Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Шаргарепу нарибајте кухињским рендером
• Метод 3 од 3: Исеците шаргарепу а ла јулиенне

Рендана шаргарепа има одличан укус у салатама и другим јелима. Технику није тешко научити, али потребно је мало вежбе, посебно ако су вам за рецепт потребни веома дуги праменови. У неколико корака научићете како ручно нарибати шаргарепу, како користити процесор хране и како исећи јулиенне за шик рецепт.

На корак

Метод 1 од 3: Шаргарепу нарибајте кухињским рендером

1. Одредите колико вам шаргарепе треба. Количина ренде шаргарепе одређује се бројем шаргарепе коју користите. Па проверите колико вам је нарибача шаргарепе потребно за ваш рецепт и имајте на уму да шаргарепу увек можете нарибати, ако вам понестане простора. Генерално можете рећи:
   • велика зимска шаргарепа = шоља рибежа шаргарепе
   • пола килограма шаргарепе = две и по чаше шаргарепе
2. Оперите шаргарепу. Провуците корење под текућом славином хладне воде и рукама их очистите. Ово уклања прљавштину, хемијске пестициде и клице из корена.
   • Обавезно имајте велике корене. Малу шаргарепу је тешко нарибати, а такође ризикујете да остружете комад прстију.
3. Изаберите ренде. Доступно је неколико рендета, од којих су два најчешће коришћена. Имате усправну и равну ренде. Можда га већ имате у свом кухињском ормарићу или ћете можда морати свратити до продавнице предмета за домаћинство.
   • Ренде која стоји. Ово је прилично велика ренде са три или четири резне ивице и дршком на врху. Свака резна ивица има рупе различитих величина. Ренде можете користити за много различитих врста поврћа - али и за сир.
   • Равна ренде. Ово је равна ренде са ручком на једној страни и две различите величине рупа. Утврдите колико фино или грубо треба да буде ренде за шаргарепу.
4. Спусти ренде. За ренде вам је потребна чиста површина, као што су радни сто или стабилни кухињски сто. Ренде можете такође да поставите на даску за резање или преко велике посуде или шерпе да сакупљате ренде. У сваком случају, уверите се да се ренде шаргарепе сакупља на чистој површини.
5. Одредите колико вам шаргарепе треба за ваш рецепт. Лако је ако тачно знате колико шаргарепе користити, али у супротном можете то да процените. Ако немате довољно, увек можете нарибати мало касније.
   • Запамтите, килограм шаргарепе чини две и по шоље рибежа од шаргарепе, а једна шаргарепа је еквивалент шоље нарибане шаргарепе.
6. Ољуштите шаргарепу. Оперите шаргарепу под хладном славином и исеците центиметар од врха и дна. Затим их ољуштите гулилицом за кромпир или шпароге.
   • Држите корење под текућом водом, док их снажно рибате рукама како бисте уклонили прљавштину и клице.
   • У недостатку гуљења кромпира оштрим ножем ољуштите шаргарепу. Међутим, теже их је танко ољуштити ножем.
7. Ставите исправну оштрицу у машину. Већина кухињских машина има различите сечива и ножеве за различите примене. Пронађите нож помоћу којег ћете нарибати и учврстити га у машини. Ако је потребно, прочитајте упутства за употребу машине.
   • Сечиво је фиксирано на врху процесора хране, тако да ренде шаргарепе може пасти и сакупља се у чинију. На овај начин можете наставити с рибањем, а да се нож не зачепи.
8. Ставите поклопац на кухињску машину. Када је исправна оштрица у машини, притисните поклопац и притисните га у закључани положај. Прозирни поклопац има напојни канал налик на димњак за храну која се прерађује.
   • Улазни канал остаје отворен. Ово ће захтевати да унесете корене.
9. Шаргарепу нарибати. Укључите машину када је поклопац правилно укључен. Ставите прву шаргарепу у доводни канал и притисните је притиском на нож ренде. Држите притиснуто док се цела шаргарепа не исецка. Понављајте ово док вам не понестане залиха шаргарепе.
   • Никада не бисте требали стављати прсте у улазни канал да бисте притиснули коријене. Ово је врло опасно. Чак ризикујете да изгубите и прст! За овај посао увек користите испоручени цилиндар под притиском.
   • Кад завршите, искључите процесор за храну. Затим сачекајте док се оштрица потпуно не заустави. Сада можете скинути врх и извадити ренде од шаргарепе.
   • Можете и дробити шаргарепу малим кувертером. Тада се више исецкају него нарибају, али то не мора бити важно за ваш рецепт. Уверите се да је машина правилно закључана и пазите на прсте. У зависности од ваше машине, шаргарепу стављате истовремено или једну по једну.

Метод 3 од 3: Исеците шаргарепу а ла јулиенне

1. Схватите колико вам је шаргарепе потребно. Проверите да ли је у вашем рецепту наведено колико шаргарепе вам је потребно за ваш јулиенне. Запамтите да увек можете да исечете ако вам је неочекивано премало. Генерално, велику шаргарепу можете изједначити са шољом сецкане шаргарепе.
2. Ољуштите шаргарепу. Прођите корење под хладном текућом водом и рибајте их рукама. Одсеците врх са горње и доње стране и помоћу гуљења за кромпир ољуштите шаргарепу лепо и танко.
   • Можете користити нож уместо гулилице за кромпир или шпароге, али много је теже ољуштити лепо и танко.
3. Шаргарепу исећи на комаде. Узмите оштар нож и шаргарепу исеците на комаде од око пет центиметара. После тога одсеците обе конвексне стране шаргарепе, тако да је можете положити равно и да се не одваљује док режете.
   • Не бацајте резане комаде, јер их и даље можете користити за резање у облик.
4. Шаргарепу исеците на јулиен траке. Ставите комаде шаргарепе један на други на малу гомилу. Уверите се да су тачно један на други и оштрим ножем исеците комаде на шибице. Исеците овај јулиен отприлике онолико дебело колико сте прво резали кришке, тако да постану лепо симетрични.
   • Наставите тако док не исечете сву шаргарепу а ла јулиенне.
   • Сечите полако и пажљиво. Увек држите прсте даље од краја сечива. Што више дођете до краја стека, то ће бити теже, али будите концентрисани.
   • На продају су штитници за прсте који осигуравају да не порежете прсте. Ово је сигурно, али отежава резање.