Садржај

• Шта вам је потребно

• Сос промешајте дрвеном кашиком.

Динстајте до конзистенције коју желите. Време потребно да се сос згусне зависиће од ваше жеље и врсте соса. Крем сос ће можда требати динстати 10-30 минута да кувар добије тачну конзистенцију.

• Обавезно проверите сос кушајући га сваких 10 минута како бисте избегли прегревање.

Додајте састојке за згушњавање ако је начин кувања неефикасан. Понекад кување није довољно да би сос добио правилну конзистенцију кувара. Ако сте сос од креме крчкали 30 минута и није густ колико бисте желели, покушајте да користите згушњивач. реклама

Метод 2 од 2: Користите згушњивач

1. 

   
   
   Сос згусните смешом брашна. Мешајте брашно и воду равномерно у малој посуди. Након мешања брашна и воде да се добије глатка паста, додајте сваку кашику смеше у крем сос. Следећи корак је динстање соса око 5 минута како више не би мирисао на сирово брашно.
   • Обично ћете требати да користите 4 кашичице или 20 мл смеше брашна по литру соса од креме.

2. 

   За згушњавање соса користите роук сос. Измерите исту количину путера и брашна. Растопите путер на умереној ватри и мешајте још брашна док се добро не помеша. Мешајте роук у сосу од креме мало по мало док не постане густ колико желите.
   • Ако желите да роук буде интензивнији, сос можете кувати још неколико минута пре него што га додате крем сосу.
   • Требаће вам око 2 - 4 кашике или 30 - 60 мл роука да згуснете сваку шољу или 250 мл соса од креме.

3. 

   
   
   Покушајте да додате смешу кукурузног шкроба. Мешајте кукурузни скроб и воду у једнаким количинама док се не направи густа паста. Уверите се да је мешавина кукурузног скроба мешана како би се спречило мешање соса од креме. Након мешања кукурузног шкроба и воде, додајте сваку кашику или 15 мл ове смеше једну по једну у сос од креме. Наставите да мешате и динстајте крем сос на умереној ватри око 2 минута да се сос згусне.
   • За сваку шољу крем соса биће вам потребно око 2 кашике или 30 милилитара једне смеше кукуруза.
   • Имајте на уму да ће потребна количина смеше кукурузног скроба варирати у зависности од конзистенције коју желите створити за крем сос.

4. 

   Користите жуманца да згуснете кремасти сос од јаја. Ако направите кремасти сос од јаја попут холандезе, жумањци ће бити право средство за згушњавање. Разбијте јаје у посуду и преместите жуманце у другу посуду. Умутите жуманце и полако додајте крем сос у посуду; Мешајте једну по једну кашику крем соса док не добијете око 1 шољу или 8 оз смеше жуманца. Лагано умешајте смешу жуманца у сос од креме док не постигне жељену конзистенцију.
   • Нећете морати да користите целу смешу жуманца да бисте згуснули крем сос.
   • Само додајте мало смеше жуманца или тек толико да се сос згусне по жељи.

5. 

   
   
   Умешајте путер у праху да додате сосу. У малу посуду измрвите једнаке количине путера и брашна собне температуре. Наставите да мељете путер и брашно док се не направи густа паста. Узмите малу кашичицу смеше брашна и руком месите тесто у округли облик. Додајте маслац у праху у сос и брзо мешајте. Наставите да мешате док сос не изгледа тачно онако како желите.
   • Можете додати онолико пелета са маслацем колико желите да направите сос који желите.
   • Обавезно додајте само по једну маслачак.
   реклама

Шта вам је потребно

• Електрични штедњак или штедњак на плин
• Мали лонац
• Варјачом
• Умутити јаја
• Мерна чаша
• Кашика за мерење
• Мала посуда за мешање састојака згушњивача