Припремите млевену говедину

Видео: ✅ Bu yöntem ile 30 KAT Çıtır Çıtır tarifler hazırla.💯 Sadece 5 dakikada. 😱

Садржај

Састојци
На шпорету
У микроталасној
Зачињено млевено месо
На корак
1. део од 3: На шпорету
2. део од 3: У микроталасној пећници
Део 3 од 3: Зачињена млевена говедина
Савети
Неопходности
На шпорету
У микроталасној
Зачињено млевено месо

Млевено месо је важан састојак многих јела. Пошто многи рецепти захтевају да припремите млевену говедину пре додавања других састојака, млевену говедину можете припремити одвојено и користити је по потреби.

Састојци

На шпорету

За 700 г.

700 г млевене говедине, ћуретине или друге млевене говедине
1/2 кашичице (2,5 мл) кухињске соли (опционално)
1 кашичица (5 мл) биљног уља (опционо)

У микроталасној

За 500 г.

500 г млевене говедине, ћуретине или другог млевеног меса
1/2 шоље (125 мл) воде
1 до 2 кашичице (5 до 10 мл) Ворцестерсхире сос (опционално)

Зачињено млевено месо

За 500 г.

1 кашика (15 мл) маслиновог или биљног уља
1 лук, ситно исецкан
1 каранфилић белог лука, ситно исецкан
500 г млевене говедине, ћуретине или другог млевеног меса
400 грама сецканог парадајза у конзерви.
1/2 кашичице (2,5 мл) сушеног оригана
1/2 кашичице (2,5 мл) млевеног црног бибера
1/2 шоље (125 мл) вреле воде
1 кашичица (5 мл) темељних коцкица (опционално)

На корак

1. део од 3: На шпорету

Загрејати уље. Ставите кашичицу (5 мл) биљног уља у велику шерпу. Ставите посуду на шпорет на умерену ватру.
- Овај корак је технички необавезан. Већина млевене говедине садржи довољно масти за кување без употребе одвојеног уља или масти, али слој уља у тави може спречити лепљење или сагоревање. Ово је посебно корисно ако користите посуду од нерђајућег челика.
- Ако одлучите да изоставите уље, првих неколико минута времена кувања будно пазите на млевену говедину. Можда ћете морати чешће да мешате како бисте спречили да млевена говедина загори.
Додајте млевену говедину. Ставите млевену говедину у средину вруће шерпе. Користите чврсту лопатицу отпорну на топлоту да бисте месо сломили на велике комаде.
- Уместо смрзнуте млевене говедине користите свежу или одмрзнуту млевену говедину.
- Ако ваша тава није довољно велика за пуну количину, мљевену говедину можете припремити у серијама. Додајте још уља и загрејте шерпу по потреби за сваку серију.
Ситно исецкати млевено месо. Док мљевена јунетина смеђе, наставите да је растављате док коначно не постане прхка.
- Мрвице редовно мешајте док настављају да се кувају. Мешалица треба да помогне у равномерном кувању млевеног меса, истовремено смањујући ризик од сагоревања или исушивања млевеног меса.
- Кување млевене говедине на умереној ватри омогућиће месу да испари, али ако се ослободи пуно влаге, нежно нагните посуду да је ухвати. Млевену јунетину можете безбедно да кувате у сопственој течности, али месо може да добије укус куваног уместо сотираног.
Посути сољу. Лагано испржено млевено месо лагано премажите сољу. Лагано лопатицом промешајте зачињену мљевену јунетину како бисте помогли у дистрибуцији соли.
- Овај корак је такође необавезан, али додавање соли може помоћи у побољшању укуса и очувању меса. Ако желите да користите додатне зачине у прављењу млевене говедине, мораћете да их додате током овог корака.
Проверите млевену говедину. Када млевено месо изгледа равномерно смеђе, отворите једну од највећих мрвица и проверите унутрашњост. Месо изнутра више не би требало да буде ружичасто.
- Требали бисте то видети, али ако желите да млевену говедину проверите термометром за месо, унутрашња температура треба да буде 70 степени Целзијуса или више.
По потреби користите или чувајте млевену говедину. Кувану млевену говедину можете одмах користити или је пустити да се охлади и чувати за каснију употребу.
- Ако планирате да складиштите млевену говедину, склоните таву са ватре и пустите да се месо охлади на собној температури. Ставите млевену говедину у херметички затворену посуду тако да може да држи до недељу дана у фрижидеру или до три месеца у замрзивачу.

