Како бланширати броколи: 11 корака (са фотографијом) - Савети

Садржај

Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Када вода треба да прокључа, додајте 1 кашику соли.Додавање соли у кључалу воду није само додавање зачина, већ и повећање температуре воде. Ово чини храну ефикаснијом!

Припремите лед за намакање. Док вода кључа, напуните велику посуду са неколико коцкица леда хладном водом и одложите посуду са водом.

Бланширајте броколи. Када вода почне да кључа, пажљиво ставите брокулу у лонац са водом. Почните да рачунате времена бланширања када вода поново прокључа.

За стабљике брокуле ширине око 4 цм потребно је око 3 минута да се бланширају. Време бланширања можете прилагодити у зависности од величине гране.
Броколи ће бити лагани и чврсти (иако омекшали) када их извадите из посуде.

Цоол броколи. Брокули можете уклонити кашиком за рупе или малим ситом или корпом за одвод. Затим одмах додајте брокулу у лед да бисте смањили температуру.

Извадите брокулу која је охлађена у хладној води након 30 секунди и исцедите у корпу да се оцеди.

Припремите и оперите брокулу. Исеците брокулу на стабљике исте величине да се равномерно кува.

Припремите се за парење. Налијте 2,5 - 5 цм воде у шерпу и загрејте на шпорету. Ставите брокулу на пару постављену изнад водене површине. Покријте лонац и припремите лед за намакање како је горе описано.

Положите брокулу у слој тако да се не преклапа како би се осигурало да се равномерно попари.

Израчунајте време кашњења. Израчунаћете време бланширања чим се пара дигне.

Кухање броколе на пари трајаће око 5 минута.
После отприлике половине времена, отворите поклопац и уверите се да се брокула не држи заједно и да се равномерно попари.

Завршите бланширање. Након што се броколи намочи хладном водом, ставите броколи у суву корпу пре служења или је спакујте да се замрзне. реклама

Савет

Бланширану брокулу ставите у херметичку пластичну врећу и замрзните за каснију употребу.
Поширана брокула може се јести са сосовима или преливом за салату.
Топли броколи 1 до 2 минута када се једу са другим јелима.
Умешајте брокулу у тестенину или пржите пре мешања пре завршетка главног јела.

Упозорење

Бланширање дуже од 2 минута проузроковаће да брокула обоји и омекша.
Непотреба довољно воде и само потапање дела броколије проузроковаће да броколи не сазрева равномерно. Броколи би требало да потапате у воду приликом бланширања.