Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 7: Замрзните целе јагоде
• Метод 2 од 7: Јагоде суво замрзните шећером
• Метод 3 од 7: Замрзните јагоде лаганим сирупом
• Метод 4 од 7: Замрзните ушећерене јагоде
• Метод 5 од 7: Замрзнуте јагоде
• Метод 6 од 7: Метода коцкица леда
• Метод 7 од 7: Замрзните јагоде сувим ледом
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Да ли бисте желели поново да окусите укус раног лета усред зиме? Затим замрзните мало зрелих јагода. Можете замрзнути целе јагоде у посуди за лед или у пластичним посудама за замрзавање или врећицама, или можете прво нарезати јагоде и по њима посути или посути мало шећера или шећерног сирупа како би дуже трајале. Постоји много различитих метода замрзавања. Рок трајања смрзнутих јагода зависи од методе коју сте користили. Не заборавите да ово узмете у обзир приликом избора начина замрзавања.

Састојци

• Јагоде (колико или мало колико желите) - не претврде, не премекане - не смрзавају јагоде које су у боји, или јагоде са плеснијом или другим мрљама
• Вода, шећерни сируп, смеђи шећер или лимунски сируп (у зависности од методе коју одаберете; потребне количине су назначене у наставку)
• Сладолед од ваниле (опционо)

На корак

1. Пре избора методе, уверите се да знате како делује замрзавање јагода. Који год метод да одаберете, имајте на уму да не можете стерилисати јагоде замрзавањем; можете само учинити да трају дуже. Стога користите само првокласне јагоде и не заборавите да их претходно пажљиво оперите и осушите. Не очекујте чуда од смрзнутих јагода. Након одмрзавања постаће мекши, а понекад и прилично мекани, а биће тамније боје. Такође, укус и текстура ће се разликовати од укуса свежих јагода. Зато будите спремни за ово и замрзните јагоде да бисте их користили у сврхе погодне за смрзнуте, а затим и одмрзнуте јагоде.
2. Пре замрзавања, уверите се да су јагоде суве што је више могуће, јер ће се у супротном вода замрзнути на јагодама што ће их учинити врло тврдим и неће бити тако укусно за јело.
3. Ако желите да дуже време држите смрзнуто шумско воће, пустите да што више ваздуха побегне из пластичних кеса и што боље затворите вреће. То ће вам помоћи да спречите опекотине замрзивача и да јагоде остану свеже.
   • Јагоде такође можете исећи на мање комаде величине залогаја. То можете учинити пре замрзавања јагода да бисте их брже замрзле или након вађења из замрзивача.

Метод 1 од 7: Замрзните целе јагоде

1. Оперите јагоде и уклоните крунице, без оштећења. Ако желите, можете одсећи зелене листове заједно са малим комадом врха. Само немојте превише одсећи врх, тако да можете да поставите јагоде усправно на њихов усечени врх.
2. Целе јагоде можете замрзнути на два начина:
   • Спакујте их у пластичне контејнере или вреће. Ризикујете само да се замрзну заједно.
   • Замрзните јагоде целе на равним решеткама. На тај начин се не заглаве заједно.
     • Калуп за печење колачића обложите папиром за печење или кухињом. Ставите јагоде одсеченим врхом надоле на тепсију, а да се јагоде не додирују.
     • Замрзните јагоде.
     • Сачекајте док се јагоде не смрзну, а затим их извадите из калупа за бисквит и пребаците у чврсте вреће за замрзавање које се могу поново затворити, посебно дизајниране за замрзавање.
3. Користите јагоде у року од два месеца.

Метод 2 од 7: Јагоде суво замрзните шећером

1. Ставите јагоде у посуду и исеците их на пола или на кришке.
2. Поспите јагоде шећером (100 грама шећера на килограм јагода).
3. Нежно баците јагоде тако да се шећер раствори. Важно је да не оштетите јагоде.
4. Заслађене јагоде преместите у посуду за замрзавање. Ставите поклопац чврсто на посуду и ставите посуду са јагодама у замрзивач.

Метод 3 од 7: Замрзните јагоде лаганим сирупом

1. Направите шећерни сируп кувањем 1 дела шећера у 4 дела воде.
2. Опране, декорисане и оцеђене јагоде ставите у пластичну посуду и јагоде прелијте шећерним сирупом.
3. Ако јагоде замрзнете на овај начин, можете их држати у замрзивачу до 6 месеци.

