање укуса киселим краставцима. Када сами правимо краставац код куће, често имамо проблема да диње буду хрскаве као што је купљена у продавници. Процес сољења и загревања тегле краставца је прилагодљив како би се осигурала хрскавост киселог краставца. Погледајте следећи водич да бисте сазнали како се сол краставца хрскава са копром.

Ресурси

• Кисела сол
• Краставац
• Свеже је
• Ољуштено је неколико каранфилића белог лука
• Цоунтри
• Бело сирће

Кораци

1. 

   Купите стаклену теглу и сол (ону која се користи за кисељење) за припрему соли краставца. Користите боцу од 0,5 литра или боцу од 1 литра, у зависности од ваших жеља; Међутим, овај рецепт за сол краставца са коморачем даје 4 кисела краставца запремине 0,5 литара. Сол која се користи за кисели краставац не можете заменити обичном кухињском сољу.

2. 

   
   
   Оперите краставце. Уверите се да су краставци чврсти и уклоните незадовољавајуће диње у другу сврху. Осушите краставце и ставите их у фрижидер преко ноћи.
   • Да би кисели краставци постали хрскави, треба да их посолите у року од 24 сата од брања. Поред тога, изаберите краставце дуге око 10 цм или краће. Не користите воштане краставце који се продају у прекоморским супермаркетима.
3. Утврдите како желите да се кисели краставци посоле. Ево 3 популарне опције за прављење киселих краставаца и коморача код куће:
   • Ако желите, целу сол краставца, многи људи верују да остављање целог краставца док сол обезбеђује највећу хрскавост.

     

     
     
   • Ако желите кисели краставац на сендвичу, можете га нарезати водоравно. На овај начин ћете лако ставити краставце на хлеб и можете их поделити на мале порције.

     

   • Ако више волите мању количину послуживања и желите да кисели краставци користите као прилог, онда је прави избор вертикално резање. Резани краставци могу изгубити своју хрскавост у соли, али за многе људе одговарају количини порције.

     

     
     

4. 

   Оперите теглу киселих краставаца водом и сапуном како бисте очистили остатке од последње употребе. Темељно исперите сапуном.

5. 

   Стерилизирајте тегле тако што ћете их ставити у велику посуду са топлом водом или лименком за воду. Сачекајте да вода прокључа. Кувајте бочице и бочице око 10 до 15 минута. Теглице пажљиво уклоните кухињским рукавицама и клештима.
   • На 300м надморске висине, теглу треба да кувате око 10 минута. Од овог тренутка, на сваких 300м пораста изнад нивоа мора, куваћете још 1 минут.

6. 

   Ставите 4 боце запремине 0,5 литара на пулт да се охладе. У сваку теглу додајте 3 ољуштена каранфилића белог лука.

7. 

   У сваку теглу додајте 1 стабљику свежег кима. Обавезно оперите и осушите коморач пре него што га додате у теглу.

8. 

   У сваку теглу можете додати 1/2 кашичице (1,5 грама) целе паприке и 1 кашичицу (3 грама) семена сенфа. Неки људи такође воле да додају 1 кашичицу (2 грама) лука у праху или мало сецканог свежег лука.

9. 

   Да би кисели краставци зачински окусили, додајте пола чилија или 1 кашичицу (3 грама) млевене црвене паприке.

10. 

    Направите слану воду. Додајте 2,5 шоље белог сирћета у 2,5 шоље воде и 1/4 шоље соли која се користи за киселе краставце. Доведите воду до кључања и искључите ватру, одмах уклоните лонац.

11. 

    Ставите воће или кришке краставца у теглу што је више могуће. Краставац треба да поређате на врх бочице.

12. 

    Напуните теглу сланом водом преко краставца. Оставите само простор око 1,3 цм од врха бочице.

13. 

    Затворите поклопац и привезак за кључеве да бисте затворили врх бочице.

14. 

    Потопите теглу у кључалу воду. Потопите бочицу само око 5 минута и уклоните је након истека времена. Не потапајте теглу у кључалу воду дуже од 5 минута јер ће краставац изгубити хрскавост.

15. 

    Обришите теглу краставца чистим пешкиром и пустите да се охлади пре него што га ставите у ормар.
    • Многи краставце соли копром "у фрижидеру". То значи да га не кувају кипућом водом, већ га пре јела чувају у фрижидеру. Ако желите да то учините, добро затворите поклопац вруће тегле, ставите теглу на пулт да се охлади, а затим ставите у фрижидер.
    • Коришћењем методе кључања са кључалом водом спречићете квасац и буђ да оштете киселе краставце.

16. 

    Сачекајте најмање недељу дана пре јела да зачини продру у краставце. реклама

Упозорење

• Никада не мењајте однос сирћета и воде у рецепту. Сирће делује на спречавање тровања ако садржи 4 до 6% сирћетне киселине.

Шта вам је потребно

• Стаклена флаша
• Кухињске рукавице
• Клешта од метала
• Сат за мерење времена
• Прокувана вода за натапање тегле
• Пот
• Чисти пешкир