Направите тестенину од тиквица

Видео: ENG) 자취생 브이로그 🔥매콤한 실비김치에 보쌈 뿌수기🍘 잡채고로케 만드는 일상로그 (마켓컬리,순두부찌개,오리무쌈,샌드위치,S컬펌,파스타,피자,잠옷쇼핑,요거트,크리스탈라이트)

Садржај

Састојци
На корак
1. део од 5: Резање тиквица у ваш омиљени облик тестенине
Део 2 од 5: Прављење зноја од тестенине од тиквица
Део 3 од 5: Кувана тестенина од тиквица
Део 4 од 5: Пржена тестенина од тиквица
Део 5 од 5: Шпагети од тиквица у микроталасној пећници
Неопходности

Ако не можете или не желите да једете редовну тестенину и тражите здравију алтернативу, без житарица, покушајте да направите тестенину од тиквица. Уопште није тешко, а резултат је изненађујуће укусан. Са састојцима испод можете једноставне тиквице претворити у макароне, шпагете или чак лазање!

Састојци

За 4 особе

4 велике тиквице
(необавезна) со
2 кашике (30 мл) уљане репице или сунцокретовог уља
(необавезна) вода

На корак

1. део од 5: Резање тиквица у ваш омиљени облик тестенине

Прво одлучите желите ли огулити тиквице или не. Ако ољуштите тиквицу пре него што је исечете на конце или било који други облик, резултат ће више бити попут обичне тестенине. Ако оставите пилинг да делује, резултат ће мање личити на праву тестенину, али ће изгледати шареније.
- Здраво је остављати кожу на себи. Већина влакана тиквица налази се у кожи, а та дијетална влакна чине ваш пробавни систем бољим радом.
- Исеците тиквицу равно са једне стране и ставите тиквицу равним делом на пулт или на даску за сечење. Користите љуску за поврће, ољуштите тамнозелену кожицу тиквица како бисте открили светло зелено месо.
Направите врпце макароне. Гулилицом за поврће или мандолином (правоугаона ренде за поврће са заменљивим деловима сечива) можете тиквицу исећи на дугачке танке конце тако да добијете неку врсту тракастих макарона.
- Померите резач или гулилицу за поврће по дужини дуж целе стране тиквица, тако сечући дугачке, равне нити тестенине. Када дођете до семена, окрените тиквице за један обрт и почните да режете конце са друге стране. Ако у тестенини има семена, струне ће се распасти током кувања, па је боље не користити део са семенкама.
- Ако користите мандолину (ренде за поврће), користите један од најмањих делова сечива тако да добијете лепе танке нити тестенине.
Тиквицу исеците на кришке. Ако желите дебеле, али ипак флексибилне кришке, на пример за прављење лазања, користите ренде за поврће или оштар кухињски нож.
- Издужене кришке тиквице исеците ножем. Кришке треба да буду на танкој страни, али да се не распадају.
- Чим се приближите семенкама, окрените тиквице за један обрт и почните да сечете са друге стране. Ако у тестенини има семена, кришке ће се распасти током кувања, па је боље не користити део са семенкама.
- Ако користите мандолину (ренде за поврће), користите најдебљи део сечива. Пређите дуж тиквица дуж ножа тако да добијете дуге кришке.
Направите шпагете од тиквица. Да бисте направили тестенину од тиквица у облику праменова шпагета, користите гулилицу за поврће, љуштилицу од жулије или ренде за поврће.
- Гулите поврће или љуштилицу за поврће уздужно од врха до дна уз бок тиквица. Одлепите одједном само танки део тиквица (не дебљи од 1/2 инча), тако да добијете танке нити попут шпагета. Ако користите љуштилицу за жулиен, та дебљина би већ требала бити подешена, тако да у том случају не морате да бринете о томе док сечете.
- Ако користите мандолину, користите део оштрице за јулиен нити. Клизањем тиквица уздужно преко листа добијате танке конце тестенине.
- Чим се приближите семенкама, окрените тиквице за један обрт и почните да сечете са друге стране. Ако у тестенини има семена, струне ће се распасти током кувања, па је боље не користити део са семенкама.
Комадићи тестенине од тиквица. Чипс од тестенине од тиквица можете направити са рендером од сира или поврћа.
- Померите ренде напред-назад преко тиквица. Док то радите, снажно притисните на тиквице и добићете мали поврћни чипс сличан пиринчу. За чипс је такође боље нарибати по дужини него по ширини, јер ће тада бити лакше нарибати око семена.
- Чим се приближите семенкама, окрените тиквице за један обрт и почните да рибате с друге стране. Ако у тестенини има семена, она ће се распасти током кувања, па немојте користити део семена.
Направите спирале. Уз помоћ специјалног спиралног резача поврћа можете од тиквица исећи спиралне тестенине.
- Притисните тиквицу уз оштрицу спирализатора и окрените дршку апарата. Док истовремено окрећете дршку и гурате тиквице, с друге стране треба да изађу спирале.
Тестенине од тиквица могу се јести сирове или куване. Можете јести сирову тестенину од тиквица такву каква јесте или у салати, али тестенину можете и скувати, пропржити или кувати у микроталасној пећници. На тај начин паста постаје мекша, а резултат је више попут уобичајене тестенине.
- Тиквице саме по себи садрже прилично пуно воде, па би требало увек исцедити пасту од тиквица, чак и ако је желите јести сирову. Можете пустити да се паста „зноји“, као што ћемо описати касније у овом чланку, али можда ће вам бити лако да је пустите да се цеди у цедилу 15 до 20 минута. Тада још увек можете уваљати тестенине у кухињски папир и пажљиво исцедити више течности.

