Залеђивање - Савети

Видео: класична крема за пециво! Крем "Патиссиер"! увек успева

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Иако кувари шећерне колаче често називају глазуром и смрзавањем креме или креме, обе дефиниције дели један пекар. врста. Рецепти у овом чланку ће вам помоћи да направите обоје, али како год их назвали, биће укусни. Испробајте различите комбинације сладоледа и колача или прочитајте почетак сваке методе да бисте сазнали како.

Ако тражите рецепт за сладолед од шећера који може лепо да украси торту, погледајте рецепт за „краљевску глазуру“ (назив шећерне креме).

Ресурси

Крем од шећера са маслацем:

1 шоља путера (или погледајте водич за одабир састојака када сте веган)
3 шоље шећера у праху
2 кашике шлага
1 кашичица екстракта ваниле или екстракта бадема
Неки укуси за укус (детаље потражите у рецепту)

Крема од шећера:

Отприлике 2 шоље шећера у праху
Отприлике 4-12 кашика млека или воћног сока
Отприлике 1 кашичица екстракта ваниле или екстракта бадема

Крем од шећера са крем сиром:

Пола шоље путера или маргарина
1 шоља крем сира
2 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле

Кораци

Метод 1 од 3: Направите једноставну крему од шећера

Пратите овај рецепт да бисте креирали кремасту, слатку, сјајну текстуру. За то је потребно око 10 минута чак и без мерне чаше, јер је поступак врло једноставан. Готов производ биће слађи и тањи од крема на бази маслаца, што га чини изврсним за покривање врха или у средини вишеслојне векне. Ова крема је погодна за колаче свежег, воћног укуса, али ће надвладати укус у комбинацији са колачима са укусом кремасте чоколаде.
У велику посуду сипајте шећер у праху. Морате измерити 2 шоље шећера у праху или једноставно добити потребну количину. Помоћу овог рецепта лако можете повећати или смањити количину састојака, тако да не брините о тачном мерењу.
- Шећер у праху познат је и као посластичарски шећер.
Додајте мало млека или воћног сока. У зависности од укуса који желите, додаћете млеко, лимунов сок или друге воћне сокове. Измерите 4 кашике течности изнад или само улијте малу количину мању од количине шећера коју користите. Требали бисте додати малу количину воде, а затим је постепено повећавати уместо да сипате пуно воде да бисте повећали количину шећера.
- Ако колач има воће, онда треба додати сок од тог воћа.
- Можете одабрати сок на основу боје коју желите на торти.
Добро промешајте кашиком. У почетку само лагано мешајте како се шећер не би држао за ивицу посуде и изгледао неуредно. Мешајте док се не створи густа паста или док се течност потпуно не упије у шећер.
Додајте течност мало по мало док суви шећер више не буде видљив. Наставите да додајете мало млека или сока и добро промешајте. Када је смеша уједначена и на вашем лицу не остане сув шећер, готови сте. Можете и да додате мало течности да бисте смесу разблажили или додали укус. Ако је смеша ретка, мешајте још шећера.
Завршите мешањем неколико капи екстракта ваниле или екстракта бадема. Пажљиво додајте неколико капи есенције у крему од шећера или одмерите 1 кашичицу. Смешу добро промешајте. Сада торту можете премазати ножем или кашиком! реклама

