Како замрзнути јабуке

Видео: Jabukovaca / pita sa jabukama , recept za pitu sa jabukama od gotovih kora

Садржај

Део 2 од 3: Обрадите јабуке
3. део 3: Замрзните јабуке
Савјети
Шта ти треба

1 Оперите јабуке под чистом текућом водом. Отворите славину, ставите јабуку под текућу воду и лагано је трљајте прстима како бисте испрали прљавштину. Кад је јабука чиста, обришите је папирним убрусом или чистом крпом.

Не заборавите да уклоните и налепнице произвођача са јабуке.

2 Огулите јабуке љуштечом за кромпир. Пазите да не журите: почните од стабљике и прођите дуж површине јабуке. Јабуке огулите у потпуности како бисте их припремили за резање. Очистите све јабуке које ћете замрзнути.

Ако немате гуљивач кромпира, можете користити нож за воће.

3 Уклоните језгро оштрим ножем. Јабуку исеците на четвртине дуж стабљике. Оштрим ножем оштрим ножем пажљиво исеците језгро из сваке четвртине тако да у јабуци не остане семе.

Лакше је исећи јабуку на дасци за сечење.

4 Исеците четвртине јабука на мање кришке погодне за замрзавање. Иако је број кришки ствар личних преференција, обично је згодно јабуку исећи на 8-12 кришки. Можете користити или посебан нож за јабуке (такође вам омогућава да уклоните језгро) или обичан нож.

Да бисте исекли четвртине јабука, ставите их на даску за сечење.
Јабуку нарежите на кришке погодне за питу од јабука или на коцкице које добро функционишу за прављење смоотхија.

Део 2 од 3: Обрадите јабуке

1 Одмах након љуштења и сечења јабука третирајте их конзервансима. У овом случају неће замрачити пребрзо. Одаберите одговарајући производ, попут лимуновог сока, слане воде или конзерванса за воће.
2 Користите лимунов сок да нарезане јабуке не потамне. Сипајте 4 шоље (1 литар) воде и 2 кашике (30 мл) лимуновог сока у чинију и добро промешајте кашиком. Ставите кришке јабука у чинију и потопите их у раствор 5 минута.
- Уверите се да су све кришке потпуно потопљене у раствор.
- Након натапања јабука у воденом раствору сирћета, укус се не би требао много променити.
- Аскорбинска киселина садржана у лимуновом соку спречава тамњење јабука.
3 Да би јабуке остале свеже, потопите их у слану воду. Сипајте 4 шоље (1 литар) млаке воде у чинију и додајте 1 кашику или око 20 грама соли (обична кухињска со ће радити). Промешајте воду да се раствори сва со и додајте кришке јабуке. Потопите јабуке неколико минута, па их извадите из слане воде.
- Уверите се да слана вода натапа кришке јабука са свих страна како би остале свеже.
- Сол делује као конзерванс и продужава време док се кришке јабуке неће покварити или осушити након смрзавања.
- Након намакања у сланој води јабуке могу постати благо слане. Да бисте то избегли, исперите их под чистом текућом водом.
4 Поспите конзерве воћа на кришке јабука како би биле дуже ускладиштене. Набавите конзерванс за воће из свог супермаркета и следите упутства на паковању. Обично се ови конзерванси продају у праху - равномјерно их поспите по кришкама јабуке тако да прекрију обје стране.
- Конзерванс воћа не би требало да промени укус јабука.

3. део 3: Замрзните јабуке

1 Ако сте намочили кришке јабуке, пребаците их у цедиљку да се оциједи вишак воде. Ако су нарезане јабуке неколико минута биле у течности, пребаците их из чиније у цедиљку и испустите преосталу воду. Лагано протресите цедиљку да исцури сва течност.
- Не перите кришке јабуке након прераде јер ћете из њих уклонити лимунов сок, слану воду или конзерванс.
2 Ставите кришке јабуке на лим за печење. Да се јабуке не би залепиле за дно плеха, обложите их папиром за печење. Након тога кришке јабука поређајте у равном слоју на папир тако да леже на боку и не додирују се.
- Кришке се не би требале додиривати, иначе ће се залепити након замрзавања.
3 Ставите лим за печење у замрзивач на 1-3 сата. Требало би да буде равно тако да кришке јабуке не клизе на једну страну.Ако сте јабуке исекли на врло танке кришке, оставите лим за печење у замрзивачу сат времена или дуже. Ако су кришке прилично дебеле, замрзните их 3 сата.
- Замрзавање кришки јабука одвојено једна од друге спречиће да се залепе када их пребаците у кесу и ставите у замрзивач.
4 Уклоните лим за печење и пребаците јабуке у добро затворену посуду. Након што појединачно замрзнете кришке јабука, пребаците их у пластичну врећицу или контејнер за храну заштићену од замрзивача. Покушајте да ослободите што више вишка ваздуха из кесе или посуде како бисте спречили прерано сушење јабука.
- Пре него што ставите кесу или посуду у замрзивач, напишите датум замрзавања и напишите „јабуке“ или „кришке јабуке“ како не бисте заборавили шта се тамо налази.
- Прстима или кухињском лопатицом огулите јабуке с пергаментног папира.
5 Клинове јабука чувајте у замрзивачу до годину дана. У добро затвореној посуди кришке јабуке могу се чувати од неколико месеци до годину дана. Да бисте јабукама помогли да задрже укус, покушајте да их употребите пре него што се осуше.
- За одмрзавање јабука, држите кесу или посуду са њима у фрижидеру најмање 6 сати или је ставите у чинију воде око 1 сат.
- Ако желите да користите само део јабука, извадите потребну количину из замрзивача да их не одмрзнете целе.

Савјети

Након замрзавања јабука, њихов укус и текстура ће се променити. Неке сорте јабука су боље за замрзавање од других. Слатке сорте као што су Фуји и Гала задржавају свој укус потпуније од киселих сорти, док печене јабуке попут Голден Делициоус и Гранни Смитх боље задржавају текстуру од мекших сорти (као што је Ред Делициоус).
Не замрзавајте јабуке са више избочина или трулих места.
Замрзнуте јабуке одличне су за прављење смоотхија, пита од јабука и муффина.