Садржај

• Састојци
• Традиционални тајландски ледени чај
• Тајландски ледени чај док га добијате у ресторану
• На корак
• Метод 1 од 2: Традиционални тајландски ледени чај
• Метод 2 од 2: Тајландски ледени чај док га добијате у ресторану
• Савети
• Неопходности

Тајландски ледени чај је дивно освежавајућа мешавина црног чаја, кондензованог млека, шећера и разних зачина. Не постоји утврђени рецепт за ово горко-слатко летње пиће, али у овом чланку ћемо вам дати неколико варијација.

Састојци

Традиционални тајландски ледени чај

• 50 грама лишћа црног чаја
• 1,4 литара кључале воде
• 115 мл заслађеног кондензованог млека
• 85 грама шећера
• 235 мл креме за кафу, пуномасно млеко или кокосово млеко
• Звездасти анис, млевени тамаринд и кардамом по укусу

Време припреме: 35 минута | Порције: 6

Тајландски ледени чај док га добијате у ресторану

• 700 мл воде
• 15 грама листова чаја Ассам
• 4 махуне зеленог кардамома
• 3-4 каранфилића
• Анис са 1 звездицом
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/2 кашичице аниса у праху
• 2 кашике шећера
• 30 мл заслађеног кондензованог млека
• 45-60 мл креме за кафу

Време припреме: 35 минута | Порције: 4

На корак

Метод 1 од 2: Традиционални тајландски ледени чај

1. Ставите листове чаја и зачине у врелу воду на 5 минута. Сипајте воду кроз цедиљку да бисте уклонили лишће.
2. Додајте шећер и мешајте док се не раствори. Додајте кондензовано млеко, затворите чајник и пустите да се охлади на собној температури.
3. Чај сипајте у високу чашу са коцкицама леда. Чај прелијте преко леда, али оставите мало простора у чаши.
4. Чашу напуните кремом за кафу, пуномасним млеком или кокосовим млеком. Послужите одмах, без мешања.

Метод 2 од 2: Тајландски ледени чај док га добијате у ресторану

1. У шерпи средње величине доведите до кључања воде. Ставите листове чаја, махуне кардамома, каранфилић и звездасти анис у врећицу чаја или чај за инфузију.
2. Када вода кључа, можете да смањите топлоту да само настави да кључа. Ставите чај за инфузију или врећицу чаја у шерпу, уверите се да је потпуно потопљена.
3. Нека чај стрми 5 минута. Затим извадите врећицу чаја или чајно јаје из тигања и додајте прах аниса, екстракт ваниле, шећер и заслађено кондензовано млеко.
4. Мешајте чај док се шећер не отопи, а затим пустите да се чај охлади на собну температуру.
5. Чај сипајте у високу чашу са коцкицама леда. Чај прелијте преко леда, али оставите мало простора у чаши. Чашу напуните кремом за кафу, пуномасним млеком или кокосовим млеком. Послужите одмах, без мешања.

Савети

• Црни чај треба да буде прилично јак, јер се разблажи млеком / кремом. Такође можете користити врећице чаја уместо растреситих листова чаја.
• Ако желите да га учините мало здравијим, кондензовано млеко можете заменити пуномасним млеком.

Неопходности

• Чајник
• Чајно јаје
• Коцкице леда
• Високе чаше за послуживање чаја