Направите олош од млека код куће - Савети

Видео: Как приготовить сыр МАСКАРПОНЕ из 2 ингредиентов в домашних условиях

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Протеини сурутке су производ из процеса производње сира. Након израде сира, течност која излази из скуте назива се сурутка. Шлаг је само по себи хранљив, али можете и побољшати његове предности више сушењем. Након сушења сурутке, производ који ћете добити биће протеин сурутке. Једном када се створите у пире, можете користити протеине сурутке за прављење протеинских шејкова, смоотхие-а, колача и колача.

Ресурси

Протеинска сурутка од основних састојака

4 литре млека
5 кашика (75 мл) лимуновог сока или белог сирћета

Шлаг од протеина од јогурта

2 шоље (500 г) јогурта или кефира

Протеинско брзо млеко

3 шоље (240 грама) обраног млека у праху, одвојено
1 шоља (80 г) традиционалне или тренутно сушене зоби
1 шоља (140 г) бадема

Ароматизовани протеински прах

200 г протеина у праху
3 кесице стевије шећера од слатке траве
Ванилија у праху, цимет у праху, матцха зелени чај итд.

Кораци

Метод 1 од 4: Направите протеин сурутке од основних састојака

У велики лонац сипајте млеко. Требаће вам 4 литре млека. Најбоље је користити кравље млеко пуњено кремом храњено травом.
- Такође можете да користите 4 шоље (950 мл) млека и 2 шоље (480 мл) креме.
Загрејати млеко на 85 степени Целзијуса. Можете измерити температуру тако што ћете термометар за кување уронити у лонац, а затим га стегнути уз бок лонца. Ако немате термометар, припазите када млеко почне да кључа, када достигне 85 степени Целзијуса.
- Не дозволите да термометар додирује дно посуде.
Умешајте 5 кашика (75 мл) лимуновог сока. Ако немате лимунов сок, можете користити бели сирће; готов производ ће имати приближно исти укус. Овај рецепт такође производи сир рицотта. Ако волите да једете сир, онда је сирће бољи избор.
- Ако користите млеко и кајмак, користите кашику (8г) соли и 3 кашике (45 мл) лимуновог сока или сирћета.
Сачекајте да се раствор охлади 20 минута. Покријте лонац чврсто. Скините лонац са штедњака и поставите га негде нетакнуто. Оставите да одстоји 20 минута.
Сири и сурутку сипајте кроз сито од газе постављено на врх посуде. Поставите газу преко сита и поставите сито преко врха посуде. Кашиком или кашиком извадите скут у сито. Преосталу течност сипајте у велику теглу или теглу и ставите у фрижидер.
Сачекајте да се сурутка потпуно одвоји од скуте. Овај корак је најбоље држати у фрижидеру. Требаће вам најмање 2 сата да филтрирате сурутку и нећете желети да се млеко поквари.
Користите сушилицу за храну за лечење сурутке ако је доступна. Сипајте сурутку (и у теглу и у посуду) у фиоку за сушење; Мораћете да сипате око 1 шоље (240 мл) по тацни. Суву сурутку према упутствима сушаре. Свака марка може да варира, али највише се суши 12 сати на 58 ° Ц.
Ручно третирајте сурутку ако немате сушилицу за храну. Излијте крему са млеком у шерпу, прокувајте на средње јакој ватри, а затим смањите ватру да крчка. Загрејте док се крема не згусне и постане грудаста. Раширите плех обложен пергамент папиром или воштаним папиром и пустите да се охлади. Разбијте сурутку и оставите да се осуши око 24 сата.
Самељите сушени млечни олош у прах. Можете да користите блендер или процесор хране, или чак да користите млин за кафу ако га имате. Ако се сурутка ручно обрађује и још је влажна након млевења, мораћете да је поново посипате, сачекате да се осуши још 24 сата и поново блендате.
Чувајте протеински прах у затвореним контејнерима. Тегле за храну су савршене за ово. Можете користити протеински прах за прављење протеинских шејкова, прављење колача, хлеба итд.

