Пире месо

Видео: Секреты Приготовления Вкусного Домашнего Пюре

Садржај

На корак
Део 1 од 3: Припрема меса
2. део од 3: Мљевење меса
3. део од 3: Испробавање варијација
Савети
Упозорења
Неопходности

Без обзира да ли месите месо за своје дете, или сте део дијететске меке хране, циљ је постићи глатку, свиленкасто-глатку конзистенцију. Квргаво или лепљиво месо није баш апетитно, чак ни за бебе. Трик је у одржавању меса хладним, а у пиреу само када је хладно. Ако додате мало влаге у месо, текстура ће постати мало привлачнија.

На корак

Део 1 од 3: Припрема меса

Изаберите нежне комаде меса. Што је месо мекше, пире ће бити глаткији и укуснији. Без обзира да ли гњечите говедину, пилетину, свињетину или јагњетину, желите да одаберете нежни комад меса који се неће стврднути када га припремате.
- Често најјефтинији резови говедине су најтежи. Па уместо тога одаберите одрезак.
- Можете купити месо без кости или месо које још увек има кост у себи. Ако одаберете последњу опцију, уверите се да ниједан комад костију не заврши у каши.
Месо кувати полако. Споро кување меса обезбедиће да месо задржи укус и влагу, што га чини лакшим за пире. Није важно коју врсту меса одаберете, покушајте да га кувате што спорије - ово ће вам пружити најбољу могућу текстуру. Ево неколико метода које добро функционишу:
- Паприкаш
- Коришћење спорог шпорета
- Цоок
Уверите се да је месо одговарајуће температуре. Месо мора бити потпуно кувано пре него што почнете да га пирете. Проверите температуру меса како бисте били сигурни да је унутра одговарајућа температура. Ево тачних температура за различито месо:
- Пилетина: 74º Целзијуса
- Свиња: 71º Целзијуса
- Говедина 63º Целзијуса
- Јагње: 63º Целзијуса
Темељно охладите месо. После кувања, месо ставите у фрижидер на најмање два сата. Пре него што започнете обраду меса, мора се потпуно охладити. Охлађено месо може да се меље много финије него кад је још топло.
Месо исеците на комаде од 2,5 цм. Извадите месо из фрижидера и исеците га на комаде који се лако уклапају у ваш процесор хране.

2. део од 3: Мљевење меса

Ставите шољу меса у процесор за храну. Ако немате процесор хране, можете користити и блендер. Пире неће бити фин као пире који можете направити кухачом.
Пире месо док не постане пудерасто. „Пудер“ може изгледати необично за описивање меса, али попримиће ту текстуру када га хладите. Наставите да обрађујете месо док комадићи не постану врло фини, готово попут песка.
Додајте влагу и наставите да пире. Да бисте месо прерадили у глатки пире, мораћете да додате мало влаге да га олабави. Потребно вам је око четвртине шоље влаге по шољи меса, без обзира на врсту меса које месите. Изаберите једну од следећих течности:
- Течност за кување коју сте уштедели
- Залихе / залихе меса без натријума
- Вода
Пире месо држите у фрижидеру. Када пире достигне жељену текстуру, кашиком га ставите у херметички затворену посуду. Држите пире у фрижидеру док не буде спреман за употребу. Трајаће најмање три или четири дана.
- Ако желите, пире такође можете замрзнути за каснију употребу. Обавезно ставите пире у посуду отпорну на замрзавање.
- Пре служења пире пустите на собној температури, или га неко време лагано загревајте у микроталасној пећници.

3. део од 3: Испробавање варијација

Додајте пасирано поврће за бебу. Можете да направите комплетан пире оброк за бебу ако му додате мало пире поврћа. Ово додаје укус и супстанцу пиреу. Испробајте следеће комбинације:
- Пире пилетина са пире шаргарепом
- Пире говедина са пиреом од грашка
- Пире свињско месо са пире јабуком
Зачините месо ако је за одраслу особу. Иако бебама није потребна сол или други зачини, одрасли то често воле када додате мало соли или другог биља и зачина. У шољу меса додајте 1/4 кашичице соли и 1/2 кашичице омиљених зачина.
Оставите комаде у пиреу. Када је беба старија и може жвакати веће комаде меса, можете направити пире са више од једне текстуре. Уместо да месо претворите у пире потпуно глатко, можете и да зауставите ако у њему још има неких комада. У глатку месну кашу можете додати и комаде пасираног поврћа.

Савети

Да бисте побољшали текстуру пиреа, можете у месни комад ставити комад хлеба у процесор хране. Такође можете истовремено да додате 1 кашику пире кромпира.
Конзервирано месо, попут туне или лососа, може се пасирати са кашиком мајонезе.
Увек можете претрести месо пре него што га ставите у спор шпорет; ово му даје додатни укус.
Не морате да кувате месо из конзерве пре него што га направите у пиреу.
Не користите споро шпорете за кување рибе. Радије пеците рибу у рерни или микроталасној пећници пре него што је згњечите.

Упозорења

Уверите се да је месо добро кувано пре него што га згњечите.
Ако за бебу припремате пасирано месо, размислите о употреби органског меса. Обавезно проверите да ли су површина за кување, посуђе и уређаји чисти како би се избегла унакрсна загађења.