Направите слатки лук - Савети

Садржај

Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Растопите путер са маслиновим уљем у шерпи на средње јакој ватри. У великој шерпи отопите 3 кашике путера са 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља. Ово би требало да траје око 2-3 минута. Помешајте путер и маслиново уље да се добије уједначена смеша.

Ставите лук, со и бибер у шерпу. Пажљиво ставите лук у шерпу да уље не би прскало. Додајте ¼ кашичице соли и ¼ кашичице бибера и промешајте састојке.

Загрејте лук док не омекша. Ово траје око 5 минута; Затим додајте 2 кашичице шећера и промешајте.

Кувајте лук још 20 минута. Равномерно промешајте лук како шерпа почне да смеђе да лук не би изгорео. Кад је лук мекан и браон, готови сте.

Уживати. Лук додајте као прилог или на шницлу, пилетину или пире кромпир. реклама

Метод 2 од 3: Повећајте слаткоћу слатког лука

Исеците 1 кг лука на танке кришке.
Загрејте тигањ на умереној ватри.
Ставите лук у тигањ.
Посути лук, бибер и шећер. На лук посути 3 кашичице шећера, ¼ кашичице соли и кашичице бибера.
Мешајте лук док поново не почне да вене. Будите врло опрезни када мешате лук са осталим састојцима док не постане увенуо, не допустите да лук загори.
Додајте маслиново уље и шери. Кад лук увене, додајте 4 кашике маслиновог уља и 2 кашике шерија и промешајте састојке.
Кувајте лук око 20 минута док не порумени.
Уживати. Једите слатки лук који је заслађен док је још врућ. Ова тајна уређена је из јеврејских кувара. реклама

Метод 3 од 3: Лук кувати у спором лонцу

Исеците 4-5 лука на танке кришке. Танак према вашим жељама и одвојите слојеве тако да су све кришке лука слатке.
Ставите лук у отприлике пола куваре.
У лук додајте маслиново уље. Поспите лук 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља и промешајте тако да је лук равномерно обложен уљем.
Додајте лук на лук. Додајте ½ кашичице соли у лук и поново промешајте да се сол раствори у луку.
Загрејати лук 10 сати на лаганој ватри. Повремено мешајте лук током процеса кувања како бисте му омогућили равномерно кување. Не морате све време бити у лонцу, али ово ће помоћи да лук има бољи укус. Лук ће бити мекан, смеђе боје и воденаст. Ако сте задовољни готовим производом, можете га одмах појести или спаковати и чувати за каснију употребу.
Кувајте још 3-5 сати са мало затвореним поклопцем (опционално). Ако желите да лук има тамнију боју и има гушћи шећер, наставите да кувате са мало затвореним поклопцем како би течност могла да се одлепи од паре. Посматрајте док не добијете текстуру и укус који волите.
Очување лука. Ако лук не поједете одмах, извадите лук кашиком и ставите га у затворену посуду да остане свеж и ставите у замрзивач или фрижидер на чување. Пре него што га ставите у фрижидер или замрзивач, треба да исцедите воду из лука. Од те воде можете правити супе или је користити за друге рецепте. реклама

Савет

Друга метода: пустите да се уље загреје (не кључа) пре додавања лука. Затим загрејте на средњој врућини. Кувајте око 30 минута, мешајући лук на сваких 10 минута.
Препоручено време за окретање лука је сваких 8 до 10 минута. Овај временски период варира и зависи од локације лука. Лук на дну шерпе или лонца биће смеђи од лука на врху.
За то треба издвојити 30 до 45 минута, у зависности од температуре и количине лука који се користи за заслађивање.
Додајте мало сојиног соса када буде готово. Ово је посебан „тајни састојак“ јер луку додаје боју, шећер, сол и укус. Не додавајте превише колико вам треба да пустите да се соја сос поклапа. Због тога је укусно јести са фајитасом или бифтеком, јер соја сос такође помаже у процесу заслађивања, без потребе да лук кувате док не омекша. Поред тога, додајте прстохват маслаца и прстохват соли чим завршите како бисте повећали укус и побољшали текстуру.
Сравњени лук имаће слађи укус. Заобљени лук је оштрији.
Савет за уштеду времена: Пре него што следите горња упутства, омекшајте лук у микроталасној пећници. Ставите лук у посуду отпорну на топлоту са поклопцем и загревајте у микроталасној пећници 5 до 6 минута. Време ће варирати и зависиће од лука, количине лука коју користите и квалитета рерне.
Ако одаберете слатки лук, током поступка нема потребе за додавањем шећера. Ако лук има опор укус и није сладак, можете додати мало шећера (рафинисани шећер или сирови шећер) након 10 минута кувања лука. За лук користите око 1 кашичице шећера. Мораћете пажљиво да посматрате током читавог процеса како бисте били сигурни да пут не гори.

Упозорење

Употребите превише уља и добићете пржени лук.
Боље је користити маслац, одаберите бистри путер (познат и као гхее).
Једно од најбољих уља за кување је уље репице. Отпорно је на топлоту, лакше је од маслиновог уља и има најбољу количину масти међу било којим биљним уљима.
Не додавајте воду луку кад почнете да кувате. Јер ће се лук упарити, а заслађивање неће успети.
Користите екстра девичанско маслиново уље, не рафинисано уље или друга уља. Означено је као маслиново уље и често је јефтино. Друга уља толеришу ниску топлоту или додају непотребан укус. Осим уља кикирикија које може да поднесе високе температуре и има високу тачку димљења, такође додаје слаткоћу луку. Ако познајете некога алергичног на кикирики, немојте користити уље кикирикија за кување лука.