Метод 2 од 3: Направите једноставну крему од шећера са маслацем

Направите овај рецепт за брзи, слатки, кремасти завршетак. Ово је крема коју многи замишљају када помисле на традиционални мраз за торту или колач. Ова крема се прави око 20 минута, а затим се рашири по површини торте и ободу како би се добила лепа, укусна декорација.
Омекшајте 1 шољу путера. Путер је најбржи начин да се омекша тако што се стави у посуду отпорну на топлоту и стави у микроталасну пећницу 10-30 секунди. Ако немате микроталасну пећницу, само исеците путер на ситне комаде и оставите га на пулту. Који год метод да користите, наставите да кувате само када је путер собне температуре и благо мекан, али се не топи.
- Ако печете за веганског вегана, замените маслац и шлаг масним поврћем попут какао путера или кокосовог млека. Ови састојци често врло брзо теку и коагулирају, што отежава обраду. Можете брзо да замените маргарин, али покушајте да додате укус додавањем мало веганске отопљене чоколаде, јаворовог сирупа или других богатих састојака са укусом.
Добро измешајте маслац и шећер. Ставите мекани путер у велику посуду и полако додајте 3 шоље шећера у праху, али добро измешајте. То је брже са метлицом, али треба само неколико минута ручно када путер омекша. Ако користите метлицу, почните са успореном дијетом и крећите се до средње када више нема сувог шећера.
Додајте укус (опционално). Можете да прескочите овај корак и још увек имате укусну крему од шећера и путера која се лако комбинује. Међутим, ако желите, и даље можете освежити шећерни сладолед додавањем мало укуса. Покушајте да додате 1 кашичицу лимунове коре да бисте је комбинирали са меканим и пухастим бисквитом, око 30 грама чоколадне растопине без шећера како бисте створили кремасти шећер или 1 кашичицу инстант кафе како бисте чоколадну торту учинили више мока укус.
Преостале састојке помешајте заједно. Додајте 2 кашике шлага (или масне креме) и 1 кашичицу екстракта ваниле или бадема, а затим мешајте кашиком или умутите док смеша не буде једнолична у боји и текстури. Ако је смеша густа, али равномерно распоређена по ножу, можете је користити да покријете торту. Ако није, послушајте следеће савете:
- Ако је крема од шећера премекана, помешајте 2 кашике шећера у праху. Наставите да додајете док шећерна крема не постане довољно густа да покрије торту.
- Ако се крема од шећера замрзне или поквари када је покријете, додајте сваки пут по 1 кашику воде, мешајући док крема не постане довољно мека да је покрије.
реклама

3. метод од 3: Направите крему од шећера са крем сиром

Ова крема се може комбиновати са већином колача. Крема од шећера од крем сира са колачем од шаргарепе веома је популарна, али се добро слаже и са чоколадном тортом, црвеним сомотом или медењацима (медењацима). С обзиром на то да је мање слатка од маслачне креме, ова крема се користи за било који колач или колачић да би се слаткоћа уравнотежила са својственим масним укусом креме.
Омекшајте путер и крем сир. Узмите пола шоље путера или маргарина и 1 шољу крем сира. Омекшајте оба састојка у микроталасној или их једноставно исецкајте и пустите да седе на собној температури. Наставите са прерадом када су састојци мекани, али не и истопљени.
- Пола крем сира можете заменити истом количином путера ако више волите укус попут путера, али уместо крем сира имате мало укуса крем сира.
- Масни крем сир ће дати савршену кремасту текстуру. Крем сир са ниским садржајем масти учиниће путер тањим.
Добро измешајте путер и крем сир. Користите метлицу ако је имате, јер ће ручно мешање бити тешко и уморно. Мешајте док смеша не буде грудица, једнолике боје и текстуре.
Умешајте шећер у праху. Након што се маслац и крем сир помешају, полако додајте 2 шоље шећера у праху, али поделите на пола шоље и добро измешајте.
Мешајте док не постане светло и пухасто. Наставите са мешањем док смеша не постане лагана и пахуљаста. Ако нисте сигурни да ли је смеша довољно порозна, зауставите; С обзиром да су густе мешавине креме боље од прекомерног мешања, чинећи крему тањом.
- Ако је крема ретка, можете је згуснути додавањем крем сира, додавањем мало шећера у праху или испробавањем неких других начина да се крема згусне.
Завршите мешањем есенције ваниле. У крему додајте 1 кашичицу екстракта ваниле и лагано мешајте. Суштина се брзо упија у крему, тако да не треба мешати дуже од 30 секунди. Сада можете ставити крему на торту. реклама

Савет

Дуплицирајте састојке у рецепту ако торта има више слојева и ако захтева кремасту шећерну облогу.
Да бисте креми од шећера додали боју, додајте по неколико капи прехрамбених боја, а затим добро промешајте или измешајте током процеса.
Пре употребе просејте шећер у праху да бисте створили глатки кремасти шећер, али то није потребно, осим ако се шећер не згруша.
Крема са шећером није бела већ крем боје. Боја ће зависити од тога да ли користите путер или маргарин.

Упозорење

Не остављајте вишак креме на собној температури. Вишак креме чувајте у затвореној посуди и чувајте у фрижидеру или хладном месту, даље од сунчеве светлости да бисте сачували њену текстуру.