Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 5: Избор састојака
• Метод 2 од 5: Испеците куесадиллу на шпорету
• Метод 3 од 5: Испеците куесадиллу у рерни
• Метод 4 од 5: Роштиљите своју касадиллу на роштиљу
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Ово укусно јело води порекло из мексичке кухиње, а прави се од сира и пилетине. Међутим, не морате користити традиционалне састојке; такође можете експериментисати са нечим другим. Овај први део чланка показаће вам како да изаберете састојке, а затим остали делови како да направите кесадилу на друге начине.

• Време припреме (рерна): 5-10 минута
• Време припреме: 10 минута
• Укупно време: 15-20 минута

Састојци

• ½ кашичица маслиновог уља
• Тортиља од пшенице пречника 23 до 25 цм
• 50 грама нарибаног сира
• 120 грама фила по вашем избору (месо, пасуљ, поврће итд.)

На корак

Метод 1 од 5: Избор састојака

1. Изаберите нарибани топљени сир. Када купујете сир за своју Куесадиллу, одаберите мекани сир; топиће се лакше од тврђег сира. Можете да користите једну од следећих врста сира или чак комбинацију:
   • Један од следећих младих сирева: Асиаго, сир Гоуда
   • Колби или Чедар
   • Фонтина, Груиере или Хаварти
   • Монтереи Јацк или Моззарелла
   • Пармезан или Проволон
   • Романо или Куесо Оакаца
2. Размислите о додавању свежег сира у смешу. Свежи сиреви ће се теже топити у кесадили, али могу се мешати са једним од прерађених сирева. Ево неколико опција:
   • Козји сир
   • Фета сир
   • Фромаге бланц
   • Рицотта
3. Додајте мало поврћа. Куесадиллас не морају да садрже месо. Можете додати мало боје и укуса и са свежим и са печеним поврћем. Ево неколико идеја:
   • Свеже поврће: беби рукола, беби спанаћ, чили папричица или парадајз исечен на коцкице.
   • Печено поврће: чили папричица, патлиџан на коцкице, печена паприка и сечене печурке.
   • Конзервирано поврће: црни пасуљ, црне маслине (нарезане), чили, кукуруз, пасуљ пинто и сушени парадајз.
4. Користите месо нарезано или повучено. Ово ће спречити месо да формира превелике комаде и растрга тортиљу. Уверите се да је месо кувано. Ово су врсте меса које можете користити:
   • Ситно исецкани пилећи филе
   • Вучена свињетина
   • Шкампи
   • Резана говедина
5. Додајте мало укуса својој касадији са зачинским биљем и луком. Лук и чили могу вашој кесадиљи дати пикантнији укус, док ће јој зачини дати блажи, ароматичнији укус. Ево неколико идеја:
   • Дајте својој завојници зачињени залогај с мало згњечених пахуљица црвене паприке или ситно сецкане димљене паприке.
   • Додајте мало ситно исецканог свежег биља као што су босиљак, власац, цилантро, нана, оригано, першун, естрагон или мајчина душица. Такође можете покушати да додате мало младог лука.
   • Ситно исецкајте мало белог лука, празилука, лука, љутике или младог лука и пропржите их.
6. Покушајте да комбинујете различите састојке. Ево неколико опција:
   • За класичну кесадилу помешајте једнаке делове сира и сецканих пилећих прса.
   • За југозападни преокрет, у сир можете додати салсу од црног пасуља и кукуруза.
   • Направите куесадиллу са укусом ББК пилетине тако што ћете помешати мало сецканих пилећих прса са неким ББК сосом. За сир пробајте Монтереи Јацк.
   • Ако волите сланину, покушајте да додате сецкану пржену сланину и неколико кришки јапалено бибера. Пробајте сир Чедар као сир.
7. Размислите и о посипању нечега одозго. Своје кесадиле можете јести такве какве јесу, али их можете и побољшати додавањем нечега, на пример:
   • Салса или пицо де галло
   • Гуацамоле
   • Павлака
   • Кришке младог лука

Метод 2 од 5: Испеците куесадиллу на шпорету

1. Послужите кесадиљу. На њега можете ставити нешто попут салсе или павлаке.

Метод 3 од 5: Испеците куесадиллу у рерни

1. Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса. Уверите се да у вашој пећници нема ништа и да је решетка за печење у средини пећнице.
2. Пеците Куесадиллу 5 минута. Ставите плех у средину рерне и затворите рерну.
3. Пеците Куесадиллу још 5 минута или док не порумени. Пазите на Куесадиллу да не гори; може брже да заврши.
4. Послужите кесадиљу. Можете је појести такву каква јесте, или на врх ставити нешто попут салсе или павлаке.

Метод 4 од 5: Роштиљите своју касадиллу на роштиљу

1. Укључите роштиљ са подешавањем на средње. Не постављајте га превисоко; он ће спалити твоју кесадилу.
2. Тортиљу ставите у микроталасну пећницу и пеците је 30 секунди или док се сир не растопи. Куесадилла неће бити толико хрскава као она направљена у тави, рерни или роштиљу. Ако се сир није растопио, поново укључите микроталасну пећницу на 30 до 60 секунди.
3. Тортиљу исеците на углове и послужите. Куесадиллу можете послужити уз неку павлаку или салсу.

Савети

• Не користите уље; ово ће учинити Куесадилла покислом.
• Куесадилла може да направи комплетан вечерњи оброк додавањем пуно тога, као што су пилетина, говедина, пиринач или поврће.
• Ако кесадиле правите за неколико људи, држите већ направљене кесадиле у топлој рерни (100 степени Целзијуса) док правите остале. Ово ће држати кесадиле на топлом док не будете спремни да их послужите.
• За додатне хрскаве кесадиле можете тортиљу пећи са обе стране у подмазаном тигању. Када тортиља постане златно смеђа, можете је користити у свом рецепту.

Упозорења

• Куесадиллас гори брзо и лако; пазите да не пазе.

Неопходности

• Тигањ од 30 цм
• Плех
• Шпатула
• Даска за микровалну пећницу