Узгајање куркуме

Видео: [UZB] Куркума қандай тайёрланади ва истеъмол қилинади?

Садржај

На корак
Део 1 од 4: Припрема ризома за садњу
Део 2 од 4: Садња ризома
Део 3 од 4: Премештање стабљика
Део 4 од 4: Берба биљке
Упозорења
Неопходности

Куркума је биљка од које се може убрати да би се направила куркума у праху - зачин снажног, горкастог укуса сличан ђумбиру. Да бисте узгајали куркуму, потребно је да посадите ризом или ризом, који је млади закржљали корен куркуме. Узгој куркуме је једноставан докле год пазите на ризом и редовно га заливате. Ово не би требало да буде превелик задатак, јер се процес узгајања одвија углавном у затвореном простору и биљци није потребна сунчева светлост. Да бисте узгајали куркуму, купите неколико ризома од биљке куркуме, посадите их у мање саксије или жардињере и преселите напоље након шест до 10 месеци, након чега можете да их уберете.

На корак

Део 1 од 4: Припрема ризома за садњу

Посадите своју куркуму у затвореном простору крајем зиме. Потребно је дуго да биљка куркума никне, али срећом то можете да радите у затвореном зими. Биљци такође није потребно светло док не почне да клија, па за клијање неће морати да стоји пет до шест месеци испред прозора.
- У топлијим земљама могуће је садити ризоме у башти како би се узгајала куркума напољу. То се може учинити зими након последњег мраза, тако да ризоми ничу у летњим месецима. Међутим, садња на отвореном није могућа ако температура зими падне испод 10 ° Ц, а то стога није могуће у Холандији и Белгији.
- Ако садите куркуму на отвореном, ставите је у посуду у стакленику ако је могуће. Коренима биљке треба пуно простора, а биљци је потребна висока влажност да би могла да расте.
Купите мало ризома на пијаци или у продавници здраве хране. Да бисте узгајали куркуму, морате купити ризоме куркуме. Изгледају помало попут корена ђумбира и могу се купити у већини продавница здраве хране. Потражите ризоме са пуно малих кврга на заобљеном делу који вири из корена. То су чворови, а број чворова на ризоми одређује величину биљке.
- Ако не можете да пронађете ризоме у продавници у вашој близини, можете их купити и на мрежи.
Савет: ако не можете да купите ризоме куркуме из продавнице у вашој близини, идите у азијску продавницу хране. Куркума је популаран састојак многих азијских и индијских јела.
Купите лонце дубоке најмање 12 инча и пречника 12 инча. Кореникама је потребно пуно простора у саксији да би расле. Куркума може досећи висину до три метра, па одаберите саксу која је довољно велика за биљку док расте. Можете сасвим добро користити земљани или пластични лонац или жардињере.
- Користите лонац или жардињеру са дренажним отворима на дну.
- Уместо саксија можете користити садилице ако су праве величине и дубине.
- Ако куркуму садите на отвореном, размислите о коришћењу садилице како бисте били сигурни да ризом има довољно простора на дну за раст. Једноставна садилица са дубином од 30-60 центиметара требало би да буде довољно велика.
Одсеците стабљику са ризома, ако га има. У зависности од врсте ризома које сте купили, ризоми могу и даље бити причвршћени за стабљику. Стабљика подсећа на дебели комад сушеног белог лука и мале длакаве гранчице могу да стрше. Можете уклонити ризоме тако што ћете их извући ако су исушени. У супротном, ножем одсеците стабљику са ризома.
- Коренике можете исећи на мање комаде ако имате мање саксије или жардињере.
Резите ризоме на два до шест инча, тако да сваки комад има два или три чвора. Погледајте ризом и погледајте колико чворова видите. Чворови су мале квржице које се лепе од ризома. Коренике исеците на мање комаде, тако да сваки комад има два или три чвора.

