Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Додајте кукурузни скроб
• Савети

Паприкаш треба да буде густ за најбољи укус и текстуру, али може бити тешко добити праву конзистенцију. Ако вам је вариво превише текуће, не брините. Можете га згуснути додавањем кукурузне крупице, кукурузног шкроба или брашна, згњечењем дела варива или смањивањем варива да испари вишак влаге. Зачас можете уживати у укусном обилном вариву.

На корак

Метод 1 од 3: Додајте кукурузни скроб

1. Користите кукурузно брашно или кукурузни скроб. Помијешајте једну кашику (5 грама) кукурузне крупице или кукурузног шкроба са једном кашиком (15 мл) воде. Све промешајте да направите пасту, а затим додајте тестенину у чорбу. Мешајте док се вариво и тестенина потпуно не помешају. Кувајте вариво на умереној ватри 2 минута да се кукурузни скроб помеша са варивом.
   • Проверите дебљину чорбе и додајте још тестенине ако је потребно. Не заборавите да пустите да се вариво куха још 2 минута након додавања тестенине.
   • Уместо кукурузног брашна или кукурузног шкроба можете користити и прах стрелице. Ово је неутралнијег укуса од кукурузног скроба и може се користити на различитим температурама без губитка способности згушњавања посуђа.
2. Пире паприкаш док не добијете глатку смешу. Можда ћете морати неколико пута да искључите блендер или процесор за храну да бисте промешали и расејали чврсте састојке. Наставите да мечкате док не добијете густу течност.
   • Ако ваш блендер има другачија подешавања напајања, користите режим пире.
3. Лагано прокухајте паприкаш на умереној ватри. Оставите да се вариво споро кува, па користите најниже подешавање на којем можете да кувате јело. Пазите на паприкаш да не загори.
   • Ако паприкаш почне превише да кључа, смањите топлоту.
4. Мешајте кроз вариво док не добије жељену конзистенцију. Користите велику пластичну или дрвену кашику. Стално мешање спречиће да чорба загори и помоћи ће вам да пажљивије пратите дебљину.
   • Одмакните се и не висите изнад посуде јер пара може да вам опече кожу.
5. Макните паприкаш са ватре када влага испари. Искључите ватру и ставите посуду на хладан део шпорета или на тривет. Пустите да се вариво охлади неколико минута, повремено мешајући.

Савети

• Не стављајте брашно у овако вариво. То може створити грудице које могу покварити укус вашег варива.
• Ако имате интолеранцију на глутен и не можете да користите пшенично брашно, можете да направите роук од пиринчаног брашна, кокосовог брашна, тапиокиног брашна или бадемовог брашна.
• Ако вам не смета да промените јело, паприкашу можете додати тестенину као макароне са лактима, цонцхиглие или ригатони. Међутим, у већини случајева ово ће у великој мери променити укус варива.