Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 3: Кришке хлеба у тигању за енглески доручак
• Метод 2 од 3: Направите јаје у корпи
• Метод 3 од 3: Припрема француског тоста
• Неопходности
• Савети

Хрскава кора са хрскавим хлебом у средини, уливена укусима сокова за кување, путера или теста у којем се пече. Ово је идеалан печени сендвич, а ако се добро уради, припрема не треба да траје више од неколико минута, а печење мање од минут. Пржите јаје у центру за шармантан, укусан доручак или намочите хлеб у једноставном тесту да направите „француски тост“, познат и као француски тост.

Састојци

Сендвич у тигању или јаје у корпи:

• 1 кришка белог или смеђег хлеба (пожељно неки устајали)
• 1 кашика (15 мл) уља за јело, путера или сланине
• 1 јаје (за јаје у корпи)
• Со и бибер

Прженица:

• 8 дебелих кришки хлеба (по могућности спужвастог и устајалог)
• 3 велика јаја
• ⅔ шоља (160 мл) (полу) пуномасног млека, кајмака или путера
• Прстохват соли
• 2-3 кашике (30-45 мл) путера

(додатно, за слатки француски тост)

• 1–3 кашике (15–45 мл) шећера
• 1 кашичица (5 мл) екстракта ваниле
• 2 кашичице (10 мл) цимета, корице поморанџе или другог укуса (опционално)

(додатно, за зачињени француски тост)

• 5 кашичица (20 мл) чили соса
• 3 кашике (45 мл) сецканог босиљка или друге слане биљке
• Црни бибер, по укусу
• 1 или више каранфилића белог лука, пресовани или исецкани (опционално)
• ¾ шоље (180 мл) пармезана (по жељи)

На корак

Метод 1 од 3: Кришке хлеба у тигању за енглески доручак

1. Припремите печену храну која иде уз хлеб (ако постоји). Печени сендвичи се готово увек једу са једном или више врста печених прилога, као део енглеског доручка. Ово се често састоји од јаја, сланине, кобасица, кришки парадајза, печурки и печеног пасуља. Све их препржите на истом тигању пре него што започнете хлеб.
   • Ако желите да направите сву ову храну, почните прво са кобасицама, неколико минута касније са печуркама, а затим неколико минута касније и са осталим састојцима. На крају ставите јаја.
2. По потреби додајте још масти или уља у посуду. У зависности од тога колико сте меса и маслаца потрошили у претходној сесији, у тави ће можда већ бити довољно масти. Али признајмо, размишљање о калоријама нема пролазност када је у питању печење кришки хлеба. Додајте малу маслац, мало биљног уља или традиционалније сокове од сланине или свињске масти.
3. Загрејати уље. Окрените горионик на средњу до јаку ватру док уље не почне да блиста и не одаје топлоту. Врућа шерпа ће хлеб држати хрскавим, уместо да се намочи од свих масноћа.
4. Додајте кришке хлеба у тигањ. Благо застарели бели хлеб је савршен, јер ће суви хлеб брже упити ароматично уље. Сачувајте цео, свеж хлеб од целог зрна за оне који ионако више воле тост.
   • Исеците хлеб на троуглове ако имате малу тепсију.
5. Зачините га (ако је потребно). Прстохват соли и брзо окретање млина за бибер додаће укус, али то није неопходно. Кајенски бибер је још једна опција за оне који воле зачињени доручак.
6. Хлеб пеците неколико секунди док кришке не порумене. Када је тигањ довољно врућ и мастан, не треба вам више од неколико секунди са обе стране за хрскаве, златно смеђе кришке хлеба, препуне укуса претходно печених састојака. Ако је тигањ прехладан и не цврчи, можда ћете морати да печете кришке 15–30 секунди, али их извадите из тигања пре него што се „превише“ наквасе.

Метод 2 од 3: Направите јаје у корпи

1. Резачем или кухињским ножем исеците рупу на кришки хлеба. За овај рецепт можете користити готово било коју врсту хлеба, под условом да се може исећи на комаде без дробљења. Исеците рупом у средини хлеба секачем или изрежите облик кухињским ножем. Исечени комад можете испећи као додатак или га грицкати док кувате.
   • Користите резач колачића у облику срца за романтичан доручак.
   • Ако користите нож, ставите кришку хлеба на даску за резање и врхом ножа перфорирајте хлеб малим рупама уместо да га директно сечете.
2. Загрејте путер или уље на умереној ватри. У таву додајте обилну количину путера или уља. Нека се путер отопи и загреје. Требало би да буде довољно вруће да ће зашуштати кад ставите хлеб у тигањ.
   • Не појачавајте топлоту или ће хлеб изгорети пре него што је јаје готово.
3. Ставите хлеб у тигањ. Уверите се да се маст равномерно распоредила по дну посуде, а затим ставите хлеб у посуду. Одмах пређите на следећи корак.
   • По потреби додајте и исечени комад хлеба, ако је још увек цео.
4. Разбијте јаје изнад рупе у хлебу. Разбијте јаје директно изнад рупе у средини векне са кратке висине.
5. Посолите и побиберите по укусу. Ако кувате за госте, ово можете да ставите и на трпезаријски сто.
   • За омлет можете истовремено припремити и све врсте састојака који волите. Измрвите мало чедара и ставите га на хлеб са јајетом.
6. Кад је јаје готово потпуно непрозирно, окрените хлеб. Јаје можете припремити онако како вам се највише свиђа, али пржено јаје је најлакше јер ће хлеб ређе изгорети. После минут или два, или док бељак скоро потпуно постане непровидан, преокрените јаје и хлеб шпатулом.
7. Сачекајте да јело буде готово и послужите га. Прву бокалу с јајима пржите у корпи још минут или 2, док бељак не буде потпуно куван и чврст, а хлеб порумени. Сада када је јаје чвршће, хлеб можете да померите заједно са јајетом у тигању, тако да се може упити више масти.