Део 2 од 4: Садња ризома

Напуните сваки лонац или жардињеру са осам до петнаест центиметара земље за саксије. Потражите врећу саксије која је благо базична и има пХ између шест и осам. Ставите лончаницу у лонац тако да се напуни доња трећина лонца. Не морате да притискате земљу за саксије, али ако желите желите да је померите прстима, тако да буде равна.
- ПХ показује колико је земљиште кисело. Куркума најбоље успева у земљишту које је благо кисело.
Положите комад ризома равно на земљу за саксије чворовима окренутим према горе. Поставите ризом у средиште лончанице. Окрените ризом тако да већина чворова буде окренута према отвору посуде. Ако су чворови на различитим странама ризома, окрените га тако да је већина чворова окренута према отвору саксије, чак и ако су под углом нагоре.
- Стабљике ваше биљке куркуме расту из чворова, па ако је већина чворова окренута ка отвору саксије, стабљике ће вероватно нарасти према отварању саксије.
- Не брините ако стабљика израсте са дна саксије или жардињере. Стабљика умире јер не прима сунчеву светлост.
Прекријте ризом земљом за саксије, остављајући три до пет центиметара на врху саксије. Напуните остатак саксије или жардињере земљом за саксије. Отворите отворену врећу земље за саксије преко саксије или жардињере и нагните је да земља падне у посуду. Напуните све делове саксије или жардињере истом количином земље за саксије док на врху још увек немате мало простора.
- Неке древне азијске и индијске методе бербе куркуме покривају ризом стајњаком, ђубривом или компостом. Ово се не препоручује из здравствених разлога.
Темељно заливајте лонац или жардињеру док земља не буде видљиво мокра. Напуните канту за заливање или велику шољу водом из славине и налијте обилну количину воде у лонац или жардињеру док земља не буде мокра по целом. Улијте воду у лонац док земља не буде видљиво мокра. Урадите то полако како бисте избегли утапање ризома.
- Уверите се да је ваш лонац или жардињера на тањирићу ако на дну има дренажне рупе како бисте избегли прављење нереда.
Ставите лонац или жардињеру у прозирну пластичну врећу. Купите биљну врећу или велику пластичну врећу за смеће и ставите лонац у њу. Ставите лонац на дно вреће и преклопите га на врх тако да отвор буде мало мањи. Куркуму поставите тамо где желите да га узгајате.
- Ако куркуму садите у својој башти, посадите је ако је могуће у стакленику. Ако не можете, размислите о томе да направите мали стакленик за своје биљке.
- Куркума и даље може да расте без пластичне кесе или стакленика, али да би биљка клијала, важно је да је одржавате влажном. Ако биљку не можете да посадите у стакленику или је ставите у врећу, свакодневно прскајте куркуму прскањем воде.
- Не морате да затворите торбу. Мало вентилације је добро да подстакне раст биљке.
Ставите лонац или жардињеру на топло место. Ризоми биљке куркума расту на температури између 21 и 35 ° Ц. Ако температура падне испод 10 ° Ц, биљка може угинути пре него што буде имала прилику да клија.
- Ако немате топло место за постављање биљке, користите грејну подлогу или стону лампу да бисте је загрејали.
- Ако не желите да вештачки држите биљку куркуме на топлом и немате добро место да је ставите, ставите је у велики пластични хладњак на топлом месту у кући.
- Током овог дела процеса узгоја није важно да ли је биљка изложена светлости.
Залијте куркуму свака два до три дана како би земља била влажна. Требали бисте редовно наводњавати ризоме, посебно када је време веома топло и вода прилично брзо испарава. Проверавајте куркуму сваких неколико дана и погледајте да ли је земљиште влажно. Ако је земља још увек мало влажна, можете сачекати још један дан пре заливања. Заливајте ризоме водом из славине све док земља на врху не буде видљиво влажна.
Савет: ако је напољу хладно или је тло и даље влажно када желите да заливате ризом, не треба одмах заливати куркуму. Међутим, ако желите да биљка остане влажна, слободно је прскајте воденим распршивачем.
Сачекајте шест до 10 месеци да куркума нарасте. Куркума ће почети да клија након шест до десет месеци у влажном тлу на топлом месту. Када видите стабљику која вири из саксије или жардињере, биљка почиње да расте у одраслу биљку. Оставите биљку куркуме тамо где јесте док стабљике не постану високе 10-20 центиметара.

