Како замрзнути прокулице

Видео: How To Freeze The Penny Bun For Winter?

Садржај

Метода 2 од 2: Бланширање и замрзавање
Шта ти треба
Свеже замрзавање
Бланширање и замрзавање

1 Уклоните прокулице са стабљике. Ако је купус већ заглављен, прескочите овај корак. Узмите главицу купуса и уклоните лишће док не остане један пањ. Баци пањ у смеће.

2 Потопите прокулицу у топлу воду 10 минута. Намакање је неопходно како би се купус очистио од прљавштине пре смрзавања. Вода ће испрати сву прљавштину са листова купуса.

3 Оперите прокулице под хладном водом и осушите их пешкиром. Узмите пешкир и нежно осушите сваку главу. Ако се то не уради, купус ће током смрзавања покрити мраз.

4 Прокулицу ставите у пластичне кесе са замрзивачем са затварачем. Ако имате пуно купуса, можда ће вам требати неколико паковања. Након што сте купус ставили у врећу, ослободите вишак ваздуха из кесе и затворите га.

Купус можете ставити у пакете на основу "једно паковање - једна порција". Кад год желите да кувате кељ, само зграбите један пакет без потребе да одбројавате део.

5 На сваку врећицу упишите датум замрзавања помоћу неизбрисивог маркера. Одређивањем датума увек ћете знати колико се купус складишти у замрзивачу. Такође можете уписати датум истека како бисте избегли бројање колико је месеци прошло од датума замрзавања сваки пут када желите да скувате купус.

6 Паковано прокулицу чувајте у замрзивачу до 12 месеци. Након 12 месеци купус може почети да губи свој изворни укус и текстуру. Ако након што сте извадили купус из замрзивача откријете да је сув и блед, то може значити да је добио промрзлине. Овај купус је и даље јестив, али можда није тако укусан.

Ако желите да прокулице што дуже задрже боју, арому и нутритивну вредност, бланширајте их пре замрзавања.

Метода 2 од 2: Бланширање и замрзавање

1 Прокувајте воду у шерпи и прокулицу поделити на неколико гомила по величини. Главице купуса поделите на три гомиле: малу, средњу и велику. Трајање бланширања зависи од величине главица.
- Ако су све купусњаче приближно исте величине, само их ставите у једну хрпу.
2 Напуните дубоку чинију хладном водом и додајте лед. Купус ће морати да се пребаци у ледену воду одмах након кључања воде. Напуните посуђе 3/4 водом и додајте му око 1 послужавник коцкица леда.
3 Бронширајте мало прокулице 3 минута. Када вода у шерпи кључа, пажљиво ставите мале главице купуса у њу. Оставите посуду непокривену и оставите да стоји 3 минута.
4 Пренесите мале главице прокулице из кључале воде у ледено хладну воду. Узмите кутлачу, пажљиво уклоните неколико купуса из посуде и одмах их пребаците у чинију са леденом водом. Оставите купус да се охлади 3 минута.
5 Извадите прокулице из ледене воде и осушите их пешкиром. Купус мора бити потпуно сув пре смрзавања.
6 Поновите са преосталим прокулицама, повећавајући време бланширања. Оперите купус средње величине 4 минута и велике главице купуса 5 минута. Кад истекне време за опеклине, одмах умочите главице купуса у ледену воду. Охладите купус у леденој води онолико времена колико је био у кључалој води. Извадите купус из ледене воде и осушите га пешкиром.
7 Бланширано прокулицу ставите у пластичне кесе са замрзивачем са затварачем. Не морате више слагати купус по величини. Након што сте купус ставили у врећу, ослободите вишак ваздуха из кесе и затворите га.
8 На врећице неизбрисивим маркером напишите датум замрзавања. На овај начин ћете тачно знати колико је прокулица била у замрзивачу. Такође можете написати датум истека да бисте лакше утврдили колико је купус свеж.
9 Чувајте прокулице у замрзивачу до 12 месеци. За то време купус треба да задржи укус и текстуру. Код дужег складиштења постоји опасност од смрзавања купуса, због чега ће изгубити изворни укус. Ако, након што сте купус извадили из замрзивача, откријете да је сув и блед, то би могао бити знак опекотина.