Садржај

• На корак
• Део 1 од 3: Испитивање зрелости авокада
• 2. део од 3: Избор праве врсте авокада
• Део 3 од 3: Авокадо чувајте и сазревајте код куће
• Савети

Ако волите лепу чинију гуацамоле-а или тањир тоста од авокада, онда знате колико авокадо може бити укусан. Али кључ сваког рецепта почиње са добрим авокадом. Тешко је убрати најбоље воће када сте у самопослузи или на пијаци, али кад једном знате шта треба тражити и како одредити најбољи степен зрелости онога што тражите, увек можете кући да се вратите са добар авокадо.

На корак

Део 1 од 3: Испитивање зрелости авокада

1. Обратите пажњу на боју авокада. Прва ствар коју ћете вероватно приметити код авокада у продавници је његова боја. Зрели авокадо обично је тамнији, готово црн, са дозом зелене када дозре. Ако желите да једете авокадо чим се вратите кући, одаберите онај који је благо таман. Ако не желите да користите воће неколико дана, одаберите мало зеленије.
   • Неке сорте авокада, попут Фуерте Еттингер, Реед и Схарвилл, остају зелене када сазрију, па је важно знати врсту авокада.
   • Имајте на уму да боја није једини фактор који треба узети у обзир када тражите зрео авокадо. Увек тестирајте и прстима.
2. Исцедите авокадо. Ако авокадо изгледа зрело, ипак треба да тестирате његову зрелост осећајем. Држите га на длану и лагано стисните. Зрели авокадо треба да поднесе чврст, али нежан притисак, али не сме да се осећа превише меканим или кашастим.
   • Ако је авокадо чврст или тврд на додир, још увек није зрео. Воће купујте само ако планирате да га користите неколико дана касније.
   • Ако је авокадо мекан на додир и зато је презрео, онда га треба избегавати.
   • Што је авокадо тврђи, вероватно ће му требати више времена да сазри.
   • Ако купујете више авокада, било би добро одабрати их у различитим фазама зрелости. Тако ће неки бити јестиви одмах, док други могу лежати неколико дана, а други четири или пет дана.
3. Проверите кожу авокада. Поред боје авокада, важна је и структура коже. Кожа треба да буде благо грудава, али пазите да не дође до већих удубљења која би могла указивати на то да је плод у модрицама.
4. Испитајте стабљике авокада. Да бисте били сигурни да је авокадо који сте одабрали зрео и кремаст изнутра, ољуштите малу стабљику или капицу одозго. Ако је подручје испод зелено, онда је авокадо добра куповина. Ако је подручје смеђе, авокадо је презрео и треба га изоставити.
   • Када проверавате подручје око стабљике, припазите да ли има плесни. Ако је подручје црно или тамно смеђе, плод је вероватно пљеснив.

2. део од 3: Избор праве врсте авокада

1. Изаберите авокадо према укусу. Иако сви авокади имају сличан укус, постоје суптилне разлике у њиховом укусу које вам могу омогућити да преферирате једну сорту над другом. Неки имају орашаст укус, док други имају лакши укус. Изаберите авокадо на основу тога који укус најбоље одговара вашем рецепту или примени.
   • Авокадо Хасс, Ламб Хасс, Гвен, Реед или Схарвил имају кремасти, орашаст укус.
   • Сланина и Зутано имају лакши укус.
2. Изаберите авокадо на основу његових карактеристика и како се воће љушти. Неки авокадо је лако ољуштити, док је другима потребно мало више напора да се уклони кожа. Ако сте у журби, купите авокадо који се лакше гули да бисте уштедели време. Ако вам не смета да уложите мало више посла у љуштење воћа, можете одабрати било коју сорту.
   • Авокадо Пинкертон најлакше је ољуштити, али сланина, Фуерте, Хас и Гвен нису превише тешки.
   • Зутано авокадо је прилично лако ољуштити.
   • Еттингер авокадо је најтежи за љуштење.
3. Купите авокадо на основу процента масти. Неке сорте садрже више уља од других, што значи да имају већи садржај масти. Ако вам је важна здрава дијета са мало масноћа, одаберите сорту са мање уља.
   • Авокадо са највећим садржајем уља су Хасс, Пинкертон, Схарвил и Фуерте.

Део 3 од 3: Авокадо чувајте и сазревајте код куће

1. Незрели авокадо чувајте у папирној врећици. Ако купите авокадо који још није сазрео, можете пустити да воће сазре на собној температури за четири до пет дана. Да би плодови брже сазрели, ставите их у смеђу папирнату врећицу са јабуком или бананом, која производи етилен који помаже сазревању авокада за два до три дана.
   • Да бисте избегли презревање, држите папирнату врећицу авокада под директним сунчевим зрацима.
   • Када авокадо извадите из врећице, тестирајте његову зрелост лаганим притиском на кожу. Требало би да се осећа мекано, али не и кашасто.
2. Чувајте цео, зрео авокадо у фрижидеру. Ако сте зрели авокадо купили у супермаркету или сте га сазрели у папирнатој врећици, али не планирате да га одмах користите, требало би да га оставите нетакнутим, а не отвореним. Можете их држати у фрижидеру до три дана.
   • Пошто хладноћа успорава сазревање, незрели авокадо никада не смете држати у фрижидеру.
3. Пре зрелих авокада прелијте лимуновим соком пре него што их ставите у фрижидер. Ако једете или користите половину зрелог авокада и желите да задржите остатак, ставите воће у фрижидер. Међутим, важно је преко њега исцедити свеж лимун или креч како би се спречило да воће порумени. Затворите га херметички у пластичну фолију или пластичну посуду и држите у фрижидеру, али не дуже од једног дана.
   • Оставите коштицу након резања како бисте смањили шансе да авокадо порумени.

Савети

• Иако се куповина врећице авокада може чинити одличним начином уштеде новца, све воће у врећици вероватно ће бити приближно исто зрело. Као резултат тога, вероватно нећете моћи да их све поједете пре него што се покваре. Боље је да купујете појединачни авокадо како бисте могли да одаберете воће које је већ зрело за тренутну употребу, које треба да сазри и буде спремно за неколико дана, а још није зрело и спремно за употребу за четири или пет дана.
• Зрели авокадо обично има јачи мирис од оних који још нису сазрели, тако да током одабира можете и осетити мирис воћа.