Метод 2 од 4: Направите протеин сурутке од јогурта

Поставите газу преко сита и поставите сито преко врха посуде. Уверите се да газа није избељена. Уместо газе можете користити и чисту крпу. Обавезно користите посуду довољно дубоку да поставите сито и држите 1 шољу (240 мл) течности.
Заграбите јогурт или кефир у сито газе. Можете користити јогурт купљен у продавници или домаћи јогурт. Ако користите комерцијални јогурт, обавезно одаберите онај који не садржи желатин или пектин.
- Користите бели јогурт или кефир; Не користите ароматизоване.
Ставите посуду за јогурт у фрижидер и пустите да течност исцури из посуде. То може потрајати до 24 сата. Ако користите јогурт, остаће вам и павлака у ситу. Можете држати посуду у фрижидеру дуже него овај пут; Ово ће вам дати више сурутке, а јогурт претворите у крем сир.
Сипајте филтрирани млечни олош у резервоар за воду. Оставите комад у гази. У зависности од времена филтрирања јогурта / кефира, имаћете грчки јогурт, павлаку или крем сир! До овог тренутка, ваша сурутка је готова. Сирутка такође има пуно протеина, али ако желите више протеина, мораћете да је осушите. Сирутка ће постати гушћа након уклањања воде током процеса сушења.
Сушите сурутку сушилицом за храну ако је доступна. У посуду за сушење налијте 1 шољу (240 мл) течне сирутке. Суву сурутку према упутству за употребу машине. За већину машина и млечних производа температура сушења износиће 58 степени Целзијуса, а поступак сушења трајаће око 12 сати.
Ручни третман ако немате сушилицу за храну. Оцедити сву насталу сурутку у велику посуду. Прокувајте сурутку на средње јакој ватри, а затим смањите топлоту да крчка. Наставите да кувате док се сурутка не згусне. Испразните сурутку у плех обложен пергамент папиром или воштаним папиром и пустите да се охлади. Разбијте сурутку и оставите да се осуши око 24 сата.
Суву олују од млека самељите у прах. Можете млети помоћу блендера, млина за кафу или блендера за храну. Ручно обрађена сурутка је можда и даље влажна. Ако је то случај, морате поновити овај поступак: поново проширите сурутку, сачекајте 24 сата, а затим поново самељите.
Очување и употреба млека у праху. Испразните сурутку у покривени контејнер, као што је тегла за храну. Помешајте сурутку у протеински шејк или смоотхие. Можете га користити и у рецептима за печење, попут кифла, кекса или кифли. реклама

Метод 3 од 4: Направите протеин сурутке брз

Помијешајте једнаке количине млијека у праху, зоби и бадема. Ставите 1 шољу (80 г) немасног млека у праху у блендер. Додајте 1 шољу (80 г) традиционалне овсене каше или инстант овса и 1 шољу (140 г) бадема у блендер. Све састојке самељите у фини прах.
- Не додавати воду у млеко.
- Млеко у праху садржи сурутку.
Преостало млеко самељите. Ставите 2 шоље (160г) немасног млека у праху у блендер. Поново укључите блендер да се смеша глатко стопи.
Чувајте протеински прах у великим контејнерима. Користите посуду са чврсто приањајућим поклопцем, попут посуде за храну. Чувати на хладним температурама и користити 2 недеље. Ако током овог времена не користите све, држите га у фрижидеру да се бадеми не кваре.
Користите протеински прах у протеинском шејку. Измерите асуре шоље (45г) протеинског праха у блендеру. Додајте 1,5 шоље (350 мл) млека (или било које друге течности). Оставите смешу 5-10 минута, а затим додајте есенцију, воће или јогурт како желите. Мешајте док не постане глатко, а затим попијте.
- Морате пустити да протеински прах одстоји 5-10 минута да би зоби омекшали у пасту.
реклама

Метод 4 од 4: Направите ароматизовани протеински прах

Направите подлогу са протеинским прахом и стевијом. У теглу ставите 200 г протеинског праха и 3 кесице стевије. Затим одаберите један од укуса из следећих корака. Користите протеински прах као у протеинским шејковима.
Користите прах семена ваниле за француски укус ваниле. Можете купити прах ваниле у продавници или направити сами млевењем 12 осушених, нарибаних семенки ваниле са 2-3 цела зрна. Ставите 1 кашику овог праха у теглу, покријте и добро промућкајте.
Додајте цимет у праху и ванилу у праху да направите слатку мешавину шећера. У теглу додајте 1,5 кашичице цимета у праху и 1 кашичицу ваниле у праху. Покријте теглу и протресите да се састојци помешају.
За ароматизацију чоколаде користите какао у праху. Ставите ¼ шоље (25 г) висококвалитетног црног какао праха у теглу. Затворите поклопац и промућкајте смешу тако да се сви састојци помешају.
- Додајте 1 кашику (3 г) еспрессо инстант кафе у праху за укус моке!
Створите јединствени укус са матцха зеленим чајем у праху. Купите зелени чај у праху, у теглу измерите 1,5 кашике (9г). Покријте бочицу и промућкајте да се добро измеша. реклама

Савет

Протеине сурутке можете користити за прављење протеинских шејкова, колача, колача, чак и чаја!
За доручак можете пити шејков протеински протеин.
Ако желите да изградите мишиће, пијте протеински шејк са водом 1 сат пре вежбања. Уместо воде можете користити и сојино млеко или обрано млеко.
Пијте протеински шејк одмах након вежбања да бисте повратили снагу.
Ако треба да се угојите, требало би да узимате протеине који садрже млеко пре спавања.

Упозорење

Протеини сурутке могу бити корисни ако желите да изградите мишиће, али ако не вежбате правилно, може вас оставити за собом. повећати ваге.
Пијте протеински шејк полако да бисте избегли мучнину.