Метод 3 од 3: Припрема француског тоста

1. Исеци хлеб. Пререзани хлеб је обично претанак и неукусан да би се направио француски тост. Уместо тога, исеците хлеб од плетера, векну од јаја, бриош или други компактан хлеб танке коре на кришке дебљине 2–2,5 цм.
   • Најбоље је оставити свеж хлеб преко ноћи да се мало осуши и лакше упије влагу; свеж хлеб је такође у реду ако немате ништа друго.
   • „Компактан“ се односи на унутрашњост хлеба, који треба да буде спужваст и без великих рупа.
2. Умутите јаја, млеко и сол заједно. Пре него што почнете да печете, потребно вам је јухасто тесто попут креме за хрскави, златносмеђи слој око хлеба. Да бисте направили 8 кришки тоста, умутите следеће:
   • 3 велика јаја
   • Прстохват соли
   • ⅔ шоља (160 мл) полу обраног млека. Пуномасно млеко замените здравијом алтернативом или кремом посебно богат оброк. За додатни укус користите млаћеницу (добро промућкајте).
   • Употребите мање млека ако су кришке хлеба тање или ако се француски тост покисне.
3. Зачините га. Француски тост може бити слатки или слани. Зачините тесто по укусу:
   • За слатко тесто помешајте 1 кашику (15 мл) шећера и 1 кашичицу (5 мл) екстракта ваниле. Ако тост не сервирате са јаворовим сирупом или другом шећерном облогом, можете да додате 1 или 2 кашике (15–30 мл) шећера. По жељи можете додати и 2 кашичице (10 мл) цимета и / или 2 кашичице (10 мл) свеже нарибане корице поморанџе.
   • За слано тесто помешајте у 5 кашичица (20 мл) чили соса, 3 кашике (45 мл) сецканог босиљка и обилну количину црног бибера. Пармезан, бели лук и зачинско биље такође се могу додати или заменити осталим састојцима.
4. Намочите хлеб у тесту. Тесто сипајте у широку посуду и у њега намочите кришке хлеба неко време. Многи кувари преферирају да овај рецепт направе брзо и хлеб натапају само кратко време док загревају маслац у тигању. Међутим, намакање хлеба 15–20 минута помоћи ће да се упије већи део теста и боље је ако сте резали густе, дебеле комаде хлеба.
   • Окрените хлеб једном, на пола кувања.
5. Загрејте путер у тигању. Укупно ће вам требати око 2–3 кашике (30–45 мл) маслаца, али уколико немате таву у коју истовремено може да стане 8 кришки хлеба, вероватно ћете је испећи у 3 или 4 серије. Растопите путер у тигању и загревајте га док се не пени и престане да цврчи.
   • Можете користити уље неутралног укуса попут уља репице или кикирикија, али укус ће бити много мањи.
   • Мало уља са маслацем спречиће га да тако брзо изгори. Ово може бити корисно на електричном шпорету или тигању који се загрева неравномерно.
6. Испеците кришке хлеба. У тепсију додајте толико хлеба колико вам прија. Пржите док не порумени на једној страни, преокрените и пржите другу страну. То би требало да траје не више од неколико минута са сваке стране.
   • Ако имате додатни француски тост за пржење, обришите преостали путер из шерпе кухињским папиром, а затим растопите нови путер пре додавања следећих кришки.
   • Ако крема цури, то је знак да посуда није довољно врућа или да у тесту има превише влаге.
7. Послужите француски тост. Француски тост можете послужити какав јесте или са различитим додацима. Пробајте јаворов сируп, свеже воће или млеко у праху за слатке варијације. Слани француски тост можете јести са пестом, динстаним поврћем или пармезаном.

Неопходности

• Тепсија
• Шпатула или клешта за кување

Савети

• Крутон се прави према енглеском рецепту за доручак, али користите маслиново уље или путер како бисте спречили да ужегну када их чувате. Прережите кришке хлеба и прелијте их белим луком и / или омиљеним биљем пре печења. (Алтернативно, хлеб можете да препечете у рерни за мање мастан крутон.)