Сачувајте хрскаве корнишоне са копром

Видео: Ищете сытный салат ?: Салат из тунца и артишока | Миски по-быстрому 5

Садржај

Састојци
На корак
Упозорења
Неопходности

Кисели краставци корнишон користе се као украс за сендвиче, хреновке, пљескавице и још много тога. Кисели краставци додају се свеже зачинско биље попут копра, белог лука и чили паприке како би им дали леп пикантни укус. Људима који кисеље своје киселе краставце често је тешко да кисели краставци постану хрскави, попут киселих краставаца из продавнице. Процес конзервирања се може прилагодити тако да кисели краставци и даље могу постати хрскави. Прочитајте у овом чланку како то можете учинити.

Састојци

Очување соли (сол без јода)
Корнишон
Свеж копер
Очишћени каранфилић белог лука
Вода
Бело сирће

На корак

Купите тегле за очување и сол за припрему киселих краставаца. Користите тегле за конзервирање од 0,5 л или 1 л, у зависности од ваших жеља. Овај рецепт је за 4 тегле укисељених корнишона од 0,5 л. Сол за конзервирање не можете заменити кухињском сољу.
Киселе краставце добро оперите. Уверите се да су чврсти и одбаците млохаве корнишоне. За то морате пронаћи друго одредиште.Оставите крупне киселе краставце да се осуше и ставите их у фрижидер преко ноћи.
- Ако желите стварно хрскаве киселе краставце, покупите их у року од 24 сата од брања. И бирајте киселе краставце дужине до 10 цм. Не користите комерцијално опране киселе краставце за конзервирање.
Одлучите у ком формату желите да сачувате киселе краставце. Ова три начина се обично користе код киселих краставаца од киселог копра:
- По мишљењу многих људи је најбоље да цели кисели краставци остану хрскави након процеса конзервисања.
- Ако желите да киселе краставце послужите као украс сендвичем, најбоље је да их нарежете водоравно. Тада лако остају на хлебу, а можете их послужити у малим количинама.
- Ако желите киселе краставце да послужите у малим количинама, на пример као прилог уз оброк, можете их преполовити по дужини на четвртине. Кисели краставци могу изгубити нешто своје хрскавости због овог начина сечења, али су погодни делови за већину људи.
Тегле за конзервирање оперите водом и сапуном, тако да у њима нема остатака хране. Затим тегле добро исперите.
Стерилисати тегле кувањем у врелој води у великом лонцу. Врети лонце и поклопце 10-15 минута. Извадите их пажљиво рукавицама и хватаљкама.
- На надморској висини од 300 м или више, кувајте их 10 минута. Са висине од 300 м на сваких 300 м додајте минут кувања.
Ставите 4 тегле за чување на пулт да се могу охладити. У сваку теглу ставите 3 ољуштена каранфилића белог лука.
У сваку теглу ставите 1 врх свежег копра. Пре него што га ставите у тегле, уверите се да је копар свеж и сув.
По жељи можете додати ½ кашичице (1,5 г) зрна бибера и 1 кашичице (3 г) семена сенфа у сваку теглу. Неки људи такође додају 1 кашичицу лука у праху или мало свеже сецканог лука по тегли.
Ако волите зачињене киселе краставце, додајте ½ чилија или 1 кашичицу млевене љуте папричице.
Припремите кафу пре конзервирања. Ставите 2,5 шоље (600 мл) белог сирћета, 2 шоље воде и ¼ шоље (60 мл) соли за конзервирање у шерпу. Загревајте ово док не достигне тачку кључања, а затим га одмах склоните са ватре.
Ставите у тегле што више киселих краставаца или комадића киселог краставца. Покушајте да напуните посуде све до врха.
Бреве прелијте преко корнишона у тегле за очување. Оставите само 1,5 цм од ивице поклопца.
Поставите поклопце и прстенове на тегле за очување.
Ставите их у свој котлић за очување. Подесите аларм на 5 минута и извадите их када се аларм укључи. Не дозволите да седе у котлу дуже од 5 минута јер ће кисели краставци изгубити хрскавост.
Осушите тегле чистом кухињском крпом и пустите да се охладе пре него што их ставите у своју оставу.
- Многи људи праве хладјене киселе краставце са копром. То значи да се не загревају и одмах се чувају у фрижидеру пре служења. Ако то планирате да урадите, проверите да ли су поклопци добро затворени на врућим лонцима, пустите их да се охладе на пулту, а затим их ставите у фрижидер.
- Ако правилно потопите киселе краставце, ово ће спречити стварање плесни и квасца, што може покварити киселе краставце.
Сачекајте најмање 1 недељу пре него што послужите киселе краставце како би се укуси упили у киселе краставце.