Део 2 од 5: Прављење зноја од тестенине од тиквица

Загрејте рерну на 95ºЦ. Калуп за печење или плех обложите кухињским папиром.
- Обично никада не бисте требали стављати кухињски папир у рерну. Пећ производи суву топлоту, због чега се папирни пешкири могу запалити. Али пошто тиквице садрже толико воде, кухињски папир брзо постаје влажан, тако да се не исушује и не запали у пећници.
Тестенину од тиквица ставите у калуп за печење или посуду за печење. Распоредите праменове тестенине што је могуће равније.
- Ако не можете да ставите тестенину од тиквица у један слој, користите више калупа за печење. Да би се правилно исушиле, све нити тестенине морају додиривати кухињски папир у калупу. Ако се прекрију жице тестенине, горњи слој ће се брже осушити док доњи праменови остају влажни.
- Пре него што ставите лим у рерну, поспите мало соли преко тестенине од тиквица. Због соли, влага се брже исушује.
У рерни пустите да се тестенине од тиквица „зноје“.Ставите тестенину од тиквица у рерну на 20 до 30 минута, или док већина течности не исцури из тестенине, односно „зноја“.
- Ово знојење је важан део прављења јела са тестенином од тиквица. То је најефикаснији начин за уклањање влаге из тестенине, а ако из тестенине не унесете што више влаге пре него што је даље обрађујете, вероватно ћете на крају добити прилично воденасто јело за тестенине.
Због тога истисните сву вишак влаге. Тестенину од тиквица уваљајте у кухињски папир и пажљиво исцедите што више преостале течности из тестенине.
- Паста би сада требала бити сува и више не сме бити мекана. Због тога морате да кувате и тестенину од тиквица, баш као и уобичајене макароне или шпагете.

