Садржај

• На корак
• 1. део од 2: Како постати бармен
• 2. део од 2: Бити добар бармен
• Савети

Бити бармен може бити забавно, а у неким случајевима и профитабилно, али нису сви погодни за то. Имајте на уму да морате да радите у најчуднија времена, морате да имате посла са грубим и пијаним купцима и да истовремено можете да радите са више задатака. Читајте даље да бисте сазнали више о овој посебној професији.

На корак

1. део од 2: Како постати бармен

1. Испуни услове. Морате имати најмање 18 година да бисте радили као бармен. Откријте које услове морате испунити да бисте могли да радите као бармен (или у другим земљама као бармен).
   • Морате бити упознати са правилима вожње у пијаном стању, идентификације, нивоа алкохола у крви, послуживања алкохола малолетницима, спречавања да неко превише пије и сродних ствари.
2. Неки барови запошљавају само особље са одговарајућом обуком, док други радије обучавају своје особље да постану бармени или конобарице.
   • Пратите угоститељски курс. Сваки курс је другачији, али обично ћете бити научени како да правите стотине различитих коктела, како да радите са пијаним купцима, правите украсе, послужујете пића и како да направите разлику између различитих врста вина и пива.
   • Покушајте да нађете посао помоћника бармена или конобарице. Делатности вратарице се крећу од сакупљања празних чаша, припреме грицкалица, узимања леда, чишћења бара и допуњавања залиха. Конобарице су одговорне за услугу, бине и друге објекте за пиће. Обе позиције пружају вам радно искуство у правом окружењу и припремају вас за будући посао бармена. Обавестите послодавца да сте заинтересовани за рад бармена, како би вас на време обавестио о могућем слободном радном месту.
3. Вежбајте што је више могуће. Којим год путем да кренете, потребно је пуно вежбе да бисте се осећали потпуно угодно да сами водите паб. Већина барова нуди обуку за ново особље, где обично можете научити трикове заната под вођством искусног бармена.
4. Покушајте да нађете посао конобара. Бармени раде у широком спектру окружења, укључујући ресторане, барове, клубове, хотеле, казина и музичка места. Пошаљите свој животопис разним послодавцима у вашем подручју и проверите локалне новине да бисте видели да ли има посла.
   • Ако већ имате посао конобарице или конобарице, разговарајте са шефом о вероватноћи да ћете у будућности моћи да радите као бармен.

2. део од 2: Бити добар бармен

1. Знајте које се особине очекују од бармена. Чување кола можда звучи као забаван, безбрижан посао, али може бити и врло заморно и стресно. Проверите да ли имате квалитете доброг бармена:
   • Веома добре социјалне вештине. Бити бармен изузетно је друштвена професија. Требали бисте уживати у раду са људима који долазе из различитих средина и који су спремни да имају посла са пијаним купцима.
   • Добро сећање. Бармени морају научити рецепте стотина различитих коктела и припазити који купац је шта наручио.
   • Вештине продаје. Већина бармена не добија више од минималне зараде и требају им савети да би добро зарадили. Љубазни, услужни и каризматични бармени углавном добијају највише и боље савете.
   • Може да обавља више задатака. Бармени често опслужују неколико купаца истовремено и морају бити у могућности да истовремено мешају пића, плаћају и израчунавају курс.
   • Способност рада под притиском. Конобарство је ужурбан живот, поготово ако сте иза ужурбаног бара и једини сте бармен.
2. Суочавање са пијаним купцима. Бармени су законски обавезни да видно пијаним купцима више не дају пиће. Мораћете да научите да препознате када је купцу доста и у неким случајевима га замолите да иде кући.
   • Опијени купци могу да постану одбрамбени, безобразни, па чак и агресивни када се суоче са својим понашањем, зато је важно да имате асертивну личност и да не будете превише стидљиви да поступате према овим врстама људи.
3. Будите информисани. Поред учења свих „класика“ наравно, такође је важно да бармени буду у току са новим коктелима и да знају какав је тренд пића и микса у било ком тренутку.

Савети

• Завршетак угоститељског курса не гарантује да ћете заиста наћи посао бармена.
• Имајте на уму да ћете морати да радите викендом, празницима и касно у ноћ.
• Проверите у пабовима и баровима у вашем подручју да бисте сазнали који су услови за почетак рада тамо. Неке кафане запошљавају и људе без искуства.