Садржај

• Састојци
• Једноставна крема
• Посна крема
• Печена крема
• Крема од карамеле
• На корак
• Метод 1 од 4: Једноставна крема од креме
• Метод 2 од 4: Посна крема
• Метод 3 од 4: Печена крема
• Метод 4 од 4: Крема од карамеле
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Крема је кувана мешавина креме и жуманца. Иако се углавном користи за укусне десерте, можете га користити и у сланим јелима попут куицхе-а. Можете, наравно, купити готову крему, али ако је сами направите, њен укус је много бољи и можете експериментисати са различитим рецептима. Ако желите да знате како да направите крему, само следите кораке у наставку.

Састојци

Једноставна крема

• 4 жуманца
• 3 кашике кукурузног скроба
• 3 шоље (700 мл) млека
• 1/2 кашичице соли (или не!)
• 1/2 шоље (100 г) шећера
• 2 кашике путера
• Прстохват екстракта ваниле

Посна крема

• 1/2 л млека са ниским садржајем масти
• 1 штапић ваниле, пререзан по дужини
• 1 кашика шећерне трске
• 1 гомилана кашика кукурузног брашна
• 2 средња жуманца
• Шака јагода у комадима

Печена крема

• 2 јаја
• 2 шоље млека
• 1/3 шоље шећера
• 1/4 кашичице соли
• Прстохват млевеног цимета
• Прстохват млевеног мушкатног орашчића

Крема од карамеле

• 1 1/2 шоље шећера, подељено
• 6 јаја
• 3 шоље млека
• 2 кашичице екстракта ваниле

На корак

Метод 1 од 4: Једноставна крема од креме

1. Ставите све састојке осим жуманца у шерпу. Мијешајте док се добро не сједини.
2. Загрејте смешу на умереној ватри док лагано не прокључа. Затим склоните посуду са ватре.
3. Мешајте 4 жуманца у посуди мутилицом док не добију светлију боју. Ово траје око 1 минут.
4. Сипајте смешу креме у жуманце, настављајући да мешате. На овај начин загревате жуманце без да их кувате.
5. Сада све сипајте у тигањ и загрејте на умереној ватри. Наставите да мешате дрвеном кашиком док се загрева. Добро промешајте по дну посуде како бисте спречили стврдњавање. Загрејте док крема не постигне жељену дебљину. Баци крему не прокувати - тада се жумањци згрушају и добићете воденасту целину са грудицама.
6. Нека се крем крема згусне. То ће потрајати око 5 минута.
7. Служи. По креми поспите прстохват цимета и шаку бобица и уживајте у овој богатој, кремастој посластици.

Метод 2 од 4: Посна крема

1. Ставите све млеке осим 2 кашике у шерпу са дебелим дном.
2. Прережите 1 штапић ваниле по дужини. Остружите срж и додајте и срж и штапић млеку.
3. Садржај посуде прокувајте.
4. Ставите шећер и кукурузно брашно у посуду и добро измешајте.
5. додајте 2 кашике млека и 2 жуманца. Састојке добро промешајте да нема грудица.
6. Уклоните махуну ваниле са млека.
7. Вруће млеко сипајте у мешавину јаја уз мешање мутилицом.
8. Вратите се у шерпу и наставите да мешате док се загревате на умереној ватри. Наставите тако док се крема не згусне и почне да крчка. Затим одмах склоните посуду са ватре.
9. Служи. Ако су у кремшнитици остали комадићи махуне ваниле или грудице, пре сервирања прелијте је кроз сито. Ако не, крему послужите самостално или преко шаке сецканих јагода.

Метод 3 од 4: Печена крема

1. Загрејте рерну на 175 ° Ц.
2. Јаја, млеко, шећер и сол умутите умутком у посуди док се добро не помешају.
3. Смешу сипајте у 4 неподмазана посуде од креме од 250 мл. Поспите прстохватом млевеног цимета и прстохватом млевеног мушкатног орашчића.
4. Ставите посуде од креме у посуду са рерном и у њу улијте око 2 цм воде.
5. Крему не пеците покривену 50 до 55 минута док нож уметнут у средину креме не изађе чист. Извадите посуде од креме са посуде за печење и ставите их на решетку за хлађење да се охладе и готови сте.
6. Служи. Једите ову крему топлу или је пустите да се хлади сат времена.

Метод 4 од 4: Крема од карамеле

1. Загрејте рерну на 175 ° Ц.
2. Загрејте 3/4 шоље шећера у шерпи на лаганој ватри уз мешање. Загрејте шећер док се не растопи и не порумени - пазите да шећер не загори.
3. Сипајте растопљени шећер у посуде од креме од 175 мл. Окрените посуду да покрије дно. Оставите растопљени шећер да одмара у контејнерима 10 минута.
4. За то време умутите јаја, млеко, екстракт ваниле и преостали шећер у великој посуди, док се добро не помешају, али не постану пенаста.
5. Смешу прелијте карамелизованим шећером.
6. Ставите рамекине у посуду рерне и у посуду рерне сипајте око 2 цм кључале воде.
7. Пеците крему од 40 до 45 минута док нож или ражањ који сте ставили у средину креме не испадну чисти. Затим уклоните посуђе са кремом из посуде за печење и пустите да се охлади на решетки.
8. Служи. Уживајте у овој карамел креми док је још топла или је пустите да се охлади неколико сати пре него што је поједете.
9. Спремни.

Савети

• Крем крема формира кожу током кувања, јер вода испарава. То можете спречити покривањем посуде поклопцем или потапшавањем пене по креми. С друге стране, има и оних који овај лист сматрају деликатесом!

Упозорења

• Опет, баци крему не Цоок.
• Уверите се да је крема довољно врућа да се јаја пастеризују.

Неопходности

• Средња шерпа
• Умутити