Садржај

• Кораци
• Део 1 од 2: Информације о плесни
• 2. део 2: Узгој плесни
• Упозорења

Плијесан је вишећелијска гљива са великом употребом. Буђ је свуда; његове репродуктивне споре су присутне у ваздуху и на различитим површинама. Плијесан може довести до кварења хране и здравствених проблема, али се такођер користи у конзервирању хране и у производњи лијекова. Узгој буђи одличан је начин за проучавање овог занимљивог организма. Прочитајте овај чланак да бисте сазнали како узгајати плијесан код куће.

Кораци

Део 1 од 2: Информације о плесни

1. 1 Сазнајте шта је плијесан. Плијесан је само једна од многих врста гљивица са којима се људи свакодневно сусрећу. Плијесан је вишећелијски организам (царство "Печурке"). Један организам састављен од генетски хомогених ћелија назива се мицелијум.
2. 2 Сазнајте како буђ утиче на живот на Земљи. Већина људи мисли да је плијесан плак на круху или воћу. Имајте на уму да нису све врсте плијесни опасне. Одређене врсте буђи спречавају кварење хране, попут одређених врста сира. Захваљујући другим врстама (на пример, пеницилину), у свету су се појавили антибиотици, који су спасили многе животе. У природи плијесан и друге гљиве играју важну улогу - учествују у разградњи органских материја (разбијају ћелије животињског и биљног поријекла и из њих извлаче хранљиве материје).
3. 3 Обратите пажњу на три ствари које бисте дефинитивно требали знати. Плијесни су жива бића, а њихова ћелијска структура сличнија је структури животиња него биљака. Као и свим живим бићима, калупима је потребна вода, храна и станиште.
   • Као и животиње, плијесан (и све гљиве) не могу произвести храну.Све калорије и хранљиве материје које су им потребне за правилно функционисање добијају се из спољног извора. Међутим, буђ је свеједа. Може се наћи у храни богатој скробом или воћу и поврћу. Осим тога, добро се слаже у мокрим сухозидима и сличним материјалима.
   • Плијесан живи у влажном окружењу. Наравно, већина живих организама радије живи у близини воде, али плијесан у потпуности овиси о томе. За разлику од биљака и животиња, плијесан има вањску пробаву. У сувом окружењу, плесни не могу апсорбовати неопходне хранљиве материје. Због тога је влажно окружење изузетно важно за буђ.
   • Већина калупа такође преферира топле температуре. Ензими које плијесни користе за вањску пробаву и у унутарћелијским процесима функционирају само на температурама знатно изнад нуле. Осим тога, плијесан је вишећелијски организам који има једноставан кардиоваскуларни систем. Хранљиве материје се лакше преносе из ћелије у ћелију у топлим него у хладним условима.
   • Иако су неке врсте буђи прилично осетљиве на светлост, већина њих не реагује на сунчеву светлост. Плијесан обично не расте на сунчаним мјестима само зато што мјеста немају довољно влаге.

2. део 2: Узгој плесни

1. 1 Идентификујте потенцијални извор хране. Као што је горе поменуто, готово све што је раније било живо (а понекад и неживо) потенцијални је извор хране за плијесан. Међутим, неке врсте плесни су чешће од других.
   • Један од најчешћих облика плесни је пеницилин, који често расте на хлебу. Хлеб одговара плесни из истих разлога као и људи. Зрна од којих се прави хлеб већ су здробљена. Због тога су калупи лакше сварљиви хлеб него житарице.
   • Млечни производи и сир су такође извори хране за плесни. Формирање буђи лако се може пратити до сорти сира, попут меког сира моцарела. С друге стране, неки сиреви садрже плијесан извана, као и изнутра. Ове врсте сира служе као извор хране за плијесан и извор саме плијесни.
2. 2 Одаберите одговарајући контејнер. Плијесан ослобађа споре које могу изазвати алергије, па чак и довести до инфекције. Иако су многи облици плијесни безопасни, најбоље је да се заштитите. Пронађите одговарајући контејнер за узгој буђи. Одаберите прозирну посуду тако да можете гледати раст плијесни без довођења у опасност. Контејнер мора бити херметичан и водоотпоран.
   • Једна од најбољих опција контејнера је пластична кеса која се може затворити. На овај начин можете посматрати раст плесни. У ту сврху користите пластичну кесу високог квалитета.
   • Користите само посуде за једнократну употребу. Не отварајте посуду након што је у њој нарасла буђ.
3. 3 Водите рачуна о идеалном окружењу. Као што је раније напоменуто, плијесан се не боји сунца, али јака изложеност сунчевој свјетлости може убити плијесан. Осим тога, иако неке врсте буђи могу напредовати у хладним условима, већина расте боље у топлим условима. Пронађите топло, засјењено подручје на којем можете узгајати плијесан.
4. 4 Ставите извор хране из калупа у посуду. Споре плесни су свуда; налазе се и на храни коју ставите у посуду.
   • Уверите се да је окружење у контејнеру довољно влажно. Ваш циљ је да запечатите контејнер и никада га више не отварате. Ако видите да је извор хране сув, можете отворити посуду и додати јој воду. Ипак, не претерујте - већина плесни не расте у води.
5. 5 Свакодневно проверавајте напредак раста плесни. Свакодневно проверавајте посуду за калуп (ако је могуће). Ако извор хране из калупа изгледа сув, отворите врећицу и попрскајте је водом.
   • Ако намеравате да отворите контејнер, носите гумене рукавице за једнократну употребу и маску како бисте се заштитили од штетних ефеката плесни. Чак и ако не видите плијесан, можда већ расте. Већина облика плијесни није опасна, али неки могу нанијети озбиљну штету. Не излажите себе ризику.
6. 6 Прегледајте калуп који сте узгајали. Погледајте калуп и приметите његову боју и облик - они указују на врсту буђи коју сте узгајали. Додатна истраживања можете обавити на мрежи.
7. 7 Одложите буђ коју сте узгојили. Без отварања контејнера, баците га у канту за смеће.

Упозорења

• Пре него што започнете експеримент, проверите да ли имате алергију на буђ или слаб имунитет. Ако је тако, не покушавајте да узгајате буђ. Симптоми алергије на плијесан укључују кашаљ, кихање, свраб, сузне очи, главобољу и умор. У неким случајевима инфекција плијесни може бити фатална.