Садржај

• Састојци
• Дубоко пржење
• Печење
• У микроталасној
• На корак
• Метод 1 од 3: Пеците чипс од кромпира
• Метод 2 од 3: Чипс од кромпира у дубоком пржењу
• Метод 3 од 3: Чипс од кромпира у микроталасној пећници
• Савети
• Алтернативни метод
• Упозорења

Чипс: хрскави, слани, хрскави и још много тога. Не бисте их требали јести сваки дан, наравно, али ако их правите код куће, сами можете да одлучите шта ћете ставити, а шта изоставити. Постоји много различитих начина за прављење чипса од кромпира. Ево три рецепта!

Састојци

Дубоко пржење

• 4 црвена кромпира
• 1 литар уља
• 3 кашике морске соли
• Мешавина биљака и зачина, као што су кајенски бибер, кари у праху итд.

Печење

• 4 црвено-браон (печење) кромпира
• ½ пакетић путера (1/4 шоље), растопљен
• Груба морска сол, по укусу

У микроталасној

• Кромпир
• Сол и друго зачинско биље и зачини (опционално)
• Маслиново уље (опционо)

На корак

Метод 1 од 3: Пеците чипс од кромпира

1. Загрејте рерну на 260 ° Ц.
2. Уситните кромпир помоћу мандолине или процесора хране за најбоље резултате. Мандолине и прерађивачи хране производе равномерне, па чак и кришке. Нож користите само ако нема друге могућности.
3. Након резања, кришке кромпира осушите кухињским папиром да се влага очисти.
4. Подмажите плех са мало маслаца или уља и ставите 1 слој кришки кромпира на плех.
5. Кришке кромпира премажите растопљеним путером.
6. Ставите плех у средину рерне и пеците чипс 15 до 20 минута, док ивице не постану златно смеђе.
7. Извадите чипс из рерне и поспите мало морске соли одозго.

Метод 2 од 3: Чипс од кромпира у дубоком пржењу

1. Изаберите уље у којем желите да их пржите. Иако су биљна уља попут уља шафранике, кукуруза и кикирикија добра опција, све више људи користи маслиново уље јер не садржи засићене масне киселине. Дубоко пржење је најмање здрав начин прављења чипса, па је боље користити најздравије уље.
2. Загрејте уље у фритези или великој тигању на 177 ° до 190 ° Ц. Најбоље је користити 1 литар уља. У таву сипајте најмање центиметар уља.
   • Користите термометар за шећер да бисте проверили температуру уља. Ако то морате да радите голим оком јер немате термометар за шећер, забодите крај дрвене кашике у уље и сачекајте да се на крају кашике створе мехурићи.
   • Други начин мерења температуре уља је испећи мали комад хлеба. Хлеб поприма златну нијансу након 30 секунди на 160 ° Ц; на 180 ° Ц након 15 секунди и на 190 ° Ц након 10 секунди.
3. Спремни.

Метод 3 од 3: Чипс од кромпира у микроталасној пећници

1. Нарежите кромпир мандолином или процесором хране тако да буде исте дебљине. Пресећи између 3 и 6 мм за најбоље резултате.
2. Намочите чипс у води да бисте испрали вишак скроба. Или држите кришке испод славине док вода не одлази.
   • Ако желите да направите слани чипс, додајте 3 кашике морске соли у воду у којој квашите кромпир. На овај начин су кришке довољно сољене.
3. Уклоните вишак влаге кухињском крпом или кухињским папиром. Лагано притисните на кришке. Вода не функционише у овом рецепту, па уклоните што више кришки пре него што је ставите у микроталасну пећницу.
4. Ставите кришке кромпира на тањир испод папирног пешкира. Пазите да се не додирују.
5. Подесите микроталасну пећницу на највише 3 минута да се прже кришке кромпира.
6. Уклоните кришке из микроталасне пећнице, преокрените их и ставите у микроталасну пећницу на додатна 3 минута уз 50% првог подешавања.
7. Уклоните кришке из микроталасне пећнице, преокрените их и пеците на средином по 1 минуту. Пржите кришке док не изгледају лепо и хрскаво и златно смеђе у средини.
8. По жељи зачините зачинским биљем и зачинима.

Савети

• Покушајте да пржите на једној кришки кромпира пре него што почнете.
• Кромпир исеците врло танко, тако да постане хрскав. Чорбе из продавнице такође нису густе.

Алтернативни метод

• За бољу заштиту користите мини фритезу са поклопцем.

Упозорења

• Чипс је врућ, па будите опрезни када га једете.
• Заштитите се приликом пржења.