Садржај

• На корак
• Метод 1 од 2: Учините салсу мање зачињеном
• Метод 2 од 2: Направите више салсе

Без обзира да ли сте заборавили да уклоните семе са паприке или сте уместо кашичице кајенског бибера користили кашику, салсу можете брзо учинити превише зачињеном. Међутим, нема потребе да избацујете свој сос ако је толико зачињеног да вам пламен избија из ушију. Покушајте да додате састојке за хлађење као што су сок од лимуна, воће или млечни производи. Ако радије не експериментишете, направите још једну шалшу салсе без зачињених састојака и помешајте оба дела соса. Тада ћете добити двоструко више салсе него што сте намеравали, али преостали сос можете лако укиселити или замрзнути.

На корак

Метод 1 од 2: Учините салсу мање зачињеном

1. Додајте још парадајза у црвену салсу. Ако сте направили салсу на бази парадајза, додајте још сецканог парадајза. Колико додати, зависи од тога колико салсе имате и колико благо желите да направите сос.
   • Покушајте да додате пола парадајза за почетак, а затим додајте још по укусу.
   • Узмите чашу млека при руци да угасите ватру у устима након што окусите салсу.
2. Узмите сок од лимуна, шећер или мед. Додавање киселих и слатких састојака добро је познат начин да јело буде мање зачињено. Покушајте да додате сок од четврт лимете и пола кашичице шећера или меда.
   • Имајте на уму да увек можете да додате још, па наставите да додајете мале количине киселих и слатких састојака и између тога окусите своју салсу.
3. Додајте пире од коријандера и лимуновог сока. Вероватно сте већ користили сок од цилантра и цитруса за прављење салсе, па додавање још мало може да вам помогне да омекшате салсу, а да драстично не промените сос. Уклоните лишће са десетак гранчица цилантра, исецкајте их на велике комаде и помешајте са соком лимете или поморанџе.
   • Додајте по кашичицу пиреа док ваша салса не постане довољно блага. Остатак пиреа можете користити за укус тацоса, сендвича, јаја и помфрита.
4. Покушајте да додате комаде краставца или авокада. Нека ваша салса буде свежа попут краставца. Додавањем краставца и авокада можете учинити салсу мање зачињеном. Међутим, ако ове састојке нисте користили за прављење салсе, они могу променити текстуру и укус ваше салсе. Ако желите мало да експериментишете, исецкајте један или оба састојка која ћете додати у салсу.
5. Нека ваша салса буде мање зачињена ананасом, бресквом или дињом. Баш као и код краставца и авокада, додавање слатког воћа потпуно ће променити вашу салсу, али можда ћете успети да направите од ње нешто укусно. Покушајте да исечете свежи ананас или конзервирани ананас, зрелу брескву, лубеницу, диње диње или диње медене росе. Додајте малу количину воћа одједном и зауставите када сос постане довољно благ.
6. Додајте кашику павлаке. Ако код куће имате само павлаку, имате среће. Млекара веома добро делује на неутралисање зачињених састојака. Салсу можете послужити кашиком павлаке на врху или на врху. Ако вам не смета да направите другачију сос за потапање, помешајте павлаку са салсом док ваш сос не постане довољно благ.

Метод 2 од 2: Направите више салсе

1. Направите још једну шалшу салсе, али немојте користити зачињене састојке. Ако желите да се придржавате оригиналног рецепта, најбоље је направити још салсе, али без јалапеноса, кајенског бибера и других зачињених састојака. Испеците томатиље, нарежите лук и парадајз на коцкице, исецкајте цилантро, исцедите лимунско воће и урадите све друге ствари које су вам потребне да припремите салсу према рецепту.
   • Ако сервирате салсу на забави, вероватно је најбоље да користите рецепт који знате. Прилагођавање салсе додавањем нових састојака врста је експеримента и не бисте смели да користите госте као заморце.
2. Кад морате да одете у продавницу да бисте купили састојке, ставите салсу у фрижидер. Вероватно сте купили довољно састојака да направите једну порцију салсе, па ћете можда морати да пожурите у супермаркет да бисте купили још састојака. Ако морате да одете у продавницу, покријте салсу и ставите сос у фрижидер.
   • Киселина у салси помоћи ће у спречавању раста бактерија, али најбоље је да салсу не остављате изван фрижидера дуже од неколико сати.
3. Помијешајте два дела салсе заједно. Након што купите састојке и припремите их за другу порцију, додајте их својој врло зачињеној салси. Ако сте за прављење прве серије салсе користили своју највећу посуду за мешање, можда ћете морати да будете креативни.
   • Ако имате велику таву или шерпу од нерђајућег челика, сипајте половину сваког дела. Тада би требало да имате довољно места у посуди за мешање да додате остатак друге порције.
   • Не користите алуминијумско посуђе. Алуминијум реагује са киселином у салси и даје вашем јелу непријатан метални укус.
   • Такође можете да користите највеће вреће за замрзавање које имате код куће за мешање порција.
4. Пре него што додате сос, оставите да се салса крчка на лаганој ватри чува или замрзнути. Прављењем друге порције салсе сада имате врло велику количину салсе. Без обзира да ли желите да сачувате или замрзнете остатке салсе, мораћете да динстате сос да бисте смањили количину воде у њему и убили бактерије. Ово је важно када конзервирате посуду.
   • У дубокој шерпи без поклопца, пустите да се ваша салса крчка на лаганој ватри уз редовно мешање. У зависности од количине воде у вашој салси, пустите да сос крчка до 60 минута или док се не згусне.
5. Уверите се да је ваша салса погодна за конзервирање. Салса мора бити довољно кисела да би била сигурна за конзервирање, али немају све врсте салсе довољно киселости. У рецепту треба навести да ли се салса може сачувати. Ако нисте сигурни, замрзните сос за сваки случај. Смрзнуту салсу можете чувати до шест месеци.
   • Ако сте за одговарајући рецепт салсе користили двоструку количину свих састојака (осим паприке), удвостручена количина салсе и даље треба да буде довољно кисела да стане. Важно је користити тачно двоструко више киселих састојака, а да се не користи превише не-киселих састојака. Ако нисте сигурни колико сте потрошили, само замрзните остатке салсе.
6. Нека се ваша салса отопи у фрижидеру. Када је време за одмрзавање салсе, најбоље је то радити у фрижидеру. Пустите да се ваша салса полако отапа у фрижидеру, сос неће постати превише воденаст. Салса ће вероватно и даље бити превише воденаста, али сос можете процедити да бисте избацили вишак влаге.