Део 3 од 5: Кувана тестенина од тиквица

Нека тава воде прокључа. Напуните посуду до пола или две трећине водом. Ставите посуду на умерену ватру док вода добро не прокључа.
- Посолите. Чим вода прокључа, додајте пуно соли. Тиквице током кувања упијају сол, што јој даје више укуса изнутра и споља. Такође можете додати сол пре него што вода заври, али требаће више времена да вода равномерно прокључа.
Кратко скувајте тестенину од тиквица у кипућој води. Додајте тестенину од тиквица у кључалу воду и скувајте тестенину док не постане ал денте без распадања.
- Тачно време кувања зависи од тога колико желите да тестенине од тиквица буду мекане и колико су тестенине суве на почетку времена кувања. Ако је паста и даље прилично влажна, обично је довољно 2 минута. Ако је, пак, тестенина веома сува, морате да је кувате 10 минута за „ал денте“ тестенину и 15 минута за глатку, мекану тестенину.
- Најважније је држати се тога и пажљиво пазити. Ако праменови тестенине почну да се распадају, одмах склоните посуду са ватре и оцедите тестенину.
Послужите тестенину. Оцедите воду и кашиком ставите тестенину на тањире.
- Оцедите воду премештањем тестенина у цедило. Оставите да делује око 5 минута. На тај начин сав вишак влаге може капнути са сваке струне тестенине.

Део 4 од 5: Пржена тестенина од тиквица

Загрејте мало уља у воку или великој тигању. Ставите око 2 кашике (30 мл) уља репице или друге врсте уља у вок или велику таву и загревајте уље на умереној ватри док не постане течније и сјајније.
- Пажљиво окрећите посуду док цело дно не буде прекривено врелим уљем. Када је уље довољно вруће, на овај начин бисте га могли лако распоредити по дну посуде.
Мешајте кратко пропржите тестенину од тиквица. У вруће уље додајте тестенину од тиквица и пржите тестенину 6 до 7 минута. Редовно бацајте тестенину док пржите.
- Станите уз њега и будно пазите на тестенину од тиквица док се пржи. Ако пустите да тестенина предуго седи на једном месту, велике су шансе да ће праменови изгорети, залепити се за посуду или се распасти.
- На тај начин ће се тестенине скувати, али ће остати мало оштрије него да сте тестенине кували у води.
Послужите тестенину. Тестенина је сада спремна за сервирање. Тестенину од тиквица можете послужити са сосом или другим прилозима по вашем избору.
- Можете савршено чувати остатке тестенине од тиквица. Кувана тестенина од тиквица чуваће се у фрижидеру око један дан.Преостале тестенине од тиквица су укусне и хладне и загрејане као главно или прилог за следећи оброк.

Део 5 од 5: Шпагети од тиквица у микроталасној пећници

Да бисте то урадили, узмите траке тиквица које су још увек мало влажне. Овом методом је важно да су тестенине од тиквица и даље прилично влажне, иначе ће се тестенине исушити у микроталасној пећници.
- Према томе, део „знојења“ у горњим упутствима можете у потпуности прескочити или део кухињског папира који истискујете вишак влаге из тиквица. Обично је боље пустити да се тестенина од тиквица испразни у цедилу 10 минута пре него што је ставите у магенотрон.
- Чак и ако претходно пустите да се тестенине од тиквица осуше, можете је припремити на овај начин. Једноставно додајте 2 или 3 кашике (30 - 45 мл) воде у тестенину од тиквица у чинији да би тестенина била довољно влажна и спречила да се исуши.
Ставите тестенину од тиквица у посуду сигурну за микроталасну пећницу. Уверите се да су нити тестенине у равномерном слоју и посуду лабаво покријте поклопцем који је безбедан за микроталасну пећницу или микроталасном фолијом.
- Не прекривајте посуду потпуно херметички. Ако користите поклопац, оставите све рупе на поклопцу отвореним или намерно оставите поклопац мало отворен током кувања. Ако користите пластичну фолију, немојте чврсто заптивати врх, већ лабаво прекријте пластику преко посуде.
Ставите посуду у микроталасну пећницу на 2 минута на најјаче подешавање. Тестенину од тиквица скувајте ал денте, али не толико скувану да се распадне.
- Добро обратите пажњу док је тестенина од тиквица у микроталасној пећници. Ако га оставите предуго, паста може постати кашаста, претврда или на неки други начин пропасти.
Послужите тестенину. Оцедите вишак течности и кашиком додајте кашику на тањире.
- Када кувате тестенину од тиквица у микроталасној пећници, мало воде ће готово увек остати на дну посуде. У том случају, тестенину од тиквица можете исцедити помоћу цедиљке.