2. део од 3: У микроталасној пећници

Ставите млевено месо у посуду за микроталасну. У средину посуде ставите цедиљку која је безбедна за микроталасну пећницу, а млевено говедино ставите у средину цедиљке.
- Цедиљку можете изоставити ако желите, али употреба цедила може исцедити више масти и спречити да се кува у месу. Исти циљ можете постићи решетком или подметачем за микровалну пећницу.
- Ако користите смрзнуто млевено говеђе месо, одмрзните га преко ноћи у фрижидеру пре кувања.
Додајте воду. Налијте воду у посуду и око посуде. Употријебите довољно воде да напуните око 6 мм посуде.
- Микроталасна пећница може исушити храну, али додавање воде у њу може одржавати влагу у ваздуху и спречити исушивање меса.
Прелијте млевену јунетину Ворцестерсхире сосом. Прелијте сос Ворцестерсхире равномерно по врху млевене говедине, додајући таман толико да лагано премажете изложену површину меса.
- Већина врста млевеног меса не порумени у микроталасној због кратког времена кувања. Ворцестерсхире сос није строго неопходан, али ће додати више укуса и боје млевеној говедини.
- Узмите у обзир и друге смеђе сосеве или зачине да бисте додали боју. Опције које вреди испробати укључују мешавину суве супе од лука, сос од теријакија, сос од роштиља и сос од меса.
Покријте посуду. Покријте цело посуђе лабавим пластичним омотом који је безбедан за микроталасну пећницу. Ако користите цедило, покријте и цедило и тањир испод.
- Посуду можете прекрити и поклопцем који је сигуран за микроталасну пећ, ако га имате.
- Покривање посуде помоћи ће млевеној говедини да задржи више влаге док се кува. Такође може спречити неуредне прскања.
Млевено месо кувајте два минута. Ставите посуду у микроталасну пећницу и млевено говеђе месо кувајте на пуној снази два минута.
- Укупно време кувања може се разликовати у зависности од снаге микроталасне пећнице, али два минута би требало да буду сигурно чак и ако имате снажну микроталасну пећницу.
Мешајте, а затим пустите да млевено месо настави да се кува. Млевено месо здробите шпатулом или виљушком. Премешајте мрвице, вратите месо у микроталасну и кувајте у корацима од 30 секунди док не завршите.
- Мљевена јунетина је готова када месо буде вруће и смеђе. Отворите један од највећих комада како бисте били сигурни да није остала ружичаста боја.
- Млевену јунетину не треба да проверавате термометром, али ако одлучите да то урадите, унутрашња температура треба да буде најмање 70 степени Целзијуса.
Користите или сачувајте по жељи. Оцедите воду и маст и месо одмах употребите или сачувајте за каснију употребу.
- У херметички затвореној посуди млевено месо ће бити у фрижидеру до недељу дана у фрижидеру или три месеца у замрзивачу.

Део 3 од 3: Зачињена млевена говедина

Загрејати уље. Сипајте уље у велику шерпу и ставите тигањ на шпорет на умерену ватру.
Скувајте лук и бели лук. У врело уље додајте сецкани лук и сецкани бели лук. Месо кувајте уз редовно мешање око три минута.
- Сачекајте да оба састојка постану мекша и мириснија. Лук треба да делује полупровидно, а бели лук да буде дубље боје.
Додајте млевену говедину. Ставите млевену говедину у тигањ. Разбити га дрвеном кашиком и умешати у мешавину лука и белог лука.
- Користите свежу или одмрзнуту млевену говедину. Смрзнуто млевено говеђе месо треба одмрзнути у фрижидеру преко ноћи за најбоље резултате, али ако је времена мало, можете га одмрзнути помоћу поставке микроталасне "одмрзавања".
Кувати док не порумени. Наставите да кувате млевену говедину уз често мешање још осам до 10 минута. Темељито порумените месо пре него што пређете на следећи корак.
- Пре него што наставите, све стране млевене говедине треба да порумене, али у реду је ако се у већим комадима примети ружичаста боја јер ће месо још неко време да се кува.
- Размислите да исцедите велике локве влаге или масти из таве пре него што пређете на следећи корак.
Додајте парадајз и зачинско биље. Сипајте парадајз из конзерве са течношћу у шерпу, а затим садржај посуде равномерно поспите ориганом и црним бибером. Добро промешати.
- Током овог корака могу се додати и друге биљке. Размислите о употреби суве мешавине италијанског биља уместо оригана или комбинације црвене паприке и паприке уместо црне паприке и оригана.
Растворите темељну коцку у води. Мешајте главну коцку у 125 мл вреле воде на пари док се не раствори. Сипајте смешу у шерпу и све прокувајте.
- Ако више волите да изоставите укус меса, не морате да додате коцку залихе. Током овог корака једноставно сипајте воду у посуду. Уместо јунећег можете користити и повртни темељац.
Динстајте 20 минута. Смањите топлоту на средњу топлоту и динстајте око 20 минута, или док се не скувају и укуси не сједине.
- Мешајте посуду на сваких пет минута.
- Ако течност испари пре него што се говедина заврши, додајте још воде. Сипајте додатну воду у шерпу од 1/4 шоље (60 мл) одједном.
- Не додавајте воду у последњих пет минута. Када је мљевена говедина готова, требало би да буде мало сува.
Послужите или чувајте по жељи. Припремљену млевену говедину можете одмах користити или је чувати за употребу у каснијим јелима.
- Ако одлучите да задржите млевену говедину, склоните таву са ватре и пустите да се месо охлади на собној температури. Ставите млевену говедину у херметички затворену посуду и држите је у фрижидеру до недељу дана или у замрзивачу до три месеца.

Савети

Млевену јунетину припремите унапред како бисте уштедели време на припреми других јела. Мљевену говедину можете користити у лазањама, шпагети болоњезе, чили], тепсији од говедине, тацосу и готово свим другим рецептима који захтевају млевену говедину.