Утврђивање чистоће меда

Видео: kontrola cistoce voska u satnoj osnovi

Садржај

На корак
Метод 1 од 3: Испитајте мед пре куповине
Савети
Упозорења
Неопходности

Иако већина људи очигледно више воли чисти мед који 100% праве пчеле, данас се продаје пуно лажног меда или меда који уопште није толико чист. Изван Европске уније и за оне који живе у САД-у, изван државе Флорида, етикете са текстом „чисти мед“ нажалост нису увек поуздане. Будући да постоји толико различитих врста меда и зато што произвођачи нису увек искрени и често свој мед разблажују шећерним сирупом, водом или другим адитивима, још увек не постоји потпуно поуздана метода којом бисте се код куће могли тестирати да ли имате посла чистим медом. Да бисте били разумно сигурни да ли је ваш мед чист или не, најбоље је да користите неке од доленаведених метода што је даље могуће.

На корак

Метод 1 од 3: Испитајте мед пре куповине

Тестирајте остале тврдње сами. Много кружи прича о методама за испитивање чистоће меда, а многе од тих метода нису научно испитане. Ако мислите да нешто звучи прихватљиво, испробајте са теглом меда за коју мислите да је чиста. Затим помешајте мед са агавиним сирупом, шећерним сирупом или другом врстом додатог шећера и поновите исти тест. Ако разблажени сируп даје другачији резултат од чистог меда, тест може бити користан. Међутим, имајте на уму да ниједан кућни тест не може открити сваки могући адитив у меду.

Савети

Када мед купујете на пијаци или код локалног пчелара, шансе за бављење чистим медом знатно су веће.
Код саћа је већа и шанса за чистоћу, јер се саће узимају директно из кошнице. Међутим, постоје пчелари који своје пчеле хране заслађивачем или шећерним сирупом, тако да пчеле већ у кошници производе мед који није чист.
Ако се мед очврсне или кристалише, већа је вероватноћа да ће бити чист, јер адитиви из обичног шећера на тај начин не кристалишу. Ово није потпуно поуздан тест, али корисно је знати како поново укапити мед ако одлучите да купите кристалисани мед.
Да би анализирали мед, научници користе спектометар масе за одвајање молекула меда, откривајући различите врсте (изотопских) молекула угљеника који су повезани са различитим врстама шећера током такозване анализе стабилних изотопа. Али чак и тада, одређени додани шећерни сирупи нису откривени.

Упозорења

Никада не дајте мед малој деци. Мед може бити контаминиран и садржати трагове отрова ботулина. То обично није штетно за одрасле, али за децу може имати озбиљне последице, па чак и фатално.
Увек будите опрезни са ватром и врућим воском!