Садржај

• На корак
• Савети
• Упозорења

Што се тиче чувања хлеба, фрижидер је ваш највећи непријатељ. Хлеб ће брже застарети у фрижидеру него на собној температури. Најбољи начин за очување хлеба је држање дан-два на собној температури, а затим умотавање и замрзавање ради дуготрајног конзервирања. Ако хлеб одмрзнете и загрејете, имаће укус као да је поново свеже печен.

На корак

1. Смрзнути хлеб одмрзните. Ако сте замрзнули хлеб, требало би да га оставите да се отопи на собној температури. Извадите хлеб из паковања замрзивача и оставите да одстоји неко време. Ако желите, хлеб можете неко време стављати у рерну или тостер да бисте вратили мало хрскавости. Само знајте да хрскавост можете вратити само једном загревањем; ако то поновите, не радите више него грејање устајалог хлеба.

Савети

• Неки људи верују да је важно држати хлоб као поклопац да би се задржала влага.
• Ако сте купили или испекли свежи хлеб и одлучили сте да га држите у пластичној кеси, сачекајте да се хлеб потпуно охлади. Хлеб који задржава било какву топлоту постаће покисао. Свеже печени хлеб можете оставити на шалтеру неколико сати да се охлади пре паковања.
• Хлеб који садржи уље или маст трајаће дуже. Размотрите, на пример, хлеб направљен од маслиновог уља, путера, јаја итд.

Упозорења

• Одуприте се искушењу да одмрзнете смрзнути хлеб у микроталасној пећници. Ако то учините, постаће врло лепљиво, а текстура ће бити далеко од пријатне (понекад врло жвакаће, понекад гуменасте). Домаће пециво, векна која се потпуно охладила на радној површини, може се пре сечења и смрзавања ставити у микроталасну пећницу да исто тако брзо врати првобитну текстуру и укус - да хлеб уопште неће постати мокар, жвакаст или гуменат . Експериментишите мало колико хлеб можете ставити у микроталасну пећницу. У зависности од дебљине хлеба и снаге микроталасне пећнице, можда неће требати више од неколико секунди.