Метод 4 од 7: Замрзните ушећерене јагоде

1. Оперите, одстраните круницу и оцедите јагоде.
2. Поспите јагоде финим шећером (на пример смеђим шећером или шећером) и ставите их у пластичне посуде или вреће.
3. Ако јагоде замрзнете на овај начин, оне ће се задржати у замрзивачу до 6 месеци.

Метод 5 од 7: Замрзнуте јагоде

1. Оперите и крунишите јагоде.
2. Пире јагоде блендером или кашом.
3. Издубите или сипајте пире у пластичне посуде или у посуде за лед тако да добијете коцкице јагоде.
4. Овако направљен пире од јагода можете чувати у замрзивачу до 6 месеци.

Метод 6 од 7: Метода коцкица леда

1. Оперите јагоде и крунишите их једну по једну. Ако желите да замрзнете јагоде овом методом, одаберите јагоде тако да се лако уклапају у одељке посуде за коцкице леда. Јагоде смрзнуте овом методом забавно је додавати пићима када је топло.
2. Ставите по једну јагоду у сваки одељак посуде за лед и напуните одељке водом.
   • Уместо да коцке леда напуните водом, коцкице леда можете да напуните и лимунадом која је спремна за пиће и делите коцкице леда као посластицу на дечијој забави. Ову методу користите само у посебним приликама, јер лимунада очигледно није толико добра за дечје зубе. Ако желите да направите здравији сладолед, узмите пасиране јагоде и банане, а воћни пире замрзните у калупима за естраде.
3. Ако јагоде замрзнете на овај начин, задржаће се до два месеца када се замрзну.
4. Спремни!

Метод 7 од 7: Замрзните јагоде сувим ледом

1. Оперите јагоде и крунишите их једну по једну.
2. Разбијте блок сувог леда или снега од угљен-диоксида.
3. У металној посуди помешајте јагоде и сув лед заједно.
4. Ставите посуду у хладњак са мало отвореним поклопцем како би се омогућио притисак. Пустите да се одмори 20 минута. Да бисте заштитили свој хладњак, по жељи можете ставити преклопљени пешкир испод посуде. Суви лед пластику може учинити изузетно крхком, а може је и разбити, што може оштетити хладњак.
5. Премјестите смрзнуте јагоде у врећу за замрзавање са патент затварачем и датумом и држите их у одјељку за замрзавање вашег фрижидера.
6. Овом методом можете да држите јагоде у замрзивачу до 6 месеци, а пире од јагода нећете добити када их пустите да се отопе. (У комерцијалном смислу, ово се назива и Индивидуално брзо замрзавање, што је на енглеском скраћено од ИКФ.)

Савети

• Не заборавите да јагодама дате етикету са датумом, тако да их не складиштите дуже од горе наведеног максималног времена складиштења.
• Смрзнуте јагоде су одличан додатак смутију.
• Једном отопљене јагоде су често прилично слабе. Те меке јагоде можете користити за прављење џема или их додајте воћној салати или сосу од десерта да бисте прелили сладолед или пудинг. Од њих можете да правите и торте са сиром, торте са сиром или сорбет или сладолед. Ако ћете јагоде кувати или пећи, често их не треба ни прво одмрзавати (само следите упутства у рецепту).
• Иако то можда није широко прихваћено као метода, купка са течним азотом такође даје врло тврдо смрзнуте јагоде. Пре него што их поједете, пустите да се јагоде отопе до температуре дубоког смрзавања. На температури од -196 ° Ц заиста су прехладни за јело!
• Смрзнуте јагоде можете послужити директно из замрзивача или их пустити да се прво делимично отопе. Делимично одмрзнуте јагоде чине укусан ледени десерт током топлог дана.

Упозорења

• Јагоде су врло нежне; увек их пажљиво оперите стављањем у сито или цедило и лаганим потапањем под водом или употребом биљне прскалице са мекан Зрак.

Неопходности

• Замрзивач
• Пластичне посуде или кесе
• Јагода круна
• Попрскајте биљке водом или ситом или цедиљком да бисте опрали јагоде
• Калуп за коцкице леда
• Тигањ за кексе
• Папир за печење или кухињски папир