Печена риба на роштиљу

Садржај

На корак
Део 1 од 3: Припрема роштиља
Савети
Упозорења

Риба на роштиљу на роштиљу је одличан начин да се очува њен укус и текстура. И брзо се кува, јер се рибљи филе пече само на високој врућини по неколико минута са сваке стране. Ако желите да на жару печете целу рибу, требаће вам мало више времена и рачуна да се риба потпуно скува.

На корак

Део 1 од 3: Припрема роштиља

Очистите решетку за кување. Један од најтежих делова роштиља на роштиљу је спречавање лепљења. Ако је ваша решетка за кување и даље прљава од последњег роштиљања, нежна кожа рибе и меса залепиће се за решетку и риба ће се распасти. Решетку за кување добро очистите тврдом четком за роштиљ. Након што сте остругали све веће остатке хране, завршите овај посао брисањем остатака прашине влажним кухињским папиром.
- Ако имате посла са више прљавштине него што је можете очистити четком за роштиљ, испробајте следећи трик: покријте решетку за кување комадом алуминијумске фолије, а затим запалите роштиљ на најтоплијем подешавању (око 288 степени Целзијуса). Када се прљавштина на роштиљу загреје, она ће се покварити и олабавити.
Изаберите филе за роштиљ. Чврста риба је најбоља за роштиљање, јер може да поднесе топлоту и неће се распасти кад покушате да је подигнете. Нађите густу текстуру налик одреску и избегавајте пахуљице, осетљиве рибе које се једноставно распадну кад је набодете. Ево неколико сјајних врста рибе за роштиљ:
- лосос
- Туна
- Халибут
- Свордфисх
Купите свежу целу рибу. Свака врста целе рибе добро ће се снаћи на роштиљу. Пошто је цела риба пре печења умотана у фолију, не морате да бринете о риби чврстог меса. Потражите свежу рибу светлих очију и сјајних крљушти, без модрица или обојених мрља.
- Нека се риба очисти и измери на ваги. Утроба и љуске се уклањају тако да је риба спремна за роштиљ када се вратите кући.
- Морате да планирате мало даље ако желите да испечете целу рибу. Цела риба треба око три пута дуже да се скува у поређењу са филеом.
Ставите рибу на тањир. Пажљиво подигните рибу са решетке на тањир и украсите клиновима од лимуна и зачинским биљем. Пре служења уклоните месо са кости и поделите рибу на порције или пустите госте да се послужују сами.

Савети

Цела риба је друга ствар - само проверите да ли сте подмазали и рибу и роштиљ пре печења. Опште правило да се зна да ли се кува цела риба је врло једноставно, јер можете очекивати више пута.
Можете утврдити да ли је филе готов тако што ћете га мало пререзати и погледати у средину. Ако се месо тек претворило из провидног у непрозирно, месо је савршено кувано. Други начин да сазнате да ли је месо кувано ако месо не желите да исечете је да видите колико је месо чврсто. Кад буде спремно, биће чврсто, али ће благо дати.