Садржај

• На корак
• 1. део од 4: Одабир ђумбира доброг квалитета
• 2. део од 4: Љуштење корена ђумбира
• Део 3 од 4: Припрема ђумбира за кување или печење
• Део 4 од 4: Чување ђумбира
• Савети
• Неопходности

Иако ђумбир углавном расте у (суб) тропским климатским условима, доступан је широм света у супермаркету или продавници поврћа. Популарни је састојак многих јела, од азијских помфрита до окрепљујућег чаја или укусних зачињених пецива. Корен ђумбира можете користити у јелу тако што ћете уклонити кожу, а затим је исећи или нарибати на кришке или комаде. Почните од 1. корака доле да бисте сазнали више о томе како припремити свеж корен ђумбира.

На корак

1. део од 4: Одабир ђумбира доброг квалитета

1. Нађите добре комаде ђумбира. Потражите велике комаде ђумбира који су још увек довољно влажни и осећају се тешким због своје величине. Тада имате више ђумбира за рад.
   • По могућности бирајте комаде ђумбира који су равни и правоугаони, са што мање кврга и чворова. Лакше их је ољуштити и припремити.
   • Ђумбир можете држати смрзнутог 6 месеци ако га не ољуштите, па не брините да ли купујете превише.
2. Потражите чврсте комаде ђумбира без трулих мрља. Кожа ђумбира мора бити чврста и без мрља, изузев грубог и сувог подручја на коме је исечен комад ђумбира. Не користите ђумбир који је наборан, премекан или на њему има плесни.
3. Изаберите ђумбир који мирише зачињено и јако. Квалитетан ђумбир мирисе на бибер и има лаган мирис цитруса. Кад је свеж, мирише на оштар и зачински мирис.

2. део од 4: Љуштење корена ђумбира

1. Одсеците жељену количину ђумбира. Ако следите одређени рецепт, користите количину наведену у њему - обично је наведена у центиметрима, а не у тежини.
   • Неки рецепти кажу да бисте требали узети комад величине палца, што је управо онако како тамо пише: исекли сте комад ђумбира исте дужине као и палац!
   • Ако се не придржавате одређеног рецепта, имајте на уму да вам не треба превише ђумбира, па почните са малим комадом и увек можете да додате још ако желите.
2. Металном кашиком нежно састружите кожу са ђумбира. Кашиком се то може брзо, лако и без губљења превише ђумбира.
   • Држите ђумбир у једној руци, а кашику у другој, правећи потезе по комаду ђумбира.
   • Ако наиђете на мале грудице, можете их кашиком једноставно прећи преко. Кора ће се скинути, али остатак ће остати на месту.
3. Такође можете да користите белило за поврће или гуљење кромпира. Ако вам је превише тешко са кашиком, можете да користите гуљу за поврће или гуму за кромпир.
   • Ова метода је можда бржа, али предност кашике је у томе што вам оставља више ђумбира.
   • Гулилицом за поврће или гулилицом за кромпир можете брзо уклонити дебљи слој ђумбира испод коже, па то радите само ако сте врло окретни.
4. Само пустите да кора седи. Многа јела уопште не захтевају да огулите ђумбир, посебно ако користите неки свежији, танкопути млади ђумбир.
   • Све што треба да урадите је да ђумбир ситно исецкате или нарибате (али можда ћете желети да уклоните суви крај) и наставите са рецептом.
   • Али ако сте забринути да ће вам кора ђумбира покварити текстуру јела, боље је да је скинете.

Део 3 од 4: Припрема ђумбира за кување или печење

1. Проверите свој рецепт ако га користите. За супу ће бити потребан нарибани ђумбир, док пржена смећа може садржавати комаде величине шибице.
   • Запамтите да ђумбир губи укус што га дуже кувате или печете. Дакле, ако заиста желите да искористите укус и мирис, најбоље је да га додате тек на крају времена кувања. Тада остаје лепо и свеже.
2. Уситните или самељите ђумбир ако желите и текстуру и укус. Исецање на шибице одржаваће ђумбир хрскавим и чврстим.
   • Мали комадићи ситно исецканог ђумбира сваком јелу дају јелу од тестенине или пиринча. Већи комади се боље уклапају у супе и чај.
   • Да бисте исекли ђумбир, положите шаргарепу равно и исеците танке кришке величине новчића. Сложите неколико тих кришки и исеците их на танке шибице.
   • Исеците ђумбир још финије окрећући шибице за четвртину окрета и режући их поново. Сад су вам остали мали блокови. Ако желите, можете још једном прећи ножем по ђумбиру да бисте се решили свих великих комада.
3. Нарибајте ђумбир ако желите да свом јелу дате јак, свеж укус. Нарибани ђумбир је брз и лак начин за добијање супер финог или чак пасираног ђумбира, који се дивно слаже са парадајз сосом или маринадом.
   • Да бисте нарибали, трљајте комад ђумбира о ренде. Тада ћете добити сочни рибани ђумбир који изгледа и осећа се попут пасте. Можете га нарибати преко посуде тако да можете одмах сакупити сок.
   • Будите пажљиви када дођете до последњег комада ђумбира јер можете резати прсте на ренде. Можда ћете морати да користите нож да бисте уклонили комаде ђумбира који су још увек причвршћени за ренде.
4. Користите ђумбир у разним рецептима. Ђумбир је тако свестраног укуса да га можете користити у разним јелима, од помфрита до супа до пецива и чаја. Ако су вам потребне нове идеје, можете да потражите на Гоогле-у „рецепте за ђумбир“.

Део 4 од 4: Чување ђумбира

1. Чувајте ђумбир у фрижидеру. Ако желите да ђумбир држите у фрижидеру, можете га умотати у папирни убрус, ставити у пластичну кесу и ставити у фиоку за поврће. Држаће се око две недеље.
2. Држите ђумбир свежим у замрзивачу. Да бисте ђумбир чували у замрзивачу, чврсто га умотајте у пластичну фолију (ако желите, прво га ољуштите). Тада ће остати добро око шест месеци. Ако вам је потребан ђумбир, можете га нарибати док је још смрзнут. Тада је то још лакше обрадити, јер је мање влакнаст.
3. Спремни!

Савети

• Потражите рецепте са ђумбиром у својим омиљеним куварицама или на мрежи, као што су АллРеципес.цом, Смулвеб.нл или 24китцхен.нл.
• Ђумбир је веома добар за ваше здравље - делује противупално, умирује стомак када вам је мучно и добар је за имуни систем. Пијте чај од ђумбира ако патите од болести кретања или прехладе и ускоро ћете се осећати боље.

Неопходности

• Метална кашика
• Машина за гуљење кромпира
• Машина за гуљење поврћа