Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Како одабрати свеже грожђе
• Метода 2 од 3: Како складиштити грожђе
• Метода 3 од 3: Како послужити грожђе
• Савјети
• Упозорења

Свеже грожђе је здрав и укусан производ који је веома згодан за јело чак и у покрету! Осим тога, грожђе је богато витамином Ц, антиоксидансима и влакнима. Да би грожђе остало апетитно и укусно, бирајте свеже гроздове, правилно складиштите бобице и једите их 5-10 дана.

Кораци

Метода 1 од 3: Како одабрати свеже грожђе

1. 1 Бирајте грожђе са густим стабљикама. Ако постану смеђе, а бобице се лако уклоне из грозда, онда је грожђе презрело и може брзо пропасти. Не бирајте гроздове са којих бобице отпадају. Грожђе мора чврсто да се прилепи за петељке.
   • Данас се грожђе може наћи у продаји током целе године, али најбоље време за куповину свежих бобица је почетак јесени, сезона сазревања.
   • Идите на пољопривредне пијаце по грожђе да бисте пронашли свежије производе од супермаркета. Грожђе на пољопривредној пијаци обично се бере пре неколико дана, док у супермаркету бобице чекају купца много дуже.
2. 2 Одаберите зелене бобице са жутим нијансама или богате црвене бобице. Свеже зелено грожђе може бити у боји од бледожуте до светло зелене, док су црвене или плаве сорте у боји од светло црвене до тамно плаве. Црвене бобице не би требало да имају зелене нијансе. Такође их треба заоблити на стабљици на гроздовима.
   • Неке сорте грожђа могу имати различите боје. На пример, јапанско грожђе мушкатног орашчића има различите боје од светло зелене до црвене. У овом случају обратите пажњу на друге знакове свежине бобица.
   • Не купујте грожђе са смеђим мрљама. Ове бобице су већ почеле да труле.
3. 3 Оцатни мирис и промена боје. Због ферментације, покварено грожђе може имати оштар мирис сирћета. Свеже бобице имају сладак мирис, па је у случају киселог бобичастог воћа боље користити друге гроздове! Пазите и на смеђе мрље које се појављују на грожђу заједно са мирисом сирћета.
   • Када се неправилно складишти, вино има укус сирћета из истих разлога због којих се свеже грожђе поквари. Ако наиђете на кисело вино, то обично значи да су бактерије претвориле алкохол у сирћетну киселину, а вино се покварило.
4. 4 Избегавајте брање гроздова који показују знакове плесни. Ако бобице имају беле и сиве мрље од плесни или трагове маховине, онда је боље узети другу гомилу. Пљесниво грожђе ће такође бити мекано на додир и лако се може ољуштити са петељки.
   • Плијесан је знак пропадања које се брзо шири кроз бобице. Никада не купујте плесниво грожђе!

Метода 2 од 3: Како складиштити грожђе

1. 1 Чувајте неопрано грожђе у оригиналном паковању. Паковање грожђа је дизајнирано да обезбеди прави баланс вентилације и заштите. У њему грожђе остаје свеже максимално дуго. Боље је не опрати бобице пре складиштења, јер вода може изазвати буђ. Чувајте грожђе у амбалажи купљеној у продавници.
   • Исти моћи чувајте грожђе у затвореној пластичној кеси, али ће се због недостатка вентилације брзо покварити.
2. 2 Баците покварене бобице. Прегледајте све гроздове да ли има растреситих, смеђих и плеснивих бобица. Морају се уклонити из гомиле и одбацити. Покварене бобице ће сигурно покварити остатак грожђа.
   • У идеалној ситуацији, на гроздовима неће бити покварених бобица, али ако јесу, боље их се одмах ријешити.
3. 3 Паковање неопраног грожђа ставите у фрижидер у кутију са високом влажношћу. Грожђе је најбоље складиштити на 0 ° Ц и влажности 90-95%. Да бисте то урадили, морате их ставити у кутију са високом влажношћу.
   • Ако га немате, грожђе чувајте близу задње стране фрижидера, јер је тамо обично хладније.
4. 4 Не чувајте грожђе у фрижидеру поред намирница са јаким мирисом. Грожђе лако упија друге мирисе, а амбалажа има отворе за вентилацију. Избегавајте чување бобица поред намирница попут лука и празилука, иначе ће грожђе упити мирис и променити укус.
   • При томе можете складиштити грожђе поред мирисних производа чији мирис може дати необичну арому. Експериментишите са различитим воћем (маракуја, хлеб) да бисте разменили укусе.
5. 5 Замрзните бобице за смоотхие, вино и хладне грицкалице. Замрзнуто грожђе лети се може додавати вину уместо коцкица леда. Арому задржава у замрзивачу неколико недеља. Исперите грожђе у хладној води, осушите и уклоните све бобице са петељки. Пренесите бобице на лим за печење обложен воштаним папиром како се грожђе не би откотрљало са површине.
   • Не покушавајте одмрзнути бобице из замрзивача, јер ће у супротном постати неукусне. Боље их додати у смоотхие, користити уместо коцкица леда или јести смрзнуте.
   • Грожђе се може чувати у замрзивачу 3-5 месеци, али ће брзо изгубити свој укус.

Метода 3 од 3: Како послужити грожђе

1. 1 Уклоните амбалажу и оперите грожђе најкасније 5-10 дана од почетка складиштења. Грожђе ће почети да се квари након неколико дана у фрижидеру, па је најбоље да га поједете што је пре могуће. Пре сервирања, оперите гроздове под хладном водом и осушите папирним убрусом.
   • Грожђе се опере како би се испрале бактерије и пестициди који су штетни по здравље.
2. 2 Једите грожђе само или га додајте у салате, сендвиче и смоотхие. Можете једноставно ставити грожђе на тањир и уживати у укусу бобица, или можете постати креативнији и направити коктел од грожђа, или додати бобице у салату или сендвиче.
   • Црвено грожђе одлично је за салату од пилетине или туњевине, док се зелено грожђе може додати јогурту и муслију.
   • Боље је направити коктел или џем од мање свежих бобица.
3. 3 Уместо коцкица леда користите смрзнуте бобице. Замрзнуто грожђе одличан је начин да расхладите своје вино без бриге да ће пиће постати воденије док се коцке леда топе. Узмите неколико смрзнутих црвених или белих бобица и додајте их у чаше вина (2-4 бобице по чаши).
   • Додајте црвене бобице у црно вино, а беле бобице у бело вино да се слажу.

Савјети

• Ако имате пуно грожђа које ће се покварити, увек можете направити желе од грожђа.
• Ако вам грожђе ускоро поквари, можете га прелити шећером и вином и замрзнути за слатку ужину.

Упозорења

• Грожђе наставља да сазрева, чак и ако се грозд уклони са грма. Чувајте га у фрижидеру или замрзивачу да дуже остане свеж.