Део 3 од 4: Премештање стабљика

Померите стабљике у крајњи лонац када буду високи 10-20 центиметара. Када стабљика стрше, преместите их у већи лонац или жардињеру где ће бити изложени сунчевој светлости. Да бисте пресадили биљку, напуните нови лонац до пола земљом. Копајте рукама у лонац са биљком куркуме да бисте пронашли ризом. Пажљиво уклоните биљку из тла и, ако је потребно, обришите горњи слој земље. Ставите биљке које садите у исти лонац или жардињеру на размаку од најмање 50 центиметара.
- Користите исто тло које сте користили за садњу ризома.
- Ако узгајате куркуму у својој башти, не морате да померате биљку.
- Ако биљку садите у жардињеру, ископајте рупу тако да биљка има најмање 50 центиметара простора у сваком смеру.
Савет: било који лонац који је најмање двоструко већи од оригиналног лонца треба да буде довољно велик за вашу биљку.
Ставите биљку на место са делимичном сенком ако сте је посадили у већу посуду или жардињеру. Пронађите делимично осенчено место како бисте избегли сагоревање лишћа док се биљка навикава на сунчеву светлост. Када биљку преместите у већи лонац или жардињеру, ставите је напоље како би могла добити сунчеву светлост и наставити да расте. Куркуми не треба пуно светлости да би остала здрава, а ако је ставите на место које има сенку барем део дана, лишће се брзо неће исушити.
- Биљку ћете морати поставити испред прозора када је спољна температура испод 10 ° Ц.
Заливајте биљке на отвореном свака два до три дана. Премештање биљке напоље је важно када лишће порасте, јер биљци треба сунчева светлост за раст. Заливајте биљку онолико често колико и у затвореном како се не би исушивала. Ако биљка не добије довољно воде, почеће да умире.
- Попрскајте фину водену маглицу по биљци вртним цревом како бисте избегли оштећење лишћа.
Обратите пажњу на оштећења и промене боје. Ако видите да су листови оштећени на многим местима, то би могао бити знак да се на вашој биљци наједу трипси или гусенице. Користите биолошки пестицид попут уља неема или третирајте земљиште нетоксичним средством за сузбијање штеточина. Ако прегледате или уклоните ризом, а он је сиве или бледе боје, може бити да су га појели инсекти скала. Одбаците ризом да се зараза инсектима не шири и третирајте земљиште диметоатом.
- У регионима са умереном климом, попут западне Европе, биљка куркума често је непривлачна за многе инсекте. Чак можете користити прах куркуме као пестицид са неким биљкама.

Део 4 од 4: Берба биљке

Берите своју куркуму када лишће и стабљика почну да постају смеђи и суви. У наредна два до три месеца биљка куркуме ће почети да порумени и да се суши. Сада је најбоље време за бербу куркуме. Ако пустите биљку да расте, она ће на крају иструнути и више нећете моћи да берете куркуму.
- Када биљка готово више не упије воду и брзо се осуши, готово је спремна за бербу.
Исеците стабљике три до осам центиметара изнад биљног тла. Да бисте убрали куркуму, морате бити у стању да достигнете зреле ризоме у земљишту. За почетак обрежите стабљике у близини тла баштенским маказама или ножем за резање. Баците лишће на гомили компоста.
- Ако је биљка довољно сува, требали бисте моћи да сломите стабљике у близини тла.
Уклоните ризом из земље и оперите га у судоперу. Кад сте посекли стабљике, рукама уклоните остатак биљке из земље. Обрежите или обрежите остатак стабљика и исперите зрели ризом у судоперу. Прођите под врућом водом и нежно трљајте рукама да бисте уклонили сву прљавштину и земљу.
- Не рибајте ризом. Потребно је само уклонити спољне слојеве прљавштине и земље пре млевења, употребе или чувања куркуме.
Зреле ризоме чувајте у фрижидеру ако не планирате да их користите. Ризоме које не планирате ставити у херметички затворену пластичну кесу или кутију за одлагање. Можете их држати у фрижидеру до шест месеци без утицаја на укус куркуме.
Савет: ако желите, можете поново засадити ризоме након што их чувате у фрижидеру. Ако не кувате или не припремате ризоме на неки други начин, можете их посадити на исти начин као што је горе описано.
Скувајте и ољуштите штапић шаргарепе да бисте га касније могли самлети. Да бисте припремили ризом за млевење, скувајте га у тепсији воде. Када вода запуше, смањите топлоту тако да вода лагано крчка. После 45-60 минута, испразните посуду у цедиљки или ситу. Можете да трљате кожу са ризома након кувања, али можете и да је оставите.
- Ако после кувања лако можете избочити ризом вилицом, спреман је за млевење.
Млетите ризоме да бисте направили прах од куркуме. Оставите да се ризом суши на сунцу неколико сати. Пре него што направите прах од куркуме, ставите гумене рукавице, јер наранџасти прах који направите не може лако да се опере са коже. Ризом исеците на мање комаде и самељите га у млину за зачине или малтером и тучком док не добијете фини прах.
- Ако желите, можете пустити да се ризома брже осуши у дехидратору за храну који сте поставили на температури од 60 ° Ц. Кад је ризом крхак и сув, можете га исећи и самљети. Овај поступак обично траје 30-45 минута.
- Чувајте прах куркуме у херметички затвореној посуди за храну за каснију употребу.

Упозорења

Не дробите ризоме које сте третирали хемијским пестицидом. Уместо тога, оперите их и поново засадите пре него што их употребите.
Ако ваша биљка куркума почне мирисати док је у кући, то би могло значити да ризом трули од превише воде.
Потребно је пуно времена да ваша биљка куркума сазри и треба јој пуно воде да би остала здрава. Не бисте требали узгајати куркуму ако знате да следеће године нећете